荷香鲫鱼 藿香鲫鱼的家常做法四川

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文章内容目录：
1、藿香鲫鱼怎么做好吃 藿香鲫鱼的做法
2、藿香鲫鱼怎么做好吃，藿香鲫鱼的家常做法
3、求，川菜成都，藿香鲫鱼的做法（流程，配料）
详细内容：
1.藿香鲫鱼怎么做好吃 藿香鲫鱼的做法
1、原料：鲫鱼一条，黄瓜一根，泡姜，泡辣椒，泡青菜少量，大葱，姜，蒜，藿香，豆瓣酱。， ， 2、鲫鱼两面都开小刀口，用盐和料酒腌制15分钟；黄瓜切丁，泡姜，泡辣椒，泡青菜，大葱，姜，蒜切好放盘准备，藿香切碎；， ， 3、把腌好的鱼放入油锅内煎下，煎至两面都变色后捞起；， ， 4、锅内加入适量的油，加入豆瓣，将准备好的调料倒入锅内一起炒至闻到泡菜香味；， ， 5、锅内加入适量的水，千万不要太多了，1条鱼加入100ML左右的水即可；， ， 6、将煎好的鱼放入锅中，煮3-4分钟；， ， 7、待鱼煮熟后即可将鱼起锅，放入盘中。

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2.藿香鲫鱼怎么做好吃，藿香鲫鱼的家常做法
食材主料鲫鱼2条辅料油适量盐适量四川泡椒适量郫县豆瓣适量藿香叶适量姜适量蒜适量泡姜适量泡青菜适量酒酿适量花椒适量步骤1.破好的鲫鱼，洗干净用料酒、盐腌制15分钟。2.泡姜、泡椒、泡青菜等调料切细。藿香叶切细备用。3.热锅，待油热，放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。（家里面舍不得油可以少放点，像我这样，用平底锅煎）。4.另起锅，油热后。将泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣酱放入炒香。5.加水（最好是高汤），放入炸好的鱼。加点醪糟水（酒酿）、藿香叶、蒜瓣。6.鱼煮熟后捞起放在容器里。再往上撒一点藿香叶。7.锅里的调料加点水豆粉，快速收汁。然后淋在碗里的鱼上面。完成（貌似泡菜有点多，把鱼儿都淹没了，不过没关系。毫不影响藿香发出的幽幽香气。鱼吃完了泡菜下饭才是极品，再吃不完二顿用来吃面条也很棒。）PS.四川人的天性，做菜舍得用调料，但舍不得倒掉。小贴士1、鲫鱼一定要用新鲜的。2、千万不能放味精。3、泡菜、泡椒已经很有味了。没必要再放盐
3.求，川菜成都，藿香鲫鱼的做法（流程，配料）
藿香鱼米 原料组配： 净鱼肉200克 鸡蛋清50克 番茄50克 香菇30克 调味品：精盐5克 味精1克 藿香30克 胡椒粉2克 野山椒20克 白醋15克 干淀粉20克 姜葱水50克 鲜汤500克 食用油10克 工艺流程： 鱼肉→ 制茸→煮成型（粒） ↓ 锅内置火上→煮→装碗→成菜 ↑ 调味品、辅料 制作方法： 1、干淀粉加水调成水淀粉。番茄烫洗去皮切成0.5厘米大的粒、香菇洗涤也切成0.5厘米大的粒。藿香洗涤后切碎。野山椒剁碎。鱼肉洗涤后放入搅拌机内，加姜葱水、鸡蛋清、精盐1克、水淀粉、食用油搅拌成茸。 2、锅置火上放入清水烧沸，鱼茸通过漏勺、挤压漏入水锅中煮成鱼粒，捞出待用。 3、锅置火上放入鲜汤、精盐、胡椒粉、野山椒、香菇烧沸出味，放入鱼粒、番茄粒微煮一下，放入白醋、味精、藿香出锅，装碗成菜。 "藿香鱼米"这一菜品是在酸辣味的基础上突出藿香的清香芳味，这样它与酸辣味的菜品风味就不一样了。我们利用藿香作为调味品还能烹制出许多不同味型的风味菜品。
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