做的凉皮易碎是何原因 做的凉皮易碎是怎么回事
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文章内容目录:
1、做凉皮为什么老是碎
2、家庭做的凉皮为什么易断
3、家庭做的凉皮为什么易断
详细内容:
1.做凉皮为什么老是碎
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2.家庭做的凉皮为什么易断
你没做好 我以前做的时候也断 后来会做了就好了 容易断有两个原因第一是: 蒸凉皮的时间不够 蒸的时候不是淀粉糊刚刚凝固就可以了 要蒸3到4分钟 然后取出放到凉水里 整张取下 放到案板上 每一张之间要抹上油防粘 然后取一个盆或盘子将凉皮盖上(千万不要暴露在空气中) 等晾凉了 就好了第二是沉淀的问题 有可能沉淀的时间不够 就是淀粉糊里水分太大或者蒸的时候没有搅拌均匀再下锅就可能出现断的情况你再试试 祝你成功
3.家庭做的凉皮为什么易断
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