在湖边钓了些鲫鱼，已经吃腻了几种鲫鱼做法。突然想在家乡农家乐吃过的“得莫利炖鱼”决定自己在家做次这样的炖鱼改变一下口味。

给朋友们介绍一下家乡这道“得莫利炖鱼”的来历：

几十年前，在黑龙江方正县伊汉通乡有一个得莫利村，该村临近松花江畔，生活在这里的人们，以农业和捕鱼为生，

村里的一对老夫妇就在路边上开了一间小饭店，把捕捞上来的鱼和豆腐粉条，用铁锅炖在一起，招待过往和歇脚的过路人。

豆腐和粉条，通过和鱼在铁锅内的炖煮，吸收了汤汁中的鲜味，吃起来鱼肉鲜嫩，豆腐和粉条的味道也特别好吃。

就这样在很多年前，得莫利炖鱼根据地名和老夫妇的小饭店而得名。

随着时间的推移“得莫利炖鱼”这道具有东北的特色菜肴流传至今。这道菜肴有了这么多年的历史，也算是美食中的经典了。

分享一下自己在家做的【得莫利炖鱼】

食材：鲫鱼，粉条，豆腐，白菜，五花肉

调料：香其酱，料酒，生抽，盐，葱姜蒜，干辣椒

步骤一，准备食材

1，新鲜鲫鱼

2，鲫鱼去鳞，去腮，去内脏后洗净沥干

3，豆腐用水冲洗后切成大片备用

4，粉条用热水泡发后备用

5，准备好调料，葱切段，姜切片，蒜拍扁

6，用香其酱，料酒，生抽，糖，白醋调整半碗酱汁。

步骤二，煎鱼

1，锅烧热放油，开始煎鱼，中火把鲫鱼煎制两面金黄。鱼多要分多次煎制。

2，煎好捞出备用

步骤三，准备炖鱼

1，锅烧热放植物油爆香葱姜蒜，下入五花肉翻炒变色

2，下入调制好的酱汁

3，下入白菜，不需要翻炒，用白菜垫锅底

4，下入煎制的鲫鱼，加入开水，煮沸

5，下入豆腐煮15分钟，后下入粉条再煮5分钟便可。

一道美味“得莫利炖鱼”

配上米饭，豆腐粉条比鱼好吃啊

结语：家乡的得莫利炖鱼多用大鲤鱼，或者草鱼炖制。喜欢吃鱼的朋友，不妨试一下用鲫鱼也是不错好吃的。