腊八粥的做法和配料 腊八粥的做法和配料的作文

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腊八节将至,又到了喝腊八粥的时候了,腊八粥是由多种食材熬制而成的粥,包括传统的五谷杂粮,大米、红枣、花生仁、小米、薏米、玉米、莲子、桂圆,以及各种豆类,例如常见的绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等,腊八粥别名,又叫“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”,关于佛粥的名字,还有一定的说法,佛教最早传入中国的时候,每逢腊八节,各寺院都用香谷、杂粮和果实,熬制成腊八粥,来赠送给善男信女,以及贫苦的家庭,经过过年的演化,人们已经逐渐养成了习惯,在“腊八”当天,北方人有熬粥和喝粥的习俗,并一直延续至今。

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“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,这首脍炙人口的歌谣,一直在民间传唱,腊八粥有八种食物,分别是糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子,个别食材不全,也可以用其他代替,腊八粥没办法统一,每个人的做法都不一样,大部分人也懒得挑食材,多是用八宝粥代替,走个过场而已,到了农村,那就更不讲究了,爷爷奶奶熬粥更快,将家里的五谷杂粮归并一下,有啥就算啥,淘洗干净下锅,也能熬出一锅浓稠的腊八粥,种类多,营养也就多,可形成有效的营养互补,不仅可以丰富营养,还可以调节口味,口感软糯香甜,非常适合老年人。

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腊八粥

食材:绿豆、大米、江米、红曲米、红豆、花生、芸豆、核桃仁、红枣、香蕉片

调味:白砂糖


1、我也学着老人的做法,整理一下五谷杂粮,有啥就算啥,绿豆、大米、江米、红曲米、红豆、花生、芸豆、核桃仁、红枣、香蕉片,红豆和绿豆,不仅富含B族维生素,还含有优质的植物蛋白质。

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2、将红豆、绿豆、芸豆和花生,提前浸泡一晚上,淘洗干净,多清洗几遍,再和其他米掺在一起,浸泡有利于缩短熬煮的时间。

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3、早晨开始煮粥,加入适量的温水,浸泡30分钟,彻底清洗干净,倒掉清水。

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4、将食材倒入压力锅中,加入1500毫升清水,这个没什么要求,喜欢喝稠的就少放点儿水,喜欢喝稀的就多放点儿水,盖上盖子,大火烧开转中火,压25分钟左右,如果是电压力锅,可以放好食材,加入清水,按下预约煮粥功能,醒来直接就能喝。

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5、打开就能看到,腊八粥熬好了,粥熬好以后,满屋飘着浓浓的香味儿,方法非常的简单,普通锅需要小火熬煮一个小时。

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6、这时候加入2勺白糖或红糖,搅拌均匀,早上起来就有一锅香浓的腊八粥,食用腊八粥最佳的时间是早餐,口感软糯香甜,大人孩子都爱喝,元气满满一整天。

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技巧总结

1、腊八粥的配料可以自己配,总数量超过八种即可,并没有具体规定,归并一下五谷杂粮,有什么算什么,当然,必不可少的是米,大米、糯米都可以。

2、豆类的食材,例如绿豆、芸豆、红豆等,是比较难煮软烂的,普通锅熬制,需要提前浸泡一晚上,小火再炖一个小时,压力锅可泡可不泡,压25分钟即可。

3、煮粥一定要用微火慢煲,这样煲出来的腊八粥,香浓黏稠,才会非常好喝。

禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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