冰淇淋和雪糕有什么区别 冰淇淋和雪糕有什么区别吗用英语

关于冰淇淋和雪糕有什么区别的问题，下面有几个最新冰淇淋和雪糕有什么区别吗用英语的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的冰淇淋和雪糕有什么区别答案。

要问如何区别雪糕和冰淇淋，每个人都有自己的小技巧：

有人看口感，咬一口邦邦硬还咯牙的就是雪糕，口感绵密软糯的就是冰淇淋；

有人看外表，现制现售，从冰淇淋机里挤出来拿蛋筒装着的，或者装在盒子里可以用勺挖着吃的就是冰淇淋，在冰柜里整齐码好、预包装好、带棍的就是雪糕；

或者看价格，价格相对较高，看起来高档一点的是冰淇淋，当然，雪糕刺客除外。

还有人认为雪糕和冰淇淋根本没有区别，与土豆、马铃薯、洋芋一样，都是一个东西，只是叫法不同罢了。

事实上，雪糕和冰淇淋并不是一个东西，两者在制作工艺、营养价值等方面都有区别，总的来说就是，所有冰淇淋都可以叫做雪糕，但不是所有雪糕都是冰淇淋。如果非要比较出个高低，那显然是冰淇淋更胜一筹。

冰淇淋的营养价值相对较高

从国家标准规定的定义来看，雪糕（Ice milk）和冰淇淋（Ice cream）的原料并没有什么差别，无外乎都是饮用水+乳制品+蛋制品，再混合一些辅料（如水果、巧克力等）的冷冻饮品。

之所以说和雪糕相比，冰淇淋要更加优秀，是因为两者在原料配比上有不同的生产执行标准。名字叫“雪糕”的执行的是GB/T31119，而叫“冰淇淋”执行的是GB/T31114-2014。具体而言，我们可以从各项理化指标中一窥究竟。

雪糕理化指标

冰淇凌理化指标

可以明显看出，冰淇淋的各项指标都远高于雪糕：生产冰淇淋要求每100g总固形物≥30g（用料扎实）、脂肪≥5g（口感醇厚）、蛋白质≥2.2g（营养价值高）。不仅如此，冰淇淋还要求每100g中含有至少6g的非脂乳固体。非脂乳固体指的是牛乳中除了脂肪之外的乳固体，比如蛋白质、糖类。一瓶牛奶中，非脂乳固体的指标越高，牛奶的营养价值就越高。

全脂牛奶营养成分

我们可以简单理解为，假设都是以牛奶为主原料，能叫做牛奶冰淇淋的，一般要比牛奶雪糕的牛奶含量更高，饮用水添加更少，用料更扎实，营养价值更高。除了营养价值不同外，因为冰淇淋的要求更高的总固形物占比，口感也会相对更醇厚。

当然，也存在例外。因为国家制定的统一生产标准属于最低标准，没有上限，所以也会有名叫“雪糕”，实际上指标含量高于冰淇淋的存在，比如这几天频上热搜的雪糕刺客代表产品钟某高。

钟某高某款雪糕产品标准执行代号是GB/T31119，但实际上固形物含量约为40%左右，蛋白质含量达到6.3g/100g，脂肪含量达到17.1g/100g，如果称它为冰淇淋也没有什么毛病。

如何选择冰淇淋&雪糕小Tips

冰淇淋和雪糕的区分本就让人眼花缭乱，更别提根据原料添加配比的不同，每一大类中还能细分成数个小类。拿冰淇淋来说，不含颗粒或块状辅料、乳脂质量大于8%的叫做清型全乳脂冰淇淋，比如奶油冰淇淋，在此基础上加了巧克力的又叫组合型全乳脂冰淇淋，乳脂≥2.2%的叫做半乳脂冰淇淋，此外还有植脂冰淇淋...

选择一款雪糕或冰淇淋，除去价格之外，我们一般考虑的是三点：好吃、营养价值高、不长胖。如果不想被种类繁多的冷饮迷了眼，我们可以通过产品执行代号、配料表、以及营养成分表三个方面来进行选择。

首先，上文中有提到，代号GB/T31119代表产品执行的是雪糕标准，GB/T31114-2014则是冰淇淋，普遍来讲，冰淇淋的营养价值更高一筹，可以首选GB/T31114-2014。

其次，可以注意配料表和营养成分表中的乳脂及蛋白质含量。配料表中尽量选择牛乳、乳粉等乳制品靠前的产品，营养成分表中选择蛋白质含量较高的。每100g全脂牛奶的蛋白质含量约为3.3g，如果某款雪糕或冰淇淋的蛋白质含量与此相近或高于这个数值，那它大概率是款优秀的雪糕或冰淇淋。

如果配料表中水、白砂糖、糖浆占据前几位，蛋白质含量没有或极低，可以默认它为冻成冰的糖水。

如果害怕长胖，可以选择能量较低、低脂低糖的雪糕或冰淇淋。偶尔吃一根没事，就怕毫无节制，一个夏天过去，嘴是爽了，人也月半了。

这样一根雪糕的热量赶得上3碗米饭了/自己拍的

End

注：封面图以及文中插图来源网络

[1]http://c.gb688.cn/bzgk/gb/showGb?type=online&hcno=39DBF3FE5C38BE9269FF0464AD8A02C5

[2]http://c.gb688.cn/bzgk/gb/showGb?type=online&hcno=3E683CFE811684B642F5BBC6D57DF5DC

---

转载内容仅代表作者观点

不代表中科院物理所立场

如需转载请联系原公众号

---

来源：科学公园

编辑：荔枝果冻

今天冰淇淋和雪糕有什么区别的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关冰淇淋和雪糕有什么区别吗用英语的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网站。