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鱼胶:我该怎么泡发才不腥呢?学会了这一招再也不怕!
用料
60头黄花胶:3个
45头北海公胶:3个
鱼胶:我该怎么泡发才不腥呢?学会了这一招再也不怕!的做法:
1:将鱼胶用清水浸湿。不用泡。
鱼胶:我该怎么泡发才不腥呢?学会了这一招再也不怕!
2:,烧一锅热水,水开以后放入鱼胶,中火蒸2-5分钟到花胶有点软就可以了。(时间自己按照自己花胶的大小来看),大致就是鱼胶缩小了就可以了。
3:将鱼胶放入纯净水里(多放点水),加入姜片一起,浸泡12-16个小时。(时间根据花胶的泡发情况来定)。家里温度高的话需要放冰箱泡发,中间可以换两次水。
4:泡发好的鱼胶捏起来有弹性,肉不烂,泡发过程中随时注意检查。不要泡过了。泡发后的鱼胶一次性吃不完可以分装好放入冷冻保存。
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