麻油鸡的做法 麻油鸡的做法 家常

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文章内容目录：
1、麻油鸡做法
2、麻油鸡怎么做好吃，麻油鸡做法大全，怎样做麻油鸡正宗
3、正宗的台湾麻油鸡怎么做
详细内容：
1.麻油鸡做法
文章目录，一、麻油鸡的做法步骤，1. 麻油鸡的做法步骤，2. 麻油鸡的营养价值，3. 麻油鸡的食用禁忌，二、鸡有哪些做法，三、老母鸡炖汤的技巧，，麻油鸡的做法步骤，，1、麻油鸡的做法步骤，麻油鸡的食材准备鸡大腿3只(约1200g),老姜10片,麻油4大匙,米酒2杯,热水1杯。做法:将鸡腿切块,先用半锅滚水汆烫去血水,捞出备用。炒锅加热麻油4大匙,放入姜片,小火煸炒至脱水焦黄,放入鸡块拌炒。倒入米酒与热水,中火煮约10分钟,熄火,盛出即可供食。，，如果是坐月子吃,记得要用不含盐的米酒,或是日式清酒也可以。月子菜最好能用黑麻油,比普通麻油更补。一般厨用米酒是含盐的,所以不需另外加盐,或者可按个人口味斟酌加点盐调味。姜片以小火煸干再烧,香而不辣,若煸不干,辣味较重。与鸡块煮过的姜片非常好吃,所以要有耐心,小心慢炒才能达到效果。，，麻油鸡的做法步骤，，2、麻油鸡的营养价值，强身健体,台湾麻油鸡中的鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。台湾麻油鸡中的鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。台湾麻油鸡中的鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。台湾麻油鸡中的鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面更是有较好的作用。，，3、麻油鸡的食用禁忌，热性体质的产妇不宜多吃麻油鸡,而且姜和酒尽量少放。麻油鸡肉忌与野鸡、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、兔肉、虾子以及葱、蒜等一同食用。麻油鸡与芝麻、菊花同食易中毒。麻油鸡不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻。麻油鸡与芥末同食会上火,怕胖者最好不要饮用鸡汤。麻油鸡对于女性温补身体的功效是很大的,月经不调和痛经的女性都可以适当的食用麻油鸡。，，清炖麻油鸡，，麻油鸡是一道汉族风味名肴，属于川菜。是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。麻油鸡肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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2.麻油鸡怎么做好吃，麻油鸡做法大全，怎样做麻油鸡正宗
麻油鸡怎么做材料原料：琵琶腿4个调料：黑芝麻油30ml，米酒30ml，酱油5ml，姜1块，清水适量。做法1、琵琶腿斩成块，姜切片。锅烧热，倒入麻油，爆香姜片。2、放入鸡块用麻油炒制焦黄。3、淋上米酒翻拌均匀，加入酱油提点颜色。4、补足清水没过鸡块，大火煮开转小火，盖上锅盖焖煮30分钟，最后开盖大火收汁即可。
3.正宗的台湾麻油鸡怎么做
材料:鸡半只，黑麻油一瓶，米酒一瓶 调料:-巴掌大一块，盐-适量 作法:鸡半只洗净，切块(力气不够可在市场买的时候请鸡贩切好) 切薄片(可先切四面改刀成长块状，再切薄片) 起锅乾烧30秒，将片放入先煸一下捞出 锅内放入黑麻油(约3/2瓶) 油热后倒进片，烧到片边缘乾焦 倒进鸡块，翻炒至变色 倒入米酒一瓶，盖锅，开大火至烧滚为止(记得要捞去血水浮沫) 加水至盖过鸡块，继续大火烧到汤滚 关小火再烧约10分钟，加盐调味倒进剩馀3/1麻油，完成 备注:麻油鸡是台湾产妇做月子必吃的一道料理，麻油鸡的作法各家不同，有人用纯米酒，怕酒味的可用半酒半水，这篇用的是半酒半水，但纯米酒的作法比较醇，米酒可软化肉质，同时对调理产后体虚状况效果不错，但易醉的人不适合，或是最后在汤上点火，可去除酒精，片除湿去寒去恶露，对产后补身调理效果佳，麻油润燥润肠通便，此方单吃可饱腹，当汤饮也可以
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