茶树菇烧肉 茶树菇烧肉怎么烧五花肉

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文章内容目录：
1、茶树菇烧肉怎么做好吃窍门窍门
2、茶树菇烧肉怎样做好吃
3、茶树菇炒肉怎么炒啊
详细内容：
1.茶树菇烧肉怎么做好吃窍门窍门
红烧肉上色的另一种办法-----茶树菇烧肉 ，这次的红烧肉做法比较传统，就是我们常说的“炒糖色”。这个方法做出的红烧肉颜色红润，而且有光泽，家宴上不妨一试，你的厨艺一定能得到大家一致好评！材料主料：五花肉250g、茶树菇200g；，辅料：冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5g、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片茶树菇烧肉

• 1五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；请点击输入图片描述
• 2冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；请点击输入图片描述
• 3放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；请点击输入图片描述
• 4放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；请点击输入图片描述
• 5放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。请点击输入图片描述
小贴士1. 冰糖下锅后需要不停的翻炒，目的是受热均匀，随时用铲子挑起糖浆观察，火力也不能过大，一旦颜色变红后，就要放入肉块翻炒。糖浆的溶化和炒到起丝只是短短的几秒钟，冰糖一旦拉丝结块，这道菜就做不成了；，2.炒过糖色后五花肉已经基本上色了，所以用普通酱油烧肉即可，不需要再用老抽上色了，否则最后茶树菇和肉块容易发黑。但是，如果糖色炒的不到位，颜色过淡的话，可以淋入少许老抽再次上色；，3.建议添加一些吸油的蔬菜搭配，比如蘑菇、笋、豆腐等等，这样搭配合理而且也能缓解油腻感。

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2.茶树菇烧肉怎样做好吃
时间：30~60分钟主料：五花肉（600g） 茶树菇（500g）茶树菇烧肉的做法步骤1. 五花肉切小2. 茶树菇泡水洗净3. 调料：葱结、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果4. 油7层热下调料爆香5. 下五花肉，大火爆炒6. 炒到表面变色。加：料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡精、胡椒粉、几滴醋，翻炒均匀7. . 下茶树菇8. 翻炒均匀9. 加入水，放葱结，调适量盐10. 水开以后，煮50分钟，中途观察水量，最后大火收汁，完成
3.茶树菇炒肉怎么炒啊
主料茶树菇500g 肉丝100g 配料盐2g 生抽3ml 糖2g 淀粉3g 油适量 耗时 准备时间10分钟内 制作时间10-20分钟 1 茶树菇切去老根后充分洗净备用 2 猪肉洗净后切成薄片备用，将切好的猪肉用少许淀粉，盐，糖抓匀后腌制20分钟 3 锅内热油下入腌好的肉片大火翻炒至断生盛出 4 放入茶树菇保持大火翻炒至软身 5 放入炒好的肉丝 6 加入盐、糖，生抽等调好味道出锅 7 成品，带有茶树菇特有的鲜香味 注意事项 此菜以干香浓郁为主要特点
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