青豆，也就是大豆跟豌豆，人们习惯于把大豆跟豌豆统称为青豆。青豆其实是中国的重要粮食作物之一，拥有5000多年的栽培历史，在中国种植很普遍，很多地方都可以看见种植青豆的场地，但是青豆老了是叫什么豆呢?该不会把它称为老青豆吧?而且青豆有哪些好吃的做法?

一、青豆老了是叫什么豆

青豆老了叫黄豆，也可以叫做大豆或者毛豆。因为北方一般叫做大豆，南方一般叫做毛豆，但是也可以统称为黄豆，所以说青豆老了叫黄豆。

二、青豆有哪些好吃的做法

1.炒青豆

炒青豆很简单的，就是用青豆跟蚝油、盐、鸡蛋、火腿肠放在一起炒，吃起来感觉青青脆脆的，如果炒久一点，可能就是软软的了，但是口感都很好，当然也可以不放火腿肠或者鸡蛋这些，但油跟盐至少要放吧，不然会没有味道。

2.青豆炒肉

可以用青豆跟猪肉放在一起炒，同时放入酱油、葱、姜、蒜这些调料，如果放酱油的话，盐可以放少一点，当然也可以不放盐。但是蚝油最好放一点，因为蚝油会给整盘菜提鲜。这道菜会吃出青豆的香甜，跟猪肉的软嫩，两者结合在一起简直是天作之合。

3.青豆酸菜肉末

青豆酸菜肉末，就是用青豆酸菜跟猪肉放在一起炒，在炒的过程中，如果喜欢吃辣的话，可以加一些辣椒，加上辣椒会给整盘菜增添一股L辣味的刺激跟酸爽的美味，而一般在炒青豆的时候要用水将青豆煮熟一些，不然炒出来清豆吃起来会感觉很硬以及硌牙。

青豆是叫什么豆?不是叫老豆，也不是叫老青，更不是叫老青豆，而是叫黄豆。当然青豆最常见的做法以及最好吃的做法都在上面了，喜欢并且想尝试青豆的朋友们可以动手起来了哦，让那青豆的香味以及香甜自由地飘到隔壁领居家，馋哭隔壁小孩吧。