抹茶冰皮月饼 抹茶冰皮月饼的做法

关于抹茶冰皮月饼的问题，下面有几个最新抹茶冰皮月饼的做法的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的抹茶冰皮月饼答案。
文章内容目录：
1、怎样做月饼好吃又简单
2、生活计仔多冰皮月饼做法
3、怎样自制冰皮月饼？
详细内容：
1.怎样做月饼好吃又简单
　　自制月饼作为一道倍受青睐的家常菜，月饼的种类非常多，每家的做法相似却又不尽相同。那么自制月饼怎么做好吃，怎么吃营养健康?下面就让我给大家介绍一下自制月饼的做法大全吧。 　　月饼包括自制月饼的特色做法、简单做法、家常做法等，让您在家就能做得一桌拿手好菜。 　　 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤 　　1.把所有材料准备好。 　　2.在转化糖浆中加入枧水，用筷子搅拌均匀。 　　3.加入花生油，并搅拌混合均匀。 　　4.倒入面粉和奶粉。 　　5.揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，静止1小时以上。 　　6.趁着面团静止的时候，准备好馅料。把咸蛋嗑开，取出蛋黄。 　　7.把莲蓉馅料分成10份。 　　8.面团静止好以后，分割成10等份。 　　9.在滚圆的莲蓉馅中间挖个小洞，塞进蛋黄，然后慢慢地往上收，直至包住蛋黄。 　　10.取一份饼皮面团，用手掌压扁，放上一份包裹好蛋黄的莲蓉馅，用两只手把饼皮慢慢往上推，直至包裹住莲蓉。 　　11.包的时候要不停地转动，并且要注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅，如果露馅了，也没关系，捏的饼皮补好，并滚成椭圆形。 　　12.在滚圆的面团上拍的点干粉。 　　13.放进模子里。 　　14.直接按在垫有锡纸的烤盘上，用力按一下，压出月饼胚，然后提起月饼模就即，如果粘住模子的话，可以左右轻轻晃动一下。 　　15.往压好的月饼胚上喷点水。 　　16.放进预热好的烤箱中层，上下火，200度，5分钟，烤至月饼花纹定型后，取出，涂上一层薄薄的'鸡蛋水，再放入烤箱，调为175度，12分钟左右，烤至上色即可。 　　 奶皇抹茶冰皮月饼的做法步骤 　　1.材料：饼皮原料(冰皮月饼粉200克、白糖40克、椰奶350克、色拉油40克)，奶皇馅320克、抹茶馅650克。 　　2.饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。 　　3.按饼皮40克、抹茶馅40克、奶皇馅20克，的比例分割成团。 　　4.奶皇馅包入到抹茶馅中。 　　5.再包入到冰皮里。 　　6.收好口。 　　7.按入月饼模 　　8.倒扣过来脱模。 　　 混搭火腿月饼的做法 　　1.月饼皮原料：500g低粉、350g糖浆、150g色拉油、10g枧水、5g盐。 　　月饼馅料：火腿1000克、熟面粉500克、玫瑰花碎10克、盐15克、蜂蜜250克、色拉油250克、饼皮原料40克等大的小团;月饼馅分成80克等大的小团。 　　2.取面团，包入馅。 　　3.粘些面粉压入模具压实。 　　4.脱模后放入烤盘。 　　5.烤箱预热175度，月饼表面喷些水，入烤箱烤5分钟 　　6.取出刷蛋液，再继续烤20分钟即可。 　　 绿豆冰皮月饼的做法步骤 　　1.将以上材料搅拌均匀，用保鲜膜盖好，微波炉(高火)叮4分钟,放凉.分10-12等份。 　　2.馅用保鲜膜包好,放入月饼模中量一下，大概占模的2/3大小。 　　3.面板铺上保鲜膜，洒上熟糯米粉(用糯米粉放干的平底锅低火炒熟,也可用微波炉叮两分钟)。 　　4.把粉团压扁,再铺上一层保鲜膜,轻轻擀开,擀的均匀一点,边缘比中心略薄。 　　5.放进馅,包成团。 　　6.模子刷上熟糯米粉，多放些没关系，出模的时候有刷子刷掉。放入团子,压成型后出模。 　　7.冷藏一小时即可食用。 　　 小贴士 　　澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的淀粉，成份为小麦。其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。可以制作各种点心，如水晶饺、肠粉等。

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2.生活计仔多冰皮月饼做法
做法二月饼配方　　原料名称 烘焙% 重量g 　　冰皮预拌粉 100 500 果冻版“冰皮月饼”　　饮用冰水 47 235 　　细盐 1 5 2.20 　　玉峰牌高级雪白乳化油 14 70 　　馅料 ： 　　水果草莓馅 3200 19.70 制作程序　　一、将预拌粉过筛，倒入搅拌缸内。 　　二、盐溶于水后，分次加入拌匀，让预拌粉完全吸水膨润，使成为Q粘的面团。 　　三、加入玉峰牌高级雪白乳化油，先慢速拌匀，再改用中速充分搅拌均匀。 　　四、拌好后面团表面盖塑料袋松弛20～30分钟，再分割、整形。 　　五、分割、整形印模等操作过程切勿使用生粉，应用熟粉或冰皮预拌粉来作手粉。 　　六、冰皮与馅料比例为1:4。 　　七、印模成形，包装后的月饼放置冷冻或冷藏库保存。 编辑本段做法三材料　　主料：南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g[3] 　　辅料：糖粉40g，紫苋菜汁160g，玉米油20g，糕粉适量，南瓜泥和豆沙300g 步骤　　1南瓜去皮去瓤，直接放入铺了屉布的蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀 　　2倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油糖，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些 　　3除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄，可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。 　　（紫苋菜洗净后放入容器中，浇入开水没过紫苋菜，然后搅拌一下，看水变得很红后，即可取汁。紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可。） 　　4此时可以备馅，分成25g一个。取25g皮，放上馅，包好即可。 　　5可以沾少许糕粉（糯米粉放入炒锅炒熟），模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。 编辑本段做法四原料：　　a、糯米粉120克，黏米粉120克，澄粉70克，糖50克，雀巢炼乳80克，牛奶400克，调和油60克 　　b、糕粉适量帮助脱模用（糕粉即炒熟的糯米粉），可可粉、绿茶粉、果珍适量，用来给月饼上色。红豆沙（或者其他馅料） 　　c、各种月饼模具 做法：　　1、将除糕粉之外的材料全部放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊，如图4； 　　2、将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉。蒸的时候，最好中途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分离，蒸好的面糊如图5； 　　3、将晾凉的面揉匀，然后分成4份，留一份白色的，剩下的三份分别加上可可粉、绿茶粉、果珍揉匀，做成四色面团。 花式冰皮月饼4、将圆面团按扁，捏大，将豆沙馅放入，包紧、收口、搓圆。 　　5、参照月饼模具的使用方法，做出自己喜欢的花型！我还做了一些双色和三色的！ 　　感觉就像小时候的橡皮泥一样，可以做出自己喜欢的样子，而且，这个可是可以吃的！ 　　6、放冰箱冷藏一个小时左右后就可以吃了。[4] 编辑本段做法五材料：　　饼皮部分：糕粉120克、糖3大匙、可可粉3大匙、无盐黄油30克、冷开水120ML 　　饼馅部分：奶油奶酪100克、豆沙馅50克、咖啡粉1又1/2小匙、糖50克、奥利奥饼干3块 做法：　　1、将饼皮部分的糕粉、糖、可可粉混合均匀，加入室温软化的黄油揉搓均匀，再一点点加入冷开水揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛10分钟。 　　2、将奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面棍敲碎备用。 　　3、将奶油奶酪放至室温软化，加入豆沙馅、咖啡粉、糖和饼干碎，揉匀，放入冰箱冷藏40分钟。 　　4、在月饼模中撒适量的糕粉以便更容易脱模，然后取适量饼皮面团按成圆片，放入适量的月饼馅包好，压入月饼模中，压实后再脱模，把做好的月饼放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏后就可以吃了。 小提示：　　1、糕粉即熟糯米粉，如果没有可以用生的糯米粉微波后使用，高火大概微波3分钟即可。 　　2、传统的方式月饼一般饼皮与饼馅的比例是3：7，冰皮月饼可以是4：6，所以要事先了解你的月饼模型是多大量的，然后再算出饼皮和饼馅的份量。 　　3、冰皮月饼冷藏后味道更好。
3.怎样自制冰皮月饼？
教你冰皮月饼简单又好吃的做法
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