花卷馒头的做法大全 葱花卷馒头的做法大全

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文章内容目录：
1、
2、花朵花卷馒头的家常做法大全怎么做好吃视
3、烫面葱花卷的家常做法大全怎么做好
详细内容：
1.
花卷馒头的做法 　　花卷馒头是一种很传统的汉族面点，它的制作工艺与一般的馒头很不一样，并不是发好面，弄个小面团就可以上锅蒸了，而是要做一些造型和在里面添加一些食材的。朋友们想知道花卷的做法及怎样做花卷吗?下面就为大家介绍花卷馒头的做法大全。 　　有些不喜欢吃味道很是单一的馒头的朋友可以试试花卷，它不仅形状奇特还很美味，下面就来为大家介绍几种它的做法。 　　 做法一 　　 主料 　　适量的面粉、酵母。 　　 调料 　　温水、椒盐、色拉油。 　　 做法 　　1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团;加盖保鲜膜，面团发酵至1.5-2倍大小。 　　2、把面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐。 　　3、从一面叠起，折成4折，断成段;将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下;将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部;剩下的面以此类推做成小花卷。 　　4、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可。 　　 做法二 　　 材料 　　蒸熟南瓜泥100克，面粉200克，面粉220克，酵母粉2克，牛奶120克，酵母粉2克。 　　 做法 　　1.分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。 　　2.面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。 　　3.将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片。 　　4.2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。 　　5.面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下(我做了8个)。 　　6.整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了)继续静置松弛约20分钟左右。 　　7.开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右。 　　8.关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。 　　 做法三 　　 材料南瓜面团 　　蒸熟南瓜泥150克，中筋面粉250克，酵母粉2.5克，水20-40克(酌量添加)，糖10克，盐1/8小勺(南瓜的品种和蒸制方式都会影响它的含水性，所以水分的添加要酌量)。 　　 白面团 　　中筋面粉250克，牛奶140克，酵母粉2.5克，糖10克，盐1/8小勺。 　　 做法 　　1、分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的'面团，进行基础发酵。 　　2、面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。 　　3、将发好的面团移出到桌面上，揉搓成为光滑没有气泡的面团。 　　4、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。 　　5、整形，面团每隔4cm用滚轮刀切开，再在每个上面均匀划上3刀，上下留1cm不要切断把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下。 　　6、整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右。 　　7、把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟左右(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住) 　　8、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。 　　 做法四 　　 材料 　　低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克。 　　 做法 　　1、低粉先与泡打粉混和，然后加进其他材料和成面团(不用揉得太久)。 　　2、然后把面团用擀面杖擀开，叠起，再擀开，如是反复三到五次后把面团擀成长方形，再卷成长条，搓圆滚实、然后造型。 　　3、用刀切件，这个刀切馒头就完成了一半，接下来可以拿去进行静置醒发了。 　　4、如果要做花卷，面团擀压纯滑后直接擀成长方形，抹上南乳汁，然后卷紧压实，切件。 　　在每件中间用筷子压一下，然后双手拿起面团两端稍微拉长。将面团首尾相接做成花卷，静置醒发。 　　5、静置醒发完成后，大火蒸十分钟即成。如此做出来的馒头花卷松软可口，组织细腻，可以媲美酒楼餐厅的出品。 　　 小诀窍 　　1、这个馒头的特点是酵母与泡打粉并用，只需一次发酵，在保证口感的同时还大大缩短了制作的时间。 　　2、因为只需要一次发酵，故此面团和好后便可马上整形分割，然后再进行发酵，其好处是造型美观。 　　特别是用这个酵母皮做包子的时候，因为是在面团没发起时就包馅，所以制作难度大大降低，同时也令成品更为美观。 　　3、关于发酵时间，很多同学问要发多久，这个要看天气情况决定，气温30度以上的时候大约40分钟到一个小时就足够了，如果天气比较冷，发酵的时间也就需要相对延长了。 　　4、关于要发到什么程度?发好的面团应该有如下特征：体积明显增大，用手按微微回弹并留有手印，轻拿时感到面团很松软，象拿着棉花的感觉。 　　 做法五 　　 材料 　　面粉500克，水250克，酵母3克，泡打粉5克，葱两棵，榨菜丝少许，盐适量。 　　 做法 　　1.温水250克稍溶化酵母，并加入面粉、盐揉成团，饧发20分钟。 　　2.将发好的面稍揉和，擀开约0。5cm厚，刷上一点食用油，撒上切好的葱花及榨菜丝。 　　3.卷好切段，并用一根筷子压在中间到底(第一式样)，然后用手分别捏住两头向左右扭一圈，最将两头捏住粘上，粘上部位朝下放到笼屉(第二式样)，静置15分钟。 　　4.冷水入锅大火蒸8-10分钟，关火不要马上开锅，焖2分钟再打开。 ;

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2.花朵花卷馒头的家常做法大全怎么做好吃视
馒头是我们胶东人主食，每一个家庭主妇都会做各种各样的馒头，花卷是馒头的一种做法，吃起来一层一层的，即松、又软、香，特别好吃。食材主料普通面粉1000g辅料油适量盐适量酵母适量步骤1.面加酵母加适量的温水揉成面团于温暖处发酵。2.发好的面内部成蜂窝状。3.面要用力的揉，没揉好的面切开后有气孔，表面也不光滑。4.这是揉好的面，切开后没有一点气孔，表面也非常光滑5.把面擀成长饼。6.均匀的撒上小许盐。7.再淋上小许油并反复折叠把油沾匀。8.再从一边卷起来成长条9.切段。10.再把每一段从中间切开。11.拿起一半横截面朝上弯起来12.再用两手捏着两个头向内向上一翻，再向下一按就成。13.做好了以后再醒发20分钟上锅蒸15分钟左右，视馒头大小而定时间。14.上桌吃馒头了。
3.烫面葱花卷的家常做法大全怎么做好
－ 准备食材 －面粉 500g油 适量盐 适量葱 适量花椒粉 适量清水 适量－ 步骤 －1.面粉中倒入适量的开水，搅拌成棉絮状，再加入适量清水，揉成稍软的面团2.切葱花，剁成末，将面团擀成面片，尽量薄一些3.面片上均匀地抹油，均匀的撒上葱花4.撒上食盐和花椒粉，从一端卷起，成面卷5.将面卷切成宽度为3cm的面团，将两个面团上下叠放6.朝一个方向旋转几下，呈螺旋状，上锅蒸10-12分钟即可－ 小贴士 －1.我做的是烫面的，用的是开水，省去了醒发的步骤 2.我喜欢超多葱花 3.面团要柔软一些，口感好 4.要想葱花卷层次多，可以多旋转几下 5.油尽量多抹一点，分层会比较好 6.蒸制时间不要过长，10-12分钟刚刚好
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