维他命c的作用

维生素 （Vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素在体内既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。

维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生泰水溶性维生素主要保包括B族维生素、维生素C,需要每天补充脂溶性维生素主要包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素区，不一定需要每天补充。

维生素B族是B族维生素的总称，常见有维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素)、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺）、维生素B9（叶酸）、维生素B7（生物素）等。

由于其有很多共同特性（如都是水溶性、都是辅酶等）以及需要相互协同作用，因此被归类为族。维生素B族对于维护人体健康、预防及治疗多种疾病都有着重要的作用。

维生素C （Vtarmin C又称工一抗坏血酸，又译维他命C）是一种存在于食物中的维他命，可作为营养补充品。维生素C的作用：促进胶原蛋白的合成，使伤口迅速愈合；预防感染；增强免疫力，阻止癌症的发生；防治坏血病；保护细胞膜；增进人体对铁的吸收治疗贫血。

富含维生素C的食物：鲜枣、橘子、山楂、柠檬、西红柿、青椒、豆芽、西兰花等。

维生素B12叉叫钴胺素，是一种水溶性维生素。维生素B12在动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品 腐乳中含量较多。维生素B12一般被称为造血维生素，具有肌肤再生的优越效果，细胞再生与造血都少不了它，是促进人体新陈代谢的重要成分。

维生素B6（ Vitarnin B6）又称呲哆素，是一种水溶性维生素，遇光或碱易破坏，不耐高温。维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较参。维生素B6在人体中只存在8个小时，需要每天补充。

缺乏维生素B6，会患皮炎，还会发生贫血、身体虛弱，变得神经质。由于它的抗皮炎作用，人们又叫它“抗皮炎维生素”

维生素B2又叫核黄素，主要存在于绿色蔬菜、豆类、动物的肝、肾、心、蛋黄和乳制品中。它是蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢中不可缺少的物质，促进人体正常的生长发育，维护皮肤的黏膜的完整性。

维生素B2在紫外线的照射下会被分解破坏，在碱性环境中也易被破坏。严重缺乏维生素B2会引起口角炎、唇炎等病症。富含维生素B2的食物：动物肝、鸡蛋、牛奶、豆类、菠菜、核桃、栗子、花生、松子等。

维生素B1叉称硫胺素(thiamine）抗神经炎素或抗脚气病因子。缺三维生素B1会出现多发神经炎的症状，走路会没有力气，是所谓的软脚病，或者说长了脚气维生素B1的每日建议摄取量为1毫克（mg），如果摄入过量，会由肾排出，不易造成中毒現象。

维生素B1含量高的食物：糙米、麦麸、瘦肉、蛋黄、芝麻、海苔、牛奶、动物肝脏等。（注：高温油炸、烘烤、熏制食品中维生素B1会损失很多