大杂烩的做法 大杂烩海鲜焖锅的做法

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文章内容目录：
1、4种大杂烩的做法 大杂烩的烹饪方法
2、大杂烩简单易学的做法 大杂烩怎么做好吃
3、大杂烩焖锅的做法，大杂烩焖锅怎么做好吃，大杂
详细内容：
1.4种大杂烩的做法 大杂烩的烹饪方法
1、真味大杂烩， ， 主料：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。调料：花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。， ， 制法：鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片。锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油，出锅即可。， ， 2、干锅大杂烩， ， 材料：一只鸡腿，250克虾，三只大闸蟹，500克花甲，2个土豆。， ， 做法：锅中烧油，放姜蒜葱爆香，加鸡肉翻炒，然后加豆瓣酱、花椒，焖煮20分钟后放土豆；另外蒸大闸蟹，虾放点料酒、生粉、盐放油炸一下盛出；锅中放入葱姜蒜辣椒炒，炒好后放花甲。最后将焖好的鸡肉放在锅底，在铺上虾、大闸蟹、花甲。， ， 3、菌菇大杂烩， ， 材料：白菜300克、鸡腿菇200克、熏鱼200克、鱼丸适量、鱼豆腐适量。， ， 做法：热锅烧开，把菜和菌菇先炒个半熟，加入半碗水，烧开，加入熏鱼，鱼丸、鱼豆腐等，加上锅盖，煮上四五分钟，加入盐调味，不用加味精，大杂烩出锅。， ， 4、素食大杂烩， ， 材料：茄子1根，土豆2个，油菜1把，西红柿2个，青辣椒适量，葱花。， ， 做法：将土豆洗净去皮，其余蔬菜洗净切好，土豆切片；锅中烧热少许油，爆香葱花后倒入茄子和土豆翻炒3分钟；然后倒入油菜，加入适量的盐和酱油，变色后加入西红柿翻炒；炒熟即可出锅。

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2.大杂烩简单易学的做法 大杂烩怎么做好吃
大杂烩怎么做好吃材料各种丸子，豆腐卷，面筋卷，香菇，青菜，生抽，蚝油，鸡精做法1.香菇洗净切块，青菜洗干净2.炒锅中放油，放入八角一个，最好把八角掰成小块爆香3.把香菇放入翻炒4.香菇八成熟的时候放入高汤（没有高汤的就放水吧），放入生抽和蚝油，炖煮2分钟5.加入各科火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会6.另起一锅，把青菜焯一下水7.捞出摆入盘中8.炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可
3.大杂烩焖锅的做法，大杂烩焖锅怎么做好吃，大杂
1. 把所有食材洗净切好，鸡翅用酒和盐略作腌制，虾用油过一下。酱汁准备好，耗油 番茄酱 甜面酱和蜂蜜，酱汁的量一定要足。 2. 起锅小火，锅中倒油，放入部分洋葱和西芹炒出香味。 3. 将胡萝卜 土豆 山芋 倒入锅中翻炒，闷一会，之后将鸡翅和虾摆好，倒入酱汁，盖上锅盖，小火闷。在此过程中如果发现干锅可少量加水。4. 二十分钟后放入金针菇 油面筋等容易熟的食材，继续闷，过程中还可以加入酱汁。 5. 十分钟后加入剩下的洋葱和西芹，搅拌均匀，洒点香菜，最后关火上桌啦。
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