海带怎样一煮就烂 海带怎样一煮就烂求解

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文章内容目录：
1、让海带一煮就烂的生活窍门，都有哪些？
2、海带怎么煮烂
3、海带怎么煮容易烂
详细内容：
1.让海带一煮就烂的生活窍门，都有哪些？
买回海带后不要洗，对，就是干的，放入锅内蒸。蒸软后拿出备用，吃多少洗多少。千万不要先洗再蒸或洗后煮，那样再也不煮不烂了。干的鲜的都不要沾水，住在海边的人都知道，鲜的就不说了。干海带要干蒸，锅里放上水，放一箅帘，开锅后十分左右就差不多了。然后放在水里泡软为止，也不要泡的时间太长，以免把碘都流失了。海带炖之前要先泡发，然后炖，可以用高压锅炖，即节省时间又容易炖烂。食用前最好用温开水浸泡开，放入开水中煮好放入冷水中，凉拌，炒菜，烧汤都可以。我本人喜欢醋泡还带，非常不错！提前泡发。可在头一天晚上用淘米水浸泡海带(如果手边没有淘米水，也可以在浸泡海带的水中加一点盐，或者是一点干淀粉),这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发。可在头一天晚上用淘米水浸泡海带。煮海带的水中少加一点醋或碱，待水烧开后再用大火煮10分钟，海带就能很快的煮烂了。海带洗净泡软，蒸15分钟，就绵软了，再怎么做都行，效果非常好！水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱，将火调小，随时翻动，使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后海带就变软了。在煮海带之前用淘米水或者盐水进行浸泡，水里面加点醋，泡上1个小时左右再进行煮，那样也能很快煮烂。这种方法比较简单便捷，非常适合使用。煮海带之前，在水中加点盐，把干海带浸泡一段时间，可以快速泡发干海带，煮起来更容易烂。干海带放进高压锅里压容易烂。在我们挑选海带的时候首先要看一下颜色，正常的海带为褐绿色，不要为了颜色好看而选择鲜绿色的，那种的海带通常是用化学药剂泡过的。

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2.海带怎么煮烂
展开全部海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失。 比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软；还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软
3.海带怎么煮容易烂
煮海带之前首先要浸泡海带，如果第二天想吃，可在头一天晚上用淘米水浸泡海带（如果手边没有淘米水，也可以在浸泡海带的水中加一点盐，或者是一点干淀粉），这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发。 海带泡发好后把它清洗一下，洗去上面的杂质，然后就是煮海带，煮海带的时候最好是冷水下锅（这样煮出的海带不腥，没有腥味），然后再在煮海带的水中少加一点醋，待水烧开后再用大火煮10分钟，海带就能很快的煮烂了。 （加醋的目的不仅是能让海带很快的煮烂，同时也是为了吃的时候能让海带中的营养成份更好的被人体吸收）
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