糖醋咕噜肉是哪里的菜系 糖醋咕噜肉是什么肉

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文章内容目录：
1、
2、糖醋咕噜肉是哪个地方的菜
3、糖醋咕噜肉是哪里的菜系
详细内容：
1.
是广东菜。，糖醋咕噜肉，又名古老肉。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。

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2.糖醋咕噜肉是哪个地方的菜
糖醋咕噜肉是东北菜鲁菜系的地方菜。
3.糖醋咕噜肉是哪里的菜系
糖醋咕噜肉又名古老肉，是广东地方菜，属于粤菜系，下面我们介绍糖醋咕噜肉的做法。　　材料：去皮五花肉500克，竹笋肉300克，糖醋500克　　调料：葱2条，蒜茸l茶匙，辣椒3只，鸡蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各适量　　制作方法　　1、将五花肉与笋肉均切成榄核形。猪肉与盐、味精、姜片、葱条 、汾酒拌匀，腌约30分钟。　　2、将猪肉先用生粉拌匀，然后加入鸡蛋拌匀，再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用。　　3、烧热锅，下油烧至五成熟，放入猪肉炸约3分钟至熟，把笋件也投入油锅里略炸，捞起滤干油。　　4、炒锅放回炉上，下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚，用生粉水勾芡，再下炸肉块、笋肉拌匀即可。
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