关于斗湖鱼胶好不好很难吃的问题，下面有几个最新斗湖鱼胶的口感怎样的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的斗湖鱼胶好不好很难吃答案，了解更多怎么分辨花胶鱼胶的好坏和优劣的相关详细知识。

大家好，我是鱼胶爱好者，鱼胶虽然现在被大众所熟知，都是只是大概地了解了一些基本情况就以为自己很了解鱼胶了，结果到最后真正去买的时候总会买到自己不如意的鱼胶，那么今天鱼胶爱好者就来给大家了解一下鱼胶应该怎么挑选，鱼胶小白快看过来，今天是小白福利专场，赶紧收藏！

了解鱼胶

鱼胶，是各种鱼类的鱼鳔干制品。富含胶质，故名鱼胶，同时也称鱼肚、鱼鳔、鱼泡、鱼卜、鱼白，与燕窝、鱼翅齐名，是“海味八珍”之一，素有“海洋人参”之美誉。

斗湖胶

鱼胶：鱼鳔经过剥取、去内脏、去骨、去脂肪、去血、去内外膜、定型、晾干、晒干后的干制品，在晒制的过程中还要不断用麻布等工具擦掉洗掉胶肉析出来的鱼油。

鱼肚：包含了鱼鳔、内脏、脂肪、血管血丝，有些品种的鱼肚还有骨头。

鱼鳔：鱼类肚子里供鱼上浮与下沉的脏器，品种不同的话，胶质的细腻程度不同、蛋白质的氨基酸组成不同、矿物质和维生素的种类和含量不同，这些不同在不同品种的鱼鳔上形成了数不清的组合，导致不同品种的鱼鳔晒制成的鱼胶吃了后效果会不一样。

鱼胶的挑选

1、看鱼胶的个头

鱼胶的个头越大，胶的重量越重，也越厚。一般鱼胶的价格是根据个头大小来定价，我们所说的鱼胶的数量，是以每斤鱼胶个数计算出来的。鱼胶的个头越大，重量越重，鱼胶的质量越好，营养价值就越高。（注意这里是相同品种的情况下）

北海筒

2、看鱼胶的年数

老鱼胶的质量比新鱼胶更好，老鱼胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新鱼胶颜色较浅而且略带腥味。老胶的胶质浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，效果更好。

3、看鱼胶的色泽

真正的鱼胶并非整只均色或者全白的。只有半透明，带天然纹路、呈现不均匀琥珀色的鱼胶才是没有经过漂白的上品。现在的海味市场，很多销售商为了追求鱼胶的外观美，用漂白剂将鱼胶漂白一番，其实这样做已经破坏了鱼胶健康的本质。小编建议挑选原色、带有自然纹理和血丝的鱼胶才是真正的好鱼胶。

4、看胶身颜色

正宗好的鱼胶胶身有天然纹路、带有少些血丝或者不均匀琥珀色的鱼胶才是好货。现在在鱼胶市场上，很多卖家为了追求鱼胶的外观美观而将其刷胶，晒干后的鱼胶特别漂亮、而且颜色统一，呈现黄灿灿的金色，这种大多数都是药水胶，事实上这已经损害了鱼胶的本身，多吃对身体有害。

5、看鱼胶的干湿度

选购鱼胶时可以放在灯光下照一照，若鱼胶呈半透明的，质量较好。湿度大的鱼胶色灰暗无光泽，甚至有的鱼胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。同一品种的鱼胶，越干的是越好的。

6、看鱼胶的公母

鱼胶有公胶和母胶之分，分別取自雄鱼及雌鱼的鱼鰾，香港人喜欢食公胶，其薄身软滑，入口不易溶化，相反内地人士卻钟情食母胶，其厚身较黏，各有所好。从形体上看，公胶长而薄，母胶圆而厚；从口感来说，同品种的公胶比较清爽一点，母胶就粘糯一些；从炖的时间来看，公的比母的要耐炖；从功效来说，公的比母的要好一些，故而公胶经常比母胶要贵一点。

7、看鱼胶的名气

很多最近两三年开发的新品种，建议大家不要去吃，新品种没有历史，功效没法证明。只有老名气的鱼胶，才有老胶。老胶不伤脾胃，功效也是历历代代的人们流传下来的。如果一个品种最近两三年才开发，没有足够的功效说服力，而且新开发的很多品种都是一些菜胶。

8、看品种的排名

鱼胶品种各有好坏，自然也有排名。排名最好的是金钱鳘，蜘蛛胶，白花胶，赤嘴鳘鱼胶，其次后面的一些排名，大概是北海鱼胶，安南鱼胶，黄花鱼胶，斗湖鱼胶，豆仁鱼胶等等。

9、看鱼胶的头数

鱼胶是个头越大，胶身越厚，质量就越好。价贵的鱼胶一般分头数，所谓头数是以1斤有多少头为单位，一斤重量内的鱼胶数量，头数越小代表单个产品个头越大、越重，品质更好。也就

后语

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相关斗湖鱼胶好不好很难吃的扩展： 怎么分辨花胶鱼胶的好坏和优劣 鱼胶好坏主要从下面几方面综合考虑，切勿只从一方面去分辨好坏哦。1、鱼胶的年数：一般要马上吃的话最好是选老鱼胶，老鱼胶的质量比新鱼胶的好很多，老鱼胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新鱼胶颜色是比较白的而且腥味很重。2、鱼胶的质量：质量好的鱼胶你炖了后水是清的. 水是浑浊的就没有清的那么好，而且基本没腥味.还有真正的鱼胶不管炖多久它都不会烂的。3、看鱼胶的肉质，有的是粗肉，有的是柔肉的。把鱼胶拿起来在光线好点的地方看，可以看到它里面的线条和肉质，以此来判断鱼胶的质量。4、 鱼胶公母之分：公肚比母肚好，但是要老胶，同等大小才能这样对比。 今天斗湖鱼胶好不好很难吃的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关斗湖鱼胶的口感怎样的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。