荠菜的做法大全 荠菜的做法大全图片

关于荠菜的做法大全的问题,下面有几个最新荠菜的做法大全图片的观点,这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的荠菜的做法大全答案。

一、荠菜拌香干

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食材

荠菜适量、豆干适量、胡萝卜适量、香油适量、凉拌酱油适量、香醋适量、白糖适量、盐适量。

做法

1、新鲜荠菜洗净。

2、锅中放水烧开,加少许盐,放入荠菜焯水。

3、过凉水后挤干,切细。

4、豆干和胡萝卜切丁。

5、豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。

6、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中,加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。

7、清爽凉拌菜,有着荠菜特有的清香。

二、焯拌荠菜

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食材

荠菜适量、小米椒一个、蒜末适量、盐适量、陈醋适量、生抽适量、香油适量。

做法

1、荠菜择洗干净。

2、水开,绰5秒捞出,过凉水,控水。

3、小米椒,蒜末。

4、小米椒,蒜末放荠菜上,适量盐,陈醋,生抽,香油。

5、拌匀成小碟。

三、荠菜炒蛋

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食材

荠菜适量、鸡蛋适量、蒜适量、植物油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。

做法

1、荠菜洗净焯水后过凉水,挤干水分。蒜去皮洗净切末。

2、荠菜切细。

3、鸡蛋打在碗中,加盐料酒和少许水打散。

4、锅中放油下入蛋液炒凝固盛出。

5、锅中另放油,下入蒜末煸香。

6、放入荠菜翻炒,加少许盐、料酒和白糖调味。

7、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

四、荠菜肉丝炒年糕

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食材

荠菜50克、年糕200克、猪肉丝50克、油20克、盐3克。

做法

1、荠菜洗净。

2、准备年糕,猪肉丝 把荠菜切碎。

3、热锅倒油。

4、油温7分热倒入年糕煸炒均匀。

5、再把肉丝倒入,加盐炒匀。

6、加入少许开水炒至年糕全部发软加入荠菜煸炒至荠菜熟后熄火出锅。

五、荠菜春笋

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食材

春笋1个、荠菜350克、红辣椒适量、油适量、盐适量。

做法

1、春笋切成片, 放入冷水中焯一下水开后捞出;

2、加入适量的盐和几滴油;

3、将荠菜放入开水中焯一下捞出;

4、将焯过的荠菜切成碎;

5、烧热锅, 放入适量的油, 下入焯过水的春笋翻炒;

6、翻炒几下后加入少量的水煮一下;

7、水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒;

8、出锅前加入适量的盐调味,盛入盘中。

六、荠菜肉末煎蛋

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食材

荠菜适量、肉末适量、鸡蛋适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、胡椒粉适量、烹调油适量。

做法

1、烧一锅开水,水开后淋烹调油和盐,放荠菜焯水。  

2、全部变色即捞出淋水。

3、往肉馅中磨小量姜末和葱碎,加料酒生抽盐拌均匀。  

4、荠菜挤去多余水份,切碎纳碗,加上之前拌好的肉馅,加生抽,盐,糖,二次调味,打上鸡蛋,充分拌均匀。

5、根据馅料的温度,添加小量淀粉,拌均匀。

6、平底锅倒油烧热,将油倒出重新下油,(这一过程要炙锅)烧热后倒放拌好的馅料。  

7、小火煎香,一面定型变黄后轻轻翻面,全部煎透后出锅改刀。

七、蒜泥拌荠菜

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食材

荠菜适量、大蒜适量、盐少许、白醋适量、香油少许、鸡精少许、李锦记生抽适量。

做法

1、锅入烧水,加少许盐。

2、将荠菜放入焯烫一会。

3、将荠菜捞出过凉水。

4、控干水分,准备好大蒜。

5、将大蒜捣成泥。

6、将蒜泥中调入盐、鸡精、白醋、香油、生抽拌成汁。

7、将蒜泥倒入荠菜中拌匀就好。

八、牛肉扒荠菜

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食材

荠菜适量、牛肉适量、葱适量、姜适量、花生油适量、蚝油适量、料酒适量、小苏打适量、淀粉适量。

做法

1、牛肉提前用冷水泡6个小时左右,中间要换几次水,将里面的血水泡出。将泡好的牛肉取出洗净切成细条(越细越好),放入盆里。

2、加入适量小苏打和料酒用手抓匀,腌制一会。

3、加入玉米淀粉,加入适量玉米油,防止炒的时候粘连。

4、然后再用手抓匀,放一旁腌制1个小时。

5、荠菜去除跟部和黄叶,用凉水多洗几遍,将里面的泥沙洗干净。

6、锅内加水烧沸,放入择洗干净的荠菜,焯水。荠菜一变色马上捞出来,铺到盘里垫底。

7、锅热加适量食用油,可以多倒点,马上放入牛肉条,炒匀。以下步骤都要大火快炒。

8、炒至牛肉变色后加入料酒,炒匀,加入蚝油,炒匀。

9、加入葱花和姜片,炒匀。出锅前淋入适量香油。

10、炒好的牛肉条放到荠菜上即可。

九、荠菜凉拌洋扁豆

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食材

荠菜200克、洋扁豆150克、油适量、盐适量、鸡精适量、麻油适量。

做法

1、荠菜洗净,洋扁豆洗净。

2、洋扁豆放清水煮熟,捞出。

3、荠菜放开水焯熟,捞出,切碎。

4、把荠菜挤去一些水份,放入大碗。

5、放入洋扁豆,加盐,鸡精。

6、加些芝麻油,搅拌均匀即可。

十、海米拌荠菜

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食材

荠菜适量、海米适量、香油适量、虾油适量、红辣椒适量、蚝油适量。

做法

1、荠菜洗净,海米、红辣椒。

2、荠菜洗净后热水焯熟后。

3、入冰水里镇。

4、红椒切丁,海米温水泡发。

5、荠菜切末后加入红椒丁、海米、加入蚝油、虾油、香油拌均即可。

十一、蒸荠菜

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食材

荠菜适量、面粉2勺半、玉米油适量、盐适量、蒜末适量、小米椒碎适量、香油适量。

做法

1、荠菜择洗干净。

2、适量玉米油拌匀,2勺半面粉。

3、面粉均匀布满每片叶子。

4、蒸好的荠菜绿油油的。

5、适量盐簸散,小米椒碎,蒜末撒上,倒上适量香油。

6、拌匀盛盘。

十二、香干炒荠菜

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食材

香干115克、荠菜175克、盐适量、味精适量。

做法

1、香干、荠菜洗净。

2、将香干放在案板上切开,待用。

3、烧锅倒油烧热,下入已洗净的荠菜翻炒一下。

4、接着,合入切好的香干翻炒翻炒。

5、然后,加适量的盐,加适量的味精,调味炒匀,即成。

十三、荠菜炒蘑菇

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食材

荠菜135克、蘑菇160克、油适量、盐适量。

做法

1、荠菜洗净、蘑菇清洗。

2、将已洗净的荠菜放在案板上切开,待用。

3、将已清洗好的蘑菇放在案板上切成片,待用。

4、烧锅倒油烧热,下入切好的蘑菇翻炒翻炒。

5、接着,合入切好的荠菜翻炒翻炒。

6、然后,加适量的盐,调味炒匀,即可。

十四、荠菜肉松腰果

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食材

荠菜300克、肉松10克、豆干100克、腰果50克、油30毫升、香油15毫升、盐4克、鲜酱油25毫升。

做法

1、荠菜摘洗干净,备好豆干。

2、锅内水开后先下入豆干煮开后捞起。

3、再把荠菜下入加入2克盐再一次烧开后捞起控水。

4、把荠菜和豆干分别切碎后放入碗中加入盐拌匀。

5、加入香油拌匀,加入鲜酱油拌匀。

6、备好腰果和肉松。

7、冷锅冷油下入腰果,等油温升高腰果变色后捞起。

8、等腰果变凉发脆后压成碎粒,不要太碎、先把荠菜装入碗中再把肉松和腰果加入,拌匀即可享用。

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