有机铬 有机铬在饲料中有什么作用

肉牛生产应该注重品种、品质、品牌的效益，而这其中品种是关键。牛和猪、鸡不一样，每一个品种的牛的肉质差异很大，不同品种杂交的牛产出的牛肉不同，所以要获得较高的收益，就要选取有优质的肉牛品种。这是我们肉牛养殖户提高养殖利润的基础。

怎么才能提高肉牛品质，主要有以下四个方面需要我们养殖户注意的。

1、选择优良品种饲养

优良的肉牛品种主要是我国几个地方良种黄牛品种（如南阳牛、秦川牛和鲁西牛等）及国外优良肉牛品种（如西门塔尔牛、夏洛莱牛和利木赞牛等）与我国本地黄牛杂交培育出的杂交改良牛。

2、日粮中添加维生素E

维生素E具有抗氧化作用,在肉牛日粮中补充维生素E,不仅可以提高牛肉的嫩度,改善牛肉品质,还可以延长牛肉的货架期。维生素E是保持肌肉完整性所必需的,日粮中缺乏维生素E,会导致肌肉发育不良,营养不良的肌肉颜色苍白、渗水。

3、粮营养水平要均衡

日粮营养水平对牛肉的品质和产肉量都有显著影响。肉牛生长期间用高蛋白质、低能量饲料、肥育期间用低蛋白质、高能量饲料能满足脂肪沉积，利用形成大理石状花纹。在低营养水平下，肉品中水分和蛋白质含量相对较高，脂肪较少；高营养水平则相反。

4、预防应激

应激可影响屠宰后的酸化速率和程度，从而导致蛋白质变性速度异常、肉品系水力下降和失色加快。近年来的研究结果发现，有机铬可减轻运输过程的应激而提高肉品质量。给应激牛补充铬能降低血清皮质醇和提高血液免疫球蛋白水平，可使动物变得安定，降低动物在运输和屠宰场的应激，减少对肉质的不良影响。