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天冷了，没长熟的西红柿简单一炒，开胃又好吃，全家都夸赞味道好

看了这盘菜，大家是不是以为这是一道有点奇葩的菜？怎么连绿葡萄也没放过，拿来炒鸡蛋了？哈，朋友圈还真有很多人也是这么认为的，不过这真的不是葡萄，而是没长熟的西红柿。

这阵子降温天气有点冷，我家种在花盆里的西红柿被冻死了一大半，结了那么多的果子都还没成熟呢！老公今天心疼地摘下来准备全部扔掉，女儿给我们出主意，让我再配点鸡蛋炒着吃，我说咱们这样吃青色西红柿会不会很奇怪啊？女儿说这不奇怪啊！以前市场上就有专门卖青色西红柿的，只是我没见过。我一听觉得可以试一试，于是就有了这道菜。

可别说，虽然这些西红柿都还没有成熟，但是味道酸溜溜的，和鸡蛋炒了后简直太开胃了，比买的红色西红柿要好吃好几倍，我只一会儿就吃掉了两碗饭。

好了，唠嗑这么多，接下来还是给大家分享这道菜的做法吧！

青色西红柿炒鸡蛋

食材准备：西红柿500克、鸡蛋3个、盐1小勺、葱花少许、白糖1小勺

烹饪过程：

1、先准备好西红柿、鸡蛋等所有食材并洗干净，大家准备好熟透的西红柿即可。

2、将鸡蛋磕入碗中，放入一小把葱花，再加入一小勺水，搅打均匀。加一点水可以让鸡蛋口感更加鲜嫩，但水不可以加太多，以免难以成型。另外，鸡蛋里加入葱花可以起到去腥增香的作用。

3、将西红柿切成小块，像我这种西红柿只要对半切开就可以了。

4、炒锅烧热，倒入一大勺食用油烧至六成热，然后摇匀润锅。再倒入鸡蛋液，蛋液四周微微凝固，即可用筷子快速划拉几下，这样可以让鸡蛋液很快凝固，然后立即盛出。

注意了，别看只是炒个鸡蛋但这一步非常重要，却是炒鸡蛋的妙招，想让鸡蛋口感滑嫩又香，照着这方法准能一试一个准的哟！

5、另起一锅，倒入少许油烧至六成热，再倒入西红柿加入盐、白糖大火炒两分钟。

加入白糖可以将西红柿的酸味中和掉，变得不会太酸，还能让西红柿的口感更好更加鲜美，放一勺白糖可以省掉一勺鸡精了。

6、接着倒入鸡蛋，翻炒一分钟不到，入味即可盛出来，这道开胃好吃的菜肴就搞定了，味道真的超棒。

小贴士：

1、想让西红柿味道更棒，记得加一点白糖，可提鲜又能改进西红柿的酸味。

2、想让鸡蛋更加滑嫩鲜香，记得加点葱花和一小勺水，入锅后用筷子划拉几下凝固就行。

好了，这道西红柿炒蛋的做法就给大家分享到这里，虽然是一道再普通不过的家常菜，但是能把简单的菜肴做到极致，里面的小技巧学会了可以事半功倍。欢迎大家跟着这道菜试试做法，喜欢这道菜的欢迎点赞、评论、分享、收藏、关注，谢谢您的大力支持。

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