奶油蛋糕，细腻香甜，很多人都喜欢吃，尤其是孩子，更是喜欢的不得了。我家孩子已经点名要了好几次了，所以不能再懒了，赶快行动起来。

奶油蛋糕的制作可繁可简，自己吃，我比较喜欢做盒子蛋糕，不需要繁琐的造型，而且好储存。这次做了抹茶味的，一次做3个，冰箱储存，吃个两三天没问题。蛋糕、奶油、水果一层又一层，口感特别丰富，一层更比一层香。

抹茶味草莓盒子蛋糕

【食材】鸡蛋4个、蛋糕粉60克、玉米油50毫升、纯牛奶50毫升、绵白糖40克、抹茶粉5克、淡奶油200克、草莓适量

【具体做法】

1，盆中倒入50毫升玉米油、50毫升牛奶、5克抹茶粉，充分搅拌均匀。

2，筛入60克蛋糕粉，搅拌至没有面粉颗粒。

3，取4个鸡蛋，将蛋黄放在面糊中（蛋清放在另外一个干净而且干燥的盆子里），将面糊再次搅拌均匀。

4，最后调好的抹茶蛋黄面糊是非常细腻顺滑的。放在一边备用。

5，蛋清中挤入几滴柠檬汁或者白醋去腥，用电动打蛋器搅打至粗泡出现。

6，20克绵白糖，分3次放入蛋清中，最后将蛋白搅打成细腻有光泽。提起打蛋器，可以看到蛋白霜可以形成大弯钩的状态就可以了。蛋白不要打发得太硬，不然蛋糕在烘烤的过程中表面会裂开。

7，取出1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式将其拌匀。

8，将蛋黄糊倒回盛蛋白的盆里，再次拌匀，这样抹茶蛋糕糊就制作好了。​

9，取一个28*28的烤盘，里面铺上油纸，将面糊倒进来铺平。送入预热好的烤箱，上下150摄氏度烤25分钟左右。

10，时间到，立刻取出来。这次的蛋白还是打发得有点硬了，表面有些开裂，不过做盒子蛋糕不影响。将蛋糕放在晾架上，撕开周边的油纸，放置冷凉。

11，待蛋糕完全冷凉，撕掉油纸。用蛋糕盒子​将蛋糕分片，我这里一共分了6片，可以做三个盒子蛋糕。

12，250毫升淡奶油，加入20克绵白糖，用电动打蛋器将其打发。​然后装进裱花袋里。

13，先在蛋糕盒子的底部铺上一层蛋糕片，​上面挤上一层奶油。接着再铺上一层草莓和一个蛋糕片。

14，最上面再撒一层草莓，挤上奶油。这样一个两层的盒子蛋糕就做好了。蛋糕、草莓、奶油层层相叠，口感特别丰富。盖上盖子，放在冰箱冷藏后再吃，味道更棒。

饭饭小贴士

自己做的蛋糕没有添加，而且水果的量也比较多，所以保质期比较短。一次性不要做太多，密封后放在冰箱冷藏储存，2~3天吃完。​

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！