紫菜是塑料做的 紫菜是塑料做的是谣传吗

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文章内容目录：
1、紫菜是塑料袋制作的？
2、紫菜怎么分辨，是塑料做的
3、紫菜和粉丝都是塑料做的吗？
4、网上说塑料做的假紫菜是真事吗？
详细内容：
1.紫菜是塑料袋制作的？
“网闻”回放近日，两段声称紫菜是塑料袋制作而成的视频在网上流传。视频中有人将紫菜放入水中泡发后扯开，称其有韧性、黑乎乎和透明的样子很像塑料袋，由此判定紫菜是黑色塑料袋制成的。塑料袋可以制成紫菜？记者22日采访了科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋。阮光锋明确指出，这是一则谣言，视频中出现的情况完全可以用紫菜自身的特性来解释。“紫菜出现嚼不动、咬不烂等情况，可能是因为泡紫菜的水温度不够，颜色呈黑褐色可能是因为储存时间比较久，正常紫菜展开后本身就是半透明的。这些都不能说明紫菜存在质量问题，更不能支持‘塑料假紫菜’的说法。”作为一种藻类，紫菜富含胶类等多糖物质，这使得它们在收割晾干后，表面变得光滑且富有韧性。“胶类等多糖物质遇到水后，会与水分子结合，同时联合多糖分子，形成比较紧密的网络结构。就好比几个人，在水分子的帮助下一起手拉手，就变得很坚韧，难以撕破，这就是紫菜的凝胶特性。但这个凝胶特性的大小与水温有关。如果温度过高，这个结合会变得松散，这就是我们平时在紫菜汤里看到的样子。”阮光锋解释，紫菜坚韧不容易撕开，与泡紫菜的水温有关，而并非“是塑料袋”的缘故。阮光锋还指出，紫菜的细胞中含有藻红素，使其在鲜活时呈现深浅不同的紫红色。但由于藻红素降解速率快，一般的紫菜在经过加工、储存和运输之后只剩下了绿色的叶绿素，使它呈现绿色，而如果加热过度或者储存时间过长，导致叶绿素也被分解，紫菜就会变成深褐色。我们可以根据紫菜的颜色来大致判断其新鲜程度，但据此判断是塑料袋则太荒谬。事实上，紫菜是否是塑料袋制成，很容易辨别。阮光锋说，塑料袋不吸水，表面有水珠；紫菜吸水，表面光滑，没有水珠。塑料袋有弹性，拉扯后会变薄变长；紫菜的弹性非常小，很难拉长。对于“紫菜是塑料袋制成”的视频，还有专家从造假成本和动机上予以辟谣。“紫菜本身不贵，用塑料袋造假没利润，造假动机不足。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受媒体采访时强调。（记者 陈海波）

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2.紫菜怎么分辨，是塑料做的
四种简易方法鉴别紫菜真假北京市食药监局提醒，有些简易方法可对“紫菜”和“塑料”进行初步判断：一是水泡法：真紫菜泡水后吸收水分，光滑，而塑料薄膜不吸水，不光滑。二是燃烧法：真紫菜燃烧会产生一种类似于毛发燃烧的味道，火苗熄灭后留下像灰一样的物质;塑料薄膜燃烧火苗很大，滴油脂并有刺鼻的气味，燃烧剩余物质团缩在一起。三是手撕法：用手撕扯泡过的样品，真紫菜撕扯很容易断，没什么弹性，塑料薄膜撕扯不易断，弹性较强。四是水煮法：将未经浸泡的紫菜用水煮，煮前浮于水面，煮后体积略有增大，不完全漂浮在水面;塑料薄膜水煮前后体积不变，均漂浮于水面。专家建议，购买紫菜时可以捏一捏、闻一闻，品质好的紫菜一般是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽，手感蓬松有弹性、没有异味。
3.紫菜和粉丝都是塑料做的吗？
答：粉丝的主要成分就是淀粉和水，而淀粉本身就是一种碳水化合物，含碳氢元素，所以易燃，一般干粉丝都是可燃烧的。光凭能否燃烧来判定，不靠谱。紫菜藻体呈膜状，而塑料薄膜一般是用聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯等热塑性塑料制成。紫菜和塑料薄膜差异较大，但由于工艺不同，可能有的紫菜好撕开，有的不好撕开，不能简单通过不好撕断定就不是紫菜，还是需要科学检测。
4.网上说塑料做的假紫菜是真事吗？
不会有塑料做的假紫菜。第一、紫菜品种、品质影响韧性，和塑料袋完全不同据温州海洋渔业局专家介绍，市面的紫菜以坛紫菜和条斑紫菜这两类为主，温州以及福建等地所养殖的均是坛紫菜，江苏等地以条斑紫菜为主。条斑紫菜一般用于制作寿司等，入口即化，而坛紫菜相比条斑紫菜会略厚一些。此外，生长期中第一次采摘的紫菜（头水紫菜）质量最好，而末水紫菜则品质会略差，口感更韧。不过即便是末水的坛紫菜，其韧性也远远低于黑色塑料袋，在气味、味道上也有天壤之别，不可能发生混淆。如果你买到的紫菜也是嚼不烂的类型，那最大的可能就是你买到了品质不佳的紫菜，不是塑料的，放心吧。第二、化学专家说黑塑料袋多为聚氯乙烯制成，有毒且不溶于水如果假冒紫菜真的是黑色塑料袋做的，那需要选择非常薄的再生塑料才能做出形似紫菜的效果。而近几年来受原油价格反弹的影响，再生塑料的价格一直在上涨。商家如果要做塑料紫菜，需要经过回收袋子、人为破碎、压缩加工等流程，时间成本和原料成本都比种植紫菜的成本贵，商家这样做实在是得不偿失。另外，塑料是由石油炼制的产品制成的，有化工气味，尤其有颜色的劣质袋子，气味更重，但不是腥臭。你说商家做假紫菜是为了赚黑心钱，而实际上做假紫菜的成本比真紫菜还要高，商家是不是傻？第三、食品专家“腥臭味”实际上是紫菜本身具有的气味。据食品专家介绍，所谓的“腥臭味”实际上是紫菜本身具有的气味。紫菜这种特别的海腥味主要与两种关键的气味物质有关，一个是1-辛烯-3-醇，它是水产品中常见的风味物质，很多鱼和海藻都含有；另一个是庚二烯醛，鲫鱼的那种特殊味道很大程度上要归功于这种物质。紫菜挑选攻略1.一般好的紫菜是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽，干紫菜有弹性，不易碎。购买的时候捏一捏、闻一闻，选择手感蓬松有弹性、没有异味的紫菜。2.好的紫菜是不掉色的。如果泡发时发现水的颜色变深了、变紫了，那你可能真的遇到无良商家了，你买的紫菜可能是用其他海藻染色制成的。3.泡发时水温要高，用冷水泡出来的紫菜大多数是不好嚼的。最后，希望大家都能够喝到美味健康的紫菜蛋花汤。小编还想透露个秘密给大家，拿干净的锅开火把紫菜焙一焙，啥也不用放，就能得到香香脆脆的紫菜哦~
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