北方腊八粥 北方腊八粥的做法大全

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文章内容目录：
1、北方咸味腊八粥的做法
2、腊八粥怎麽做,南方和北方的习俗一样吗
3、东北蜀米腊八粥的做法
详细内容：
1.北方咸味腊八粥的做法
　　导语：咸味腊八粥怎么做好吃？家里学做咸味腊八粥需要哪些食材？下面我为你整理的北方咸味腊八粥的做法，希望对你有所帮助！ 　　 咸味腊八粥用料工具 　　主料：腊八米(300克)花生米(100克)腊肉(150克)白菜梆(5个)辅料姜(1块) 胡椒粉(5克) 　　厨具： 砂锅分类主食粥咸鲜煮三刻钟简单难度 　　 咸味腊八粥的做法: 　　1.超市买的腊八米（方便）一般四川用的是花生、红豆、绿豆，糯米，大米、黑米 　　2.把腊八米和花生用冷水泡一夜，（我特别喜欢吃花生单独多加了花生） 　　3.砂锅坐一锅开水，把喜好腊八米和花生下锅 　　4.腊肉切丁，几滴油煸干腊肉丁 　　5.大火烧开转小火，10分钟后倒入变煸好的腊肉丁 　　6.姜切末（应该和腊八米一块下锅） 　　7.白菜切丝 　　8.下白菜煮10分钟 　　9.起锅前放适量盐、鸡精、胡椒粉 　　 腊八粥的功效 　　腊八粥营养丰富，具有健脾、补气、安神、养血等效用。然而。民间对腊八粥更是赋予了许多神奇的功效。 　　一是祈丰收、祈子。即将粥涂抹在果树花木之上，祈祝多产果实、枝繁花盛。在湖北，若有不结果实的果树，人们便用斧子在树上砍个口子，将粥涂在口子上，称为“喂树”，以此祈果。 　　二是增福、辟邪、避瘟疫。在河北张北，要将腊八粥涂于墙壁、树木、门环等处，以驱邪。 　　三是祛病。在湖北黄冈、新洲，人们认为此日为翻痢菩萨生日，吃腊八粥可免生癫痢。 　　四是驱寒。腊八粥温暖滋补，有较好的`驱寒之效。在山西和顺。腊八粥也称“防风粥’，说是可以御寒。 　　 吃腊八粥注意事项 　　1、儿童吃腊八粥的注意事项 　　人们在制作传统腊八粥时，一般都会选用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等。孩子消化能力较弱，可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。如果孩子积食，可以加入助消化的新鲜山楂。由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏，如果给一岁前的孩子食用，煮粥时不宜放入。 　　2、糖尿病人吃腊八粥的注意事项 　　糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收，食用后血糖会升高。专家提醒，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个问题，食用燕麦可减慢血糖上升，也可加入山药等补脾益气的原料。但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料，而且喝粥时不要放糖。如果想吃甜食，可以放些甜味剂。另外，糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量。 　　3、心脑血管患者吃腊八粥的注意事项 　　薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用，加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用，黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，绿豆可辅助降压，都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。 　　另外， 年轻人吃腊八粥可多放栗子、莲子等富含淀粉的坚果。肥胖人群喝腊八粥可多放燕麦、荞麦和大豆、豌豆等。为老人准备的腊八粥应粗细搭配，增加肠蠕动。爱美的女性可在腊八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。

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2.腊八粥怎麽做,南方和北方的习俗一样吗
食材1杯 大米 1杯 燕麦米 1/2杯 薏米 1/2杯 紫糯米 1/4杯 红豆 1/4杯 绿豆 1/4杯 黑豆 1/4杯 芡实 15颗 莲子 20颗 花生 20颗 枸杞 1/4杯 黑芝麻 准备腊八粥所需材料，包括大米、薏米、燕麦米、糯米、红豆、绿豆、黑豆、莲子、芡实、花生、黑芝麻、枸杞；除枸杞外，所有原料淘洗干净，放入盆中浸泡30分钟枸杞洗净待用； 锅中放入所有原料3-4倍的水，烧开后将米下锅；火煮至再次水开，转小火煮20分钟；放入枸杞，用勺子顺着一个方向不停搅动；持续约10分钟，待粥呈粘稠状，熄火出锅。爱心小贴士：1. 米要提前浸泡30分钟左右，这样米粒膨胀，既可节省煮粥时间，又可使粥口感更好；2. 待水烧开之后再下米煮粥，可以防止粥在熬煮时糊底；3. 小火煮20分钟后，用勺子不停搅动10分钟，可以使米粒更饱满、更粘稠。营养小知识：通常腊八粥的原料是谷类与豆类的混合，能充分发挥蛋白质的互补作用。坚果是营养价值较高的食品，其特点是低水分高能量，且富含各种矿物质和B族维生素。因此，营养专家称腊八粥为“营养搭配和蛋白互补的经典食品”。但不同人需根据自身的健康状况来选择适合自己的腊八粥，例如糖尿病病人应主选燕麦、荞麦，胖人应选富含高膳食纤维的食材，并要控制摄入总量，爱美的女性可多放些核桃、芡实。
3.东北蜀米腊八粥的做法
展开全部1. 备好腊八粥材料，材料中只有银耳和芡实要提前浸泡。2. 将泡开的银耳去黄根，冲洗干净，先入锅煮，大约设置电高压锅加压5分钟。水量就是煮腊八粥所需的水量。3. 板栗去皮。注：板栗煮一开就可以轻松去皮。4. 将所有的材料，除银耳以外全部清洗干净备用。5. 等到银耳出胶将清洗干净的材料全部倒入锅中。6. 设置电高压锅10分钟。7. 解压后一锅腊八粥就煮好了，你可以根据个人口味加冰糖。8. 你也可以芶些山芋粉，更加粘稠，口味也更加丰富。
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