驴肉饺子怎么做

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文章内容目录:
1、怎样做驴肉饺子的馅呢
2、饺子的做法,驴肉饺子怎么做好吃,驴肉饺子的家常做法
3、
详细内容:
1.怎样做驴肉饺子的馅呢
在我们这边一直有着“天上龙肉,地上驴肉”的说法,这个是对驴肉最高的评价了。冬天的驴肉特别鲜嫩,每年入冬以后我们这边的集市上就开始有卖现杀活驴肉的商贩,100块钱2斤多,相比吃猪肉和牛肉都划算。冬至煮一锅鲜嫩多汁的驴肉饺子,一家人围在一起,抵御了整个冬天的严寒。下面就与大家分享一下驴肉饺子的馅料做法。驴肉大部分都是瘦肉,要配着五花肉吃才好吃,首先把2斤驴肉和2斤五花肉冲洗一下,然后剁成肉泥。在剁驴肉的时候加一棵葱,一块大姜一起剁,这样剁好的驴肉吃起来就不会有腥味,并且葱,姜末还能给肉馅提鲜。2斤驴肉加上一大碗花椒水,水分少量多次加,加上水搅拌至完全被肉吸收后,再加剩下的花椒水。加入花椒水以后,可以给肉去腥提鲜,并且肉不会发柴。加入五花肉末,搅拌均匀以后,加入盐,生抽,料酒搅拌均匀,把肉馅腌制15分钟。趁腌制肉馅的时间,把一个白菜头剁成末。然后加入到馅料盆内,加入适量的油搅拌均匀(要多加一些油,驴肉比较吸油),然后再加入适量的盐和生抽,搅拌至菜馅特别黏稠即可。取一个饺子皮,托在手中,放入适量的肉馅,两手虎口向中间一挤收口,一个皮薄馅大的饺子就包好了。(饺子皮一定要自己和面做,包出来的饺子才好吃,在和面时可以加半碗淀粉,这样饺子皮爽滑透亮)。锅内加水烧开,水开后放入饺子,用铲子轻轻推动几下后,盖上锅盖,大火煮开,然后加入半碗清水,再次煮开,然后再加半碗清水,加两次清水,煮3个开,饺子就熟了。俗话说得好,舒服不如躺着,好吃不如饺子,尤其是以面食为主的北方人,食材相对单一,饺子就成了他们必不可少的一道食物。而饺子作为中国传统的食物,象征着团团圆圆,红红火火的幸福生活,有着许许多多的传说,对中国人的影响非常大。
驴肉饺子怎么做
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2.饺子的做法,驴肉饺子怎么做好吃,驴肉饺子的家常做法
驴肉饺子怎么做主料驴肉1200g韭菜400g芹菜400g辅料油适量盐适量十三香适量花椒面适量酱油适量葱姜适量步骤1.买的现成的驴肉馅2.韭菜切末3.芹菜切末4.根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油,葱姜末调味,加些水一起搅拌,这样馅儿比较嫩一些5.和面,醒一下,可以事先和面,再准备馅料6.醒好后揪成小疙瘩,按扁7.擀饺皮8.包饺子喽9.烧水煮饺子10.香喷喷的饺子就出锅了
3.

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