安徽菜谱 安徽菜谱家常菜做法

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文章内容目录：
1、安徽菜谱家常菜做法
2、安徽特色菜
3、安徽菜谱家常菜做法
详细内容：
1.安徽菜谱家常菜做法


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2.安徽特色菜
1，八公山豆腐八公山豆腐（英文名：Palgongsan tofu）又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方传统名小吃。八公山豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。2008年9月17日，国家质检总局批准成为地理标志产品。2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。2，淮南牛肉汤淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。3，广德天下第一鲜广德天下第一鲜，就是在安徽省广德县境内一种特色菜，也被誉“广德四绝”。现在“横山雉”已经消失，人们把“广德第一鲜”代替了“横山雉”。所以现代“广德四绝”也指：桐花鱼、广德天下第一鲜、笄山冬笋、沙河鳖。4，雷官板鸭雷官板鸭，安徽省来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统名菜，因其产地来安县雷官集而得名。起源于清同治年间，板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。板鸭外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香。5，绩溪一品锅绩溪一品锅又称胡适一品锅，安徽省传统名菜，属于徽菜系，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品。参考资料来源：百度百科-八公山豆腐参考资料来源：百度百科-淮南牛肉汤参考资料来源：百度百科-广德天下第一鲜参考资料来源：百度百科-雷官板鸭参考资料来源：百度百科-绩溪一品锅
3.安徽菜谱家常菜做法
安徽的家常菜介绍：榄菜肉末：材料：四季豆300克，肉末100克，葱蒜末10克，糖，生抽，盐，辣椒酱各5克做法：1.将四季豆切成小丁，放入油锅中煸炒至软；2.将葱蒜末放入锅中爆香，放入肉末，翻炒至断生；3.加入炒好的四季豆，翻炒均匀，加入糖，生抽，盐，调入少许的辣椒酱4.翻炒均匀即可出锅。老醋白菜：材料：白菜300克 粉皮100克 五花肉50克 木耳10克 甜面酱 蚝油 干辣椒 葱姜蒜 盐 糖 鸡精 花椒 青蒜各5克做法：1、白菜片成块，粉条泡软剪成段。2、锅上火加少量油烧热，下入白菜炒至断生，倒出备用。锅内放油下入五花肉片炒熟，再下入葱姜末炒香后再下入面酱、蚝油、干椒炒出香味，再投入白菜、粉条、木耳和其它调料，炒至入味。3、出锅前，淋上花椒油，撒青蒜段。
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