自制巧克力蛋糕 自制巧克力蛋糕简单

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文章内容目录：
1、
2、巧克力蛋糕的制作方法（简单一点的，平时在家里也可以做的）
3、我想做一个巧克力蛋糕，在家做，有没有简单一点的、需要的工具少一点的方法，最好是家里日常都有的工具
详细内容：
1.
【巧克力海绵蛋糕】(参考分量：8寸方烤盘1盘)，，配料：低筋面粉60克，鸡蛋3个(不带壳约50克一个)，细砂糖50+30克，可可粉20克，黄油30克，，烘焙：烤箱中层，上下火175度，18分钟左右。，，（PS：想制作原味的蛋糕怎么办？很简单，将可可粉用等量面粉代替就可以了~），，制作过程：，1、准备原材料。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态。，2、可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。，3、用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。，4、将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）。，5、蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。，6、分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀。，，7、倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊。，8、盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。，9、拌匀后，倒回蛋白碗里。，10、继续翻拌均匀，成为如图所示浓稠的状态（此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会蓬松。），11、倒入过筛后的粉类。，12、用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。，13、将拌好的面糊倒入铺了烤盘纸（或锡纸）的烤盘里，抹平表面，放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了。，14、烤好的蛋糕，趁热从烤盘里取出，并撕开四周的烤盘纸。待蛋糕冷却后，切成方块即可食用。

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2.巧克力蛋糕的制作方法（简单一点的，平时在家里也可以做的）
今天我也要做的。哈哈。不知道你想做的是哪一种。我做的是脆皮巧克力的那种。蛋糕的做法就是用的戚风蛋糕做法。我做的是六寸的。方形模子的。用了三个蛋。一百克低筋粉。油。糖。都是酌情加的。因为我不能吃太多唐。怕长肉的。O(∩_∩)O然后就是用具。一定要无水无油的。这样好打发。首先把蛋白和蛋黄分离放在两个大碗里。要分的干净啊。把蛋黄打到发白。然后分三次加食用油打。在加入牛奶。一勺一勺的加啊。然后把低筋粉和泡打粉加入。搅拌的时候就不要画圈圈那样了。怕低筋粉会起筋。最好翻这那样。调和均匀。要是觉得干。可以再加一点点牛奶。之后蛋黄的碗可以放在一旁。蛋白的碗。首先加一点点盐。打发到起泡。之后分三次加入糖。打发到硬性泡发。这个很重要啊。是蛋糕好坏的关键。最好有电动打蛋器。我用手打的累死了。最后把蛋白到入蛋黄的碗。分三次。慢慢的翻拌。最后倒进模子里。我建议用低温慢烤。防止水分流失烤出来的蛋糕会裂开。我用的一百三十度的。时间自己要掌握。大概三十分钟。最好模子上盖上锡纸。要不然上面一面很快就烤干了。烤完了之后立刻拿出来倒扣在烤网上。晾一个小时再脱模。这个时间你可以来融化巧克力。准备两个碗。一个大点一个小点。把巧克力弄成小块。放在小碗里。在大碗倒热水。小碗放在热水里。用筷子搅拌。到巧克力融化。然后把融化的巧克力均匀摸在蛋糕上。干了就好了。如果是要做巧克力味的。就在加面粉时加入可可粉。就可以了。其他就一样了。祝你成功哈。
3.我想做一个巧克力蛋糕，在家做，有没有简单一点的、需要的工具少一点的方法，最好是家里日常都有的工具
1.蛋糕去糕点店买2.巧克力不能直接煮，需要隔着水慢慢煮，而且水要保持不沸腾却冒热气的状态，纯巧克力很少一般都黑巧克力，很苦，记得加点糖进去。3.拿刀把蛋糕切成上下两部分（如果很大可以考虑多切几层）4.各层之间填满巧克力5.蛋糕上面、侧面涂满巧克力（如果你技术高能使巧克力不会粘到碟子，我也不反对涂满底面。）注意巧克力如果太热的话会涂不上去，等巧克力稍微稠点了再涂。6.装饰7.如果还有一瓶低度口感清爽的酒，就完美了。
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