家庭自酿啤酒 自酿啤酒

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导读：自制啤酒到底有多好喝？在家轻松做出来，100元成本做20升

2020年转眼就过去了半载了，从冬天一路走到了现在的夏天。都说西瓜、啤酒、小龙虾是夏天的标配，你觉得呢？喝惯了外面卖的啤酒会不会有喝到索然无味的一天呢？如果你没有尝试过自己酿一次啤酒就不知道以前自己喝过的啤酒有多难喝。

以前我喝的最多的啤酒就是雪花啤酒、青岛啤酒、黑啤、1664等。喝多了之后感觉这几种牌子的啤酒都一样，没什么特别的地方，跟喝水好像也没什么差别，也越来越不爱喝了，更是没有了喝下去的念头。

说到自酿啤酒，大家不要以为很难，其实自酿啤酒并不难，无非就是要消耗一点我们的时间，酿的过程才是最享受的，无论是酿啤酒还是酿白酒，大麦是我们不可或缺的一种材料。当然我们酿制的过程也是极为重要的。这就要求我们考虑的东西会很多。比如是用到的大麦多一些还是用到的小麦多一些;比如发酵的时间长短及时等都会影响到啤酒口感的好坏。这是一个耐心而且细心的过程。等到时候到了，你打开酒瓶子的那一瞬间肯定是会感到自豪的，那一阵阵香浓的气息扑鼻而来，喝一口自己亲手酿的酒 ，那幸福感一定爆棚啊！

有人说，有这时间精力还不如自己去买啤酒现喝了，我觉得这种人说的也有道理，我们作为动手党的一族自然是比较享受于自己动手做的幸福感。只是酿成一次酒之后就再也瞧不上外面的酒了怎么办？不吹嘘，我们直接来给验证。

首先我们需要知道一些酿酒的注意事项，保证是花到少许的钱喝到最好喝的酒。

自酿啤酒的材料我建议大家可以直接从网上购买一个自酿啤酒套餐，觉得不错的话以后可以自己自行购买原材料了。

在这里，我为了节约时间，也是自己购买的一个自酿啤酒套餐，这个套餐里包括原材料：大麦芽，小麦芽，啤酒花，啤酒酵母，白糖等主要原材料。

我们需要用到的器具如下：蒸锅，电饭煲，温度计，破壁机，虹吸管，发酵桶，过滤网，啤酒瓶。【要是没有这些个器具也没有关系，只要有个盛放发酵啤酒的瓶子或者罐子就行了。】

另外我们需要值得注意的是，所有跟啤酒有接触的容器必须消毒，最简单的方法就是用84消毒液按照2/1000的比例稀释后消毒，浸泡十五分钟然后用水彻底冲洗干净。

下面说下详细自酿步骤：

1、首先我们需要将300克大麦芽和200克小麦芽混合，然后用破壁机调二挡打碎【没有破壁机的可以使用家用绞肉机也是可以用来打泥的】

2、我们先往电饭煲中倒入2升纯净水，水中放温度计，将水加热到65°左右，然后和麦芽混合，搅拌均匀，用电饭煲保温1小时，每十五分钟搅拌一次，

这一步的目的是让碎麦芽能尽量析出麦芽汁。

3、析出的麦芽汁我们用过滤网把它过滤出来，同时我们需要倒水进去过滤麦糟。

4、把过滤好的麦芽汁倒入锅中进行煮沸，煮沸计时一小时，在第50分钟的时候往锅中倒入10克啤酒花。

5、用过滤网把煮好之后的麦芽汁过滤，过滤出里面的啤酒花，然后把过滤好的麦芽汁拿到阴凉的地方给予冷却。

6、需要把冷却好的麦芽汁装入准备好的瓶子容器里，装好之后往容器里倒入啤酒酵母，这时注意不要把瓶盖拧的太紧，防止把容器给撑裂。盖好盖子之后发酵四小时以上。

7、发酵好之后，需要用虹吸管吸出表面清液【没有虹吸管也可以使用吸管，注意不要将清液吸入口里】，吸完清液之后按照每升8-9克糖的比例放入容器内【糖也无需放多，按照一定比例就好，多放可能导致炸瓶】糖放完之后，盖好瓶盖，密封到位，需要常温到放置三天【发酵的时间也可以延长几天】

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8、三天之后，取出容器，打开密封条，将容器内的啤酒倒入瓶子里，然后放在冰箱内的冷藏室七天以上【放冰箱冷藏是为了让酒体更加清澈】

9、七天之后，打开瓶子，可以直接饮用啤酒了。

说实话喝到自己酿的啤酒之后，那满满的满足感简直不可言说，只有试过自己动手做好啤酒的人才能体会那种幸福感吧!这个夏天也算是过的心满意足呀！有条件和时间的话，你不妨也在家自己给自己酿一份啤酒吧！即使失败了也没关系，毕竟自己动手做最美的就是这个酿酒的过程。