写在前面的话：很多人都爱吃甜品，饭团也是甜食爱好者。但是传统甜品吃多了难免对身体造成负担。分享这个系列的想法是能够在保证美味的前提下减少热量。本系列的甜品无黄油、无奶油、无油。卡路里相对对低很多。也不需要很复杂的技巧和注意点。

关于松露巧克力的有一个故事：

有位西班牙的公主嫁入法国皇室，因初离故土，婚后不思饮食。法国皇室的御厨为了要解公主的思乡之情，便把西班牙盛产的可可融入法式甜点的制作，更突发奇想地照着法国皇室贵族喜爱的珍贵食材“松露”的形状，制成了别具特色的巧克力。这种巧克力变被命名为Truffes，即法语中“松露”的意思（英语为Truffles）。后来，这种巧克力的制法流传到民间，保留至今。

松露巧克力名字中的“松露”二字，一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露，二来是它和松露一样，不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感。

巧克力表面有一层纯可可粉，所以入口先苦后甜。再加上选取纯天然原料，口感细腻香醇、丝丝浓滑，带来一场味觉的盛宴。

提示：这个版本巧克力没有黄油和奶油。低卡路里，保留了松露巧克力的精华，减脂人士也可以放心品尝。

材料准备：

可可粉：70克

糖粉： 100克

朗姆酒：15毫升

葡萄干：适量

吉利丁片：3克

纯牛奶：60毫升

步骤

将葡萄干放进5毫升朗姆酒里浸泡。这个步骤请提前进行，需要泡一晚，葡萄干才能完全吸收酒。

把可可粉和糖粉过筛混合。过筛的目的是减少颗粒，以免之后搅拌不易搅拌均匀

加入纯牛奶和10毫升朗姆酒搅拌

把吉利丁加5毫升水加热融化倒入搅拌好的糊状物中继续搅拌均匀。

搅拌好的巧克力糊糊到图所示状态。

搅拌好的糊糊冷藏2小时用于定形。

加入泡好的葡萄干用两个勺子整理成型。裹可可粉。

想好要看最后可以再筛一层可可粉

完成。拍照~

小贴士

喜欢酒味少一点就少放点朗姆酒，适量加点牛奶。

不加葡萄干可以加坚果也是OK的。看自己喜欢。

本配方的松露相对比较软。可以根据自的口感调整牛奶的量达到调节软硬的目的。

本品两颗的卡路里大约是150卡，比同类甜品大约低70卡路里。

任何美味超量都会给身体带来负担，请不要贪吃哦。

吃不完的巧克力可以密封冷藏。

我是饭团酱，乐于分享全世界的美味料理和健康饮食。

明日预告：无油，全蛋打发的低卡路里的马芬蛋糕

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