扇贝的做法大全 扇贝肉的家常做法大全

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文章内容目录：
1、扇贝的多种做法
2、带壳扇贝的做法
3、扇贝肉怎么做比较好吃
详细内容：
1.扇贝的多种做法
扇贝的多种做法 扇贝的营养价值非常丰富，扇贝吃起来非常的鲜美，不仅美味而且能够补充我们人体所需的蛋白质，有利我们的健康。那么日常生活中扇贝的做法是怎样的呢？下面我们一起来看看下面的扇贝的`多种做法吧。 扇贝的多种做法1 做法1：扇贝蒸丝瓜 材料： 丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽(少许)、鸡蛋一只 调料： 油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙) 做法： 1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉。 2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。 3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状。 4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽。 5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出。 6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。 做法2：扇贝鸡蛋羹 材料： 鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许 做法： 1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀; 2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里; 3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘; 4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火; 5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。 做法3：煎扇贝 材料： 黄油60克，蒜切碎，新鲜迷迭香2枝，扇贝肉400克 做法： 用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟(或喜欢几分熟就煎几分熟)。将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可。 做法4：水晶扇贝蒸饺 主要食材 澄粉150克、扇贝200克、猪肉300克。 辅助食材 葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。 做法： 1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀; 2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子; 3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了; 4、把调 好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来; 5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了 做法5：扇贝粉丝 食材： 扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量 做法： 1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。 2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上 3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出 4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。 扇贝的多种做法2 金汤粉丝扇贝 食材： 扇贝(适量)，粉丝(适量)，南瓜(适量) 做法： 1、扇贝洗净; 2、裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制; 3、汆烫后捞出备用; 4、锅中放入少许油，加入蒜泥爆香; 5、加入一勺蚝油，再加入清水烧开; 6、把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出; 7、将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内，煮开; 8、捞出粉丝装盘，作为垫底; 9、加入裙边; 10、南瓜切片，事先蒸熟后按压成泥; 11、将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡; 12、将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，完成。

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2.带壳扇贝的做法
一楼的做法不对 如果是小扇贝 可以盐水 爆炒 如果是大扇贝 手心大小的 把肉取出 去掉内上的黑色内脏 洗干净 放在一个扇贝壳上 (另一个壳不要了) 在肉上放水泡 好的粉丝 粉丝上放蒜蓉 开锅蒸五分钟 在扇贝上浇点海鲜酱油 撒点葱花 把油烧热浇一点上去 这是扇贝最常见的吃法 蒜蓉做法不细说 你自己查吧
3.扇贝肉怎么做比较好吃
－ 准备食材 －扇贝肉 250g姜 七八片洋葱 半只干辣椒 2个蚝油 2勺水淀粉 1勺盐 少许－ 步骤 －1.扇贝肉剔掉黑色泥肠，洗净，沥干水分备用2.油六分热，小火，依顺序放入姜片爆出味，干辣椒爆出味，洋葱丝煸炒几下3.加入扇贝肉，大火爆炒，直到贝肉熟透，洋葱也半透明，味道渗透。施薄盐翻匀，加蚝油（生抽亦可）提味，最后勾少许薄芡即出锅～～－ 小贴士 －姜，干辣椒，洋葱，经典去腥利器猛物！建议这道菜就这样简简单单，爆炒出扇贝肉原本的鲜香浓味。
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