黄花菜汤的做法 黄花菜的做法大全家常做法
关于黄花菜汤的做法的问题,下面有几个最新黄花菜的做法大全家常做法的观点,这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的黄花菜汤的做法答案。
文章内容目录:
1、黄花菜汤的做法
2、黄花菜做汤怎么做
3、黄花菜的家常做法大全怎么做好吃视频
详细内容:
1.黄花菜汤的做法
黄花菜汤是以鲜黄花菜为主料制作的药膳。以下是我给大家带来黄花菜汤的做法大全,希望对大家有帮助! 黄花菜有毒吗 黄花菜还有一个俗称叫金针菜,它的学名叫萱草,古名叫忘忧,它是一种植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。 黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。 黄花菜还可以与其他的食物一起配搭同烹,比如黑木耳等,也可以与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,它的营养价值比较丰富哦。 但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱,则具有较大的毒性。 所以在食用鲜品时,每次不要多吃。 由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。 在食用干品的时候,最好用清水或者用温水进行多次的浸泡,然后在食用,这样就可以去掉上面的有害物质,比如如二氧化硫等。 优质黄花菜的特征 (1)外观:色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长均匀粗壮。 (2)手感:抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开。 (3)味道:有爽快的清香气,黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。 劣质黄花菜的'特征 (1)外观:色泽深黄略带微红,条身长短不一,粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质。 (2)手感:硬且易断,弹性差,含水量大 (3)气味:有烟味,硫磺味或霉味。 黄花菜的药用价值 黄花菜又称金针菜。 中医认为,黄花菜性味甘、凉、平。 据分析,黄花菜含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。药理研究表明,黄花菜能清热凉血,利尿生津,平肝明目,养血催乳,安神除烦,解毒消痈。 适用于血热出血,小便涩痛,心烦不安,肝虚有热,视物不清,水道不利,乳汁不下,疮痈肿毒等症。 黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用; 根有利尿、消肿的功效,可用于治疗浮肿,小便不利;叶有安神的作用,能治疗神经衰弱,心烦不眠,体虚浮肿等症。 习惯上各种萱草的根入药不分,而作为食用只用黄花萱草的花蕾。 黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。 黄花菜可以配合不同的食材做出美味可口的汤,含有不同的功效,黄花菜汤的做法大全主要介绍了黄花菜百合排骨汤、黄花菜鲫鱼汤、黄花菜豆腐瘦肉汤、黄花菜枸杞排骨汤四种。 一、黄花菜百合排骨汤 主料:百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克 调料:姜丝10克、盐3克、白胡椒2克。 做法 1、排骨和木耳、黄花菜、姜丝,加入清水,旺火煮开,转文火煲30分钟; 2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟; 3、最后加盐、白胡椒调味。 二、黄花菜鲫鱼汤 主料:鲫鱼一条、干黄花菜一把。 辅料:姜适量、芹菜适量。 调:油、盐、鸡精。 做法 1、准备食材,鲫鱼一条,生姜适量。 2、鲫鱼从肚皮处杀掉。 3、去掉鲫鱼肚子里面的黑膜。 4、从鱼身用刀割几条,容易入味。 5、生姜切片,再切碎。 6、用姜和盐稍微腌制片刻。 7、鱼肚里面也要放点姜。 8、抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用。 9、锅烧热,加入食用油。 10、下鲫鱼煎至两面发黄。 11、倒入适量开水。 12、再多煮一下鲫鱼。 13、放入泡好的黄花菜。 14、大火煮5分钟,加盐。 15、放入鸡精调味。 16、再加上芹菜。 17、煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了。 三、黄花菜豆腐瘦肉汤 主料:干黄花菜(即金针菜)30克,豆腐l块,猪瘦肉250克。 调料:食用油,盐(按自己的喜好可以添加调料)。 做法 1、干黄花菜用温水泡20分钟左右,清洗两到三次; 2、与猪瘦肉一齐放入锅肉,加入适量清水,用猛火煮滚后,改用慢火继续煲1小时, 3、再放入豆腐煲滚10分钟左右, 4、下调味料,即可饮汤食豆腐和瘦内。 四、黄花菜枸杞排骨汤 材料:黄花菜50克,排骨100克,枸杞适量,花生适量,姜适量盐适量。 做法 1、抓一小把黄花菜用清水泡半个小时。 2、把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。 3、把泡好的黄花菜拿几根扎一小把。 4、将沙煲洗干净加入少量水,加入准备好的姜片,把花生米也放进去,再接着把排骨也一并放入一切就绪。 5、煲汤基本要煲一个小时以上,盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖,30分钟过后关小火继续煲20分钟。 6、过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖,把黄花菜煮约4—5分钟煮沸揭盖。 7、最后加入枸杞稍稍煮2分钟,加入适量的盐。 8、黄花菜枸杞排骨汤就做好了。
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2.黄花菜做汤怎么做
黄花菜蛋花汤最简单的汤,滋阴养颜先把黄花菜用开水泡5-10分钟,洗净用小许姜丝爆炒一下加水煮开,加入鸡蛋或小许猪肉,再加点调料就OK
3.黄花菜的家常做法大全怎么做好吃视频
材料黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜做法1先将黄花菜用清水泡半个小时左右2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。3.锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头7用油煎一下生的耗油8关小火倒入酱油9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料
今天黄花菜汤的做法的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关黄花菜的做法大全家常做法的答案,想了解更多,请关注www.yujiaowang.com鱼胶网站。
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1.黄花菜汤的做法
黄花菜汤是以鲜黄花菜为主料制作的药膳。以下是我给大家带来黄花菜汤的做法大全,希望对大家有帮助! 黄花菜有毒吗 黄花菜还有一个俗称叫金针菜,它的学名叫萱草,古名叫忘忧,它是一种植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。 黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。 黄花菜还可以与其他的食物一起配搭同烹,比如黑木耳等,也可以与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,它的营养价值比较丰富哦。 但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱,则具有较大的毒性。 所以在食用鲜品时,每次不要多吃。 由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。 在食用干品的时候,最好用清水或者用温水进行多次的浸泡,然后在食用,这样就可以去掉上面的有害物质,比如如二氧化硫等。 优质黄花菜的特征 (1)外观:色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长均匀粗壮。 (2)手感:抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开。 (3)味道:有爽快的清香气,黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。 劣质黄花菜的'特征 (1)外观:色泽深黄略带微红,条身长短不一,粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质。 (2)手感:硬且易断,弹性差,含水量大 (3)气味:有烟味,硫磺味或霉味。 黄花菜的药用价值 黄花菜又称金针菜。 中医认为,黄花菜性味甘、凉、平。 据分析,黄花菜含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。药理研究表明,黄花菜能清热凉血,利尿生津,平肝明目,养血催乳,安神除烦,解毒消痈。 适用于血热出血,小便涩痛,心烦不安,肝虚有热,视物不清,水道不利,乳汁不下,疮痈肿毒等症。 黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用; 根有利尿、消肿的功效,可用于治疗浮肿,小便不利;叶有安神的作用,能治疗神经衰弱,心烦不眠,体虚浮肿等症。 习惯上各种萱草的根入药不分,而作为食用只用黄花萱草的花蕾。 黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。 黄花菜可以配合不同的食材做出美味可口的汤,含有不同的功效,黄花菜汤的做法大全主要介绍了黄花菜百合排骨汤、黄花菜鲫鱼汤、黄花菜豆腐瘦肉汤、黄花菜枸杞排骨汤四种。 一、黄花菜百合排骨汤 主料:百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克 调料:姜丝10克、盐3克、白胡椒2克。 做法 1、排骨和木耳、黄花菜、姜丝,加入清水,旺火煮开,转文火煲30分钟; 2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟; 3、最后加盐、白胡椒调味。 二、黄花菜鲫鱼汤 主料:鲫鱼一条、干黄花菜一把。 辅料:姜适量、芹菜适量。 调:油、盐、鸡精。 做法 1、准备食材,鲫鱼一条,生姜适量。 2、鲫鱼从肚皮处杀掉。 3、去掉鲫鱼肚子里面的黑膜。 4、从鱼身用刀割几条,容易入味。 5、生姜切片,再切碎。 6、用姜和盐稍微腌制片刻。 7、鱼肚里面也要放点姜。 8、抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用。 9、锅烧热,加入食用油。 10、下鲫鱼煎至两面发黄。 11、倒入适量开水。 12、再多煮一下鲫鱼。 13、放入泡好的黄花菜。 14、大火煮5分钟,加盐。 15、放入鸡精调味。 16、再加上芹菜。 17、煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了。 三、黄花菜豆腐瘦肉汤 主料:干黄花菜(即金针菜)30克,豆腐l块,猪瘦肉250克。 调料:食用油,盐(按自己的喜好可以添加调料)。 做法 1、干黄花菜用温水泡20分钟左右,清洗两到三次; 2、与猪瘦肉一齐放入锅肉,加入适量清水,用猛火煮滚后,改用慢火继续煲1小时, 3、再放入豆腐煲滚10分钟左右, 4、下调味料,即可饮汤食豆腐和瘦内。 四、黄花菜枸杞排骨汤 材料:黄花菜50克,排骨100克,枸杞适量,花生适量,姜适量盐适量。 做法 1、抓一小把黄花菜用清水泡半个小时。 2、把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。 3、把泡好的黄花菜拿几根扎一小把。 4、将沙煲洗干净加入少量水,加入准备好的姜片,把花生米也放进去,再接着把排骨也一并放入一切就绪。 5、煲汤基本要煲一个小时以上,盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖,30分钟过后关小火继续煲20分钟。 6、过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖,把黄花菜煮约4—5分钟煮沸揭盖。 7、最后加入枸杞稍稍煮2分钟,加入适量的盐。 8、黄花菜枸杞排骨汤就做好了。
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材料黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜做法1先将黄花菜用清水泡半个小时左右2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。3.锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头7用油煎一下生的耗油8关小火倒入酱油9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料
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