diy月饼 DIY月饼活动总结

关于diy月饼的问题,下面有几个最新DIY月饼活动总结的观点,这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的diy月饼答案。

中秋节的传统食品是月饼,月饼是圆形的,象征团圆,反映了人们对家人团聚的美好愿望。亲朋好友互赠月饼意识友好。大家期待已久的月饼也都纷纷问世。中秋除了赏月,最大的重头戏还是在吃月饼这一块。不论是大人还是小孩,都喜欢在中秋节这一天围坐在桌旁,吃吃月饼聊聊天,享受家人团聚的天伦之乐。

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中秋将至,关于月饼是否要切开吃引起了一波热浪。到底月饼应不应该切着吃呢?有人说,南方人吃月饼喜欢切开用叉子吃,其实我家就是这样吃,北方人吃月饼喜欢直接手上拿着吃。你喜欢怎么吃?

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中秋节快到了,超市里各种馅料的月饼琳琅满目,我已经好多年没买过月饼,自己弄配配方,零失败,零添加,不油不腻,一个接一个停不下嘴的节凑,家人都非常喜欢,还可以一次性多做一些送朋友,送同事,自己做味道跟买的一样好吃,每回做家人和朋友都点赞好评。这里就跟大家分享家常的冬蓉月饼和黑芝麻月饼的家常做法,制作月饼需要用到的粉类和馅料,馅料可以自己炒,超市里也有卖现成的半成品,买回来自己包更简单省事一些,而且比直接买成品的月饼要实惠很多,馅料十足,送朋友也有面子。

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配方为通用配方,做什么馅料都可以用,什么尺寸都可以用,新手不要追求皮薄馅大,其实月饼皮很好吃的

如4:6为例,不同模具尺寸

50克月饼:皮20克,馅料30克

65克月饼:皮25克,馅料40克

75克月饼:皮30克、馅料45克

100克月饼:皮40克,馅料60克。本配方用75克月饼模具4:6皮馅料可以做20个,需要馅料900克,如用50克模具,3:7皮馅的话,约可以做40个,馅料需要1400克,4:6皮馅的话,可以做30个,馅料900克,大概是这么一个概念,你们学会换算了吗?

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【冬蓉月饼、黑芝麻月饼】

准备食材:中筋面粉300克、转化糖210克 、枧 水6克、花生油75克、 奶粉(没有就用面粉代替)10克

准备配料:黑芝麻馅适量

冬蓉馅配料:4000克、白砂糖230克、麦芽糖180克、玉米油45克

第一步:先准备做冬蓉馅,去皮去瓤切大块,擦丝,冷水下锅煮至沸腾约5分钟,然后捞起放到砂布中挤干水份,在炒制过程中可省一些时间。

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第二步:将挤干水份的冬瓜丝,直接上锅加入白砂糖炒,一开始水份会变大,中火翻炒,约炒十分钟后水份变干,冬瓜馅微微抱团,加入麦芽糖继续炒,刚开始的时候可中火翻炒,水份变少改小火继续炒十分钟左右。

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第三步:冬瓜馅炒至琥珀色微微抱团就加入玉米油,继续炒,炒至完全抱团成型,炒越干保存时间就越长,用来做月饼馅的,炒干些比较容易操作。

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第四步:蛋液倒入碗里+1勺清水用筷子搅散待用。

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第五步:饼皮制作:盆里加入转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀,再倒入中筋面粉拌均匀成团,包上保鲜膜室温松驰2小时以上。

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第六步:松驰饼皮的时候,处理一下馅料,冬蓉馅做10个,45克一个,又做了10个黑芝麻馅的,45克一个。(黑芝麻馅,直接买现成的)

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冬蓉馅

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黑芝麻馅

第七步:松驰好的饼皮,各分成10个,30克一个。(具体的大小根据自己模具的大量来定量,这里用的模具是75克)

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第八步:把30克饼皮面团用手掌摁扁,尽量摁大点,厚薄均匀,把馅料团放在饼皮中间,用虎口慢慢收,收到看不见馅料再搓圆。

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第九步:放在玉米淀粉上滚一圈防粘,抖去多余淀粉.

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第十步:烤盘垫硅油纸,面团依次放入烤盘,中间隔开距离,月饼模具轻轻的扣到面团上面,力度均匀地向下压紧,取下模具,各种漂亮的花纹马上呈现出来。

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第十一步:进烤箱前喷壶薄薄的喷上一层水,防止开裂,放入预热180度烤箱,烤10钟定型,取出来轻轻的刷上薄薄的一层蛋黄液,刷子每次少蘸一点蛋液,不要贪多,不要让花纹的凹槽处有积存的蛋液,只刷表面,侧面不要刷。

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第十二步:全部刷好后,放入预热好的烤箱中层,上下火175度烤制10分钟,中途注意观察,每个烤箱温度不同,你家烤箱上色比较快,那就要及时盖上锡丝,防止上色过深。月饼出炉,放凉后,密封保存,至少2-3天,口感才会更加软润,就是俗称的“回油”

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这个配方的面团可以做20个,75克的月饼饼皮,这里又包了10个黑芝麻馅的,大家可以根据个人喜好来包自己喜欢的馅料,自己买的食材回来自己做,简单又好吃。

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我的工作午餐小贴士:

1、为何月饼出炉后表面会开裂,是月饼皮太硬,烤炉面火太猛。

2、月饼出炉后会收腰,原因月饼还没有完全烤熟,馅料中糖油量不足。

3、每个烤箱温度不同,时间和温度仅供参考。

4、没有枧水,可以用食用碱和水1:3的比例兑制。

5、馅料也可以换成自己喜欢的,比如,红豆馅,莲蓉蛋黄馅,也都各有风味

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大家好呀,ID:我的工作午餐,每天分享美食食谱,喜欢我就关注“我的工作午餐”吧。擅长家常菜,煲汤,甜品,烘培用心为家人下厨,分享健康美食 ,感谢大家的点赞、转发和评论,祝您和您的家人生活愉快! 本文由我的工作午餐原创,严禁盗图,抄袭必究

今天diy月饼的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关DIY月饼活动总结的答案,想了解更多,请关注www.yujiaowang.com鱼胶网站。

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