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果雕——木瓜切法、西瓜切法、水果拼盘(图解)果盘的做法(木瓜的切法、西瓜的切法、水果拼盘)做法①:1、将木瓜洗净,用小刀先浅浅的画出齿状。2、用小刀在画好的齿痕上划透,完整的划一圈,掰开。3、如图切去木瓜的根部,为了摆放平稳。做法②:1、将西瓜纵向对半剖开,再改切成适当大小的块状。2、切去3/4瓜瓤,再将瓜皮的白色部分去除,放盐水中浸泡数分钟,使瓜皮更柔软,更好造型。3、将瓜皮部分从中间对半切开,两边分别划出等距离的印痕。要切的好看,关键是要距离相等,刀口要切的深一些,但不能切断。4、将切好的瓜皮分别朝不同的方向弯曲,用牙签固定住,摆出造型。橙子的切法(果盘、水果拼盘)做法③:1、将瓜纵向对半剖开,再改切成适当大小的块状。2、横切,将果肉、果皮分离,留一部分不分离。3、在瓜皮表面刻出花纹并弯曲摆出造型。材料:火龙果做法①:1、将火龙果洗净,纵向切成均匀的四瓣。2、取四分之一瓣火龙果,用刀子小心将果肉和皮分离开。3、将果肉切成等距离的片状,用牙签交错码放。做法②:1、取四分之一瓣火龙果,用刀子小心将果肉和皮分离开。2、用平刀沿火龙果的上端横向切一刀口,用平刀纵向切成等距离的块状,用牙签交错码开,再将顶部的果肉摆上即可。做法③:1、将火龙果洗净,纵向对半剖开,切厚片。2、用平口刀在火龙果表皮上斜切一刀口,切透表皮。3、将火龙果上不的皮、肉分离。4、沿火龙果中部切开。5、将火龙果切开幷分离。做法④:1、将火龙果洗净对半剖开。2、用挖球器将火龙果果果肉挖成球状,火龙果皮可以做为盛水果的容器。洗干净黄瓜,两边稍微切除一点横向对开成两片顶刀顺着黄瓜切3片连刀片然后把中间1片内卷成型也可以切成5片连刀片,内卷2片成一个象形的佛手还可以把黄瓜修改成长条,再切成菱形片如果你的刀够快的话,就可以快速的切出蓑衣片虽然都是很简单的盘边花,但确可以给菜肴增加点内容做法①:1、用平刀以滚刀法去掉橙子的皮,用剪刀将橙皮剪成两头略尖的形状。2、用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案。3、将切好的橙皮分开。4、取八分之一橙子在其两头各切一小口。5、将切好的橙子皮插入小口中。
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