烧茄子的做法 最正宗的做法 最简单红烧茄子做法

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文章内容目录：
1、烧茄子的做法
2、的烧茄子的做法，简单好做又好吃的烧茄子怎么做好吃
3、红烧茄子最简单的做法哪个
详细内容：
1.烧茄子的做法
　　烧茄子是茄子其中比较受欢迎的做法之一，做法看似简单，但想要烧的好吃可要下一番功夫。今下面我给大家分享烧茄子的做法，希望你喜欢。 　　烧茄子的做法一：豆角烧茄子 　　主料：豆角、茄子 　　配料：蒜、盐、胡椒粉、白糖、油、鸡精、姜 　　制作方法： 　　1、豆角摘成寸段，洗净。 　　2、茄子切成和豆角差不多的长条，蒜和姜切碎。 　　3、锅加热放油，倒入茄子。 　　4、加少许盐，炒到茄子变软后盛出。 　　5、锅中加油，油热后放入蒜和姜炒香。 　　6、放入豆角。 　　7、豆角变色后加盐和白糖，继续炒至七成熟。 　　8、倒入茄子同炒，加胡椒粉。 　　9、熟后加入鸡精盛出即可。 　　烧茄子的做法二：酱香肉末烧茄子 　　原料：长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙(15克)、姜末1汤匙(15克)、料酒1茶匙(5ml)、甜面酱1汤匙(15克)、豆瓣酱2汤匙(30克)、豆豉酱1汤匙(15克) 　　制作方法： 　　1)肉馅中调入料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟; 　　2)将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片; 　　3)平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子迅速的把油都吸收了，此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用; 　　4)锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后，与肉末混合在一起，再倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀即可。 　　烧茄子的做法三：徽干菜烧茄子 　　原料：茄子、徽干菜、红尖椒 　　制作方法： 　　1。茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状，略挤干水份，放入油中炸至软，捞出，控干油;徽干菜用水泡开，洗净后，挤干水份;红尖椒切丝。 　　2。起锅热油，爆姜丝，放入徽干菜和红尖椒翻炒，炒至徽干菜变软后，再倒入茄子，并淋上酱油，用酱油的汁焖着茄子和徽干菜，使入味，最后加蘑菇精即可出锅。

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2.的烧茄子的做法，简单好做又好吃的烧茄子怎么做好吃
主料茄子（长茄子，圆茄子）500g 黄瓜（柿子椒）200g 辅料葱姜适量 面粉适量 酱油（生抽和老抽）适量 大蒜适量 香油适量 糖适量 湿淀粉适量 正宗烧茄子的做法步骤1. 将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。2. 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3. 将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。4. 将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。5. 在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。6. 最重要的！完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。7. 最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。
3.红烧茄子最简单的做法哪个
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。文记：“缹茄子法：用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子，还加适量白糖，盐，肉末，以调口味。
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