鲜贝的做法 鲜贝柱的家常做法大全

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文章内容目录：
1、鲜贝的家常做法
2、鲜贝和豆腐的做法
3、鲜贝柱怎么做好吃
详细内容：
1.鲜贝的家常做法


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2.鲜贝和豆腐的做法
豆腐蒸扇贝主料扇贝2个 豆腐适量调料食盐适量 鸡精少许 料酒适量 大蒜2瓣 植物油适量 小葱2根 红尖椒4个豆腐蒸扇贝的做法1.先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净2.用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开3.去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄4.用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟5.大蒜用切成末，锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀6.在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上7.蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出8.最后，将香葱和红椒丝放在扇贝即可
3.鲜贝柱怎么做好吃
主料：扇贝200克 辅料：蒜瓣15克，青蒜25克；调料植物油500克(实耗约50克)，料酒10克，姜5克，葱25克，盐2克，味精3克，湿淀粉40克，清汤100克 制作： 1)先将贝壳表面粘液洗掉，撬开贝壳取出贝肉，洗去污物去掉筋，将每个贝肉切成段,放入碗内，加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁； 2)炒勺上旺火，将植物油烧开后，将贝肉放入爆炒几分钟，即倒入漏勺内沥油； 3)将原勺留底油烧热，再将贝肉倒入，立即烹入对好的汁，颠翻几次，淋上香油即成。
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