做黄金饺 黄金饺怎么做

关于做黄金饺的问题，下面有几个最新黄金饺怎么做的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的做黄金饺答案。
文章内容目录：
1、黄金饺的好吃做法？
2、黄金饺怎么做？
3、黄金饺怎么做？
详细内容：
1.黄金饺的好吃做法？
主料，全蛋（A）4个（我用了3个全蛋+2个蛋黄），淀粉（A）3小勺，清水（A）3小勺，五花肉（B）500g，姜（B）一小块，小葱（B）2根，马蹄（B）5~6个，蛋清（B）2个，辅料，盐（A）2小勺，料酒（B）15ml，清水（B）50~80g，盐（B）适量，黄金鲜肉蛋饺的做法步骤，space，，点击查看大图，1.首先处理五花肉。将其清洗干净，放在冰箱冷冻；，，space，，点击查看大图，2.冻至发硬后，取出五花肉去皮，先切片再切丝，最后切末。我是肥瘦肉分开切的；，，space，，点击查看大图，3.剁好的肉沫放入大盆中，同时准备好其他的肉馅材料；，，space，，点击查看大图，4.肉馅中加入切碎的姜末；，，space，，点击查看大图，5.逐个加入蛋清，搅打至蛋清与肉沫完全混合；，，space，，点击查看大图，6.加入料酒，搅拌均匀；，，space，，点击查看大图，7.少量多次的加入清水，搅打上劲；，，space，，点击查看大图，8.加入盐，继续搅拌均匀；，，space，，点击查看大图，9. 继续朝着一个方向快速搅打，直至将肉馅搅打上劲；，，space，，点击查看大图，10.此时用筷子挑起肉馅，会有牵丝的感觉；，，space，，点击查看大图，11.马蹄洗净，拍碎后剁成小粒；，，space，，点击查看大图，12.马蹄末加入肉馅中，拌匀；，，space，，点击查看大图，13.最后加入切碎的小葱末，拌匀；，，space，，点击查看大图，14.盖上保鲜膜，备用；，，space，，点击查看大图，15.下面开始制作蛋皮。准备好全部的材料，鸡蛋我用了3个全蛋+剩下的2个蛋黄；，，space，，点击查看大图，16.淀粉+清水+盐，搅拌均匀；，，space，，点击查看大图，17.将蛋液打散，拌匀；，，space，，点击查看大图，18.将淀粉混合物倒入蛋液中，搅拌均匀，蛋皮液就做好了；，，space，，点击查看大图，19.看一下此时的蛋液状态，可以像线般流下；，，space，，点击查看大图，20.取一个不锈钢勺，放在灶上小火烧热，至一滴水滴上去哧哧作响后，抹薄薄的一层油，然后取适量蛋液（一张蛋皮的用量，大概平时喝汤的小勺7分满即可）；，，space，，点击查看大图，21.倒入勺中，然后快速的转动勺子，让蛋液均匀的分布在勺中，再将多余的蛋液倒出；，，space，，点击查看大图，22.在中间放入适量肉馅；，，space，，点击查看大图，23.轻轻的揭起一边的饺皮，顺势将其覆盖在肉馅上；，，space，，点击查看大图，24.用小勺轻轻按压蛋皮的接缝处，让其粘合牢固；，，space，，点击查看大图，25.最后将蛋饺翻面，再稍稍加热几秒，就可以倒在盘中了；，，space，，点击查看大图，26.依次制作完全部的蛋液。如果勺中有杂质，那么要先将勺子擦拭干净。另外，除了第一次需要抹油之外，后面都不再需要抹油。，，小窍门&温馨提示，1. 肉馅要选用三肥七瘦的五花肉，这样做出来的饺馅才会口感丰腴油润；，2. 马蹄可以换成山药、蘑菇、胡萝卜等等，看自己喜欢调整即可；，3. 肉馅中要少量多次的加入清水并且搅打上劲，能让饺馅更嫩口感更好；，4. 饺馅中不需要加入过多的调味品，吃的就是原滋原味的肉馅和蛋香；，5. 蛋皮液中加入少许淀粉溶液，既能使做出来的饺皮更薄，同时也不容易破裂，更容易操作。味道上基本没有影响；，6. 如果没有小勺，可以直接煎出蛋皮，然后包馅，不过注意饺皮不要煎的太大；，7. 因为蛋皮比较薄，所以如果不好粘合，那么可以在用小勺按压蛋皮接口处时，在勺背上沾少许蛋液；，8. 制作蛋饺的技巧其实不多，只是需要细心和耐心。我觉得只要做上几个，就能掌握其中的技巧了。，9. 做好的蛋饺，可以直接密封保存。或者也可以上锅蒸熟后再密封保存。

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2.黄金饺怎么做？
主料：猪肉馅 辅料：小葱、鸡蛋、姜、香菜 调料：盐、鸡精、酱油、红糖 烹制方法： 1、猪肉馅中加入姜末、盐、酱油搅拌均匀，鸡蛋打散倒入锅中摊成饼，放入肉馅包成饺子，逐个制作完后取出放入盘中； 2、锅中倒入适量水，放入饺子，加酱油、红糖、盐调味，焖煮片刻，出锅前撒入香菜、小葱即可。 特点：色泽金黄，鲜香适口。
3.黄金饺怎么做？
主料：猪肉馅 辅料：小葱、鸡蛋、姜、香菜 调料：盐、鸡精、酱油、红糖 烹制方法： 1、猪肉馅中加入姜末、盐、酱油搅拌均匀，鸡蛋打散倒入锅中摊成饼，放入肉馅包成饺子，逐个制作完后取出放入盘中； 2、锅中倒入适量水，放入饺子，加酱油、红糖、盐调味，焖煮片刻，出锅前撒入香菜、小葱即可。 特点：色泽金黄，鲜香适口。
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