特色小吃做法 各种特色风味小吃的做法

关于特色小吃做法的问题，下面有几个最新各种特色风味小吃的做法的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的特色小吃做法答案。
文章内容目录：
1、请问韩式炒年糕.钵仔糕.武汉热干面的做法.
2、各种特色小吃的做法
3、朝族特色小吃的做法？
4、风味小吃的做法是什么？
详细内容：
1.请问韩式炒年糕.钵仔糕.武汉热干面的做法.
http://forum.xaonline.com/forumUI/forumMainTopic.aspx?forumID=218&topicID=543235&CurrentPage=1韩式辣炒年糕（详细过程图解做法哦~~~~）---一定记得是图里的那种甜辣酱才好吃哦~~~，辣椒酱可不便宜，别买错了，，http://www.jk58.com/article/110/143/20051027225218.htm 《大长今》中的韩式炒年糕（详细图文过程），，http://juliezl001.blog.hexun.com/2004649/rss/viewarticle.html 韩国辣炒年糕做法 （详细图文），，http://www.tianyablog.com/blogger/post_show.asp?idWriter=0&Key=0&BlogID=222891&PostID=4005106韩式辣炒年糕的图解(组图)，，http://www.gdish.com.cn/Articlediv/div01/200601/440.html辣炒年糕，，辣炒年糕在韩国是个很普遍的小吃，走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着红通通的炒年糕。小贩卖的辣炒年糕用料很简单，只有年糕和甜不辣，我自己都会，再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡唷！ 材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒.甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)再把甜不辣、白菜一起放进锅中.煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！ 继续煮到滚.接着放入年糕。 一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。 韩式辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分，大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来区分的.这个在北京五道口西边的地球村楼下的小卖部可以买到。过几天教大家怎么做韩国烤肉!也是在望京韩国朋友家拍的! http://www.taocu.com/bbs/show.asp?id=108987&bid=39&lp=1，，韩国小吃"辣炒年糕"做法！，准备材料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。，，烹调方法：，将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。，预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。，加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。，加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。，最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。，，韩式炒年糕详细做法，，材料：，年糕 大喜大调料粉少许白糖洋葱红萝卜，白菜 葱韩式辣椒酱，，做法：，1、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段，2、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香，3、洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水，4、再把白菜一起放进锅中，5、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，需再加少许糖，因为辣炒，年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。，6、继续煮到滚，接著放入年糕和调料大喜大（调料及辣酱也可，用少许水调成汤汁导入锅内也可），一直煮到汤汁收乾浓稠为止。，最后加上葱段翻炒均匀起锅，韩式辣炒年糕炒好罗。，，准备材料：年糕条500克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。，，烹调方法：，，将年糕切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。，预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。，加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。，加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。，最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。，，荠菜肉丝炒年糕的做法，，将荠菜切碎（切细一些），里脊肉切丝，年糕切片。，，锅内放油烧热，将用料酒淀粉浆过的肉丝先爆熟；肉丝盛出，锅内剩油开大火将碎荠菜倒入炒，再倒入事先爆好的肉丝，加入盐，少许糖翻炒，盛出。，，锅内再放少许油（油不可太多，年糕不吸油，油太多反而觉得油腻）油热后，将年糕倒入翻炒（注意火的大小，不可将年糕炒得焦硬），加入刚才炒好的荠菜肉丝一起翻炒（如觉得太干可加少许水），最后再加入少许味精（鸡精）翻炒即可。，，南方口味：可放些糖，，北方口味：糖可以省去（吃时加些辣也可），，~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~，，钵仔糕，，基本材料 粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯，，做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。，，一、西米水晶钵仔糕，材料；，粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。，做法：，1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；，2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；，3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；，4、将西米加入米浆拌匀；，5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。，6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！），，二、红豆水晶钵仔糕，材料:，粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支，制作:，1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.，2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊，3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆，4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.，5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！），所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯，，烹饪方法：，做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。，，~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~，，首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌，家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子，这个偶就不管了，反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格。，，面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？，，除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。，，一切准备停当，开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来吧，人家本来就是熟的啊，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是它，其它的适量就行了。如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，开始享受这地方美味吧，，热干面的简易做法，，热干面是湖北特色小吃，不同于汤面和凉面，吃的时候有热 干 香的特点，制作热干面，要准备好 水切面（没有的话鸡蛋面也可以考虑），将水切面煮熟 拌油，放入冰箱备用，吃的时候，用沸水烫热，放入芝麻酱，萝卜干，香菜，盐，酱油和味精，根据口味还可以加入糖和辣椒油。，，湖北武汉热干面，，材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。，做法：，1、面条著熟；，2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用；，3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好；，4、锅里放油，烧热，然后浇在2上；，5、4和3充分搅拌即好。，，热干面做法，，原料： 细面条500克， 酱腌萝卜50克， 酱油， 芝麻酱， 食醋，，味精， 红辣椒油， 香油， 植物油， 葱各适量，，加工： 酱腌萝卜切成碎末， 葱也切成葱末， 芝麻酱加香油化散，，烹制： 锅内加酱油， 用中火烧开， 加味精调匀， 盛出装大碗内，，加入麻酱汁、食醋、红辣椒油搅拌均匀成卤汁。，锅置旺火上，加入清水半锅，用旺火烧开，将面条抖散入锅，著至浮起，加少许冷水，再烧开至面条刚熟时，立即捞出，，控干水分，盛入大盘内散开，用电风扇吹凉，为了不使粘连，，吹风时要不断用筷子拨动，然后将植物油入锅内用旺火烧热，，浇在面条上，拌匀后，再用电风扇吹凉，使面条光滑不粘连。，食时，将面条放入开水锅内烫透，捞出控净水分，分盛在大，碗内，撒上葱末，酱腌萝卜末，浇上调好的卤汁即成。，，操作要领： 煮面条时，锅内水量要大，火要旺，面条入锅要迅速烧开，，使面条很快浮起，避免久煮不起；面条刚熟或8成数即，可捞出，以保持进到；植物油要烧热，浇面条上要拌匀；，食前面条在热水中烫透即可，不要久煮；调味汁可自己调，制喜欢的口味；食时佐以各种酱腌咸菜，风味尤佳。，，注： 加好多好多辣椒油好吃，过瘾。，，热干面做法：，，http://cache.baidu.com/c?word=%C8%C8%3B%B8%C9%C3%E6%3B%D7%F6%B7%A8&url=http%3A//jxxiaoxia%2Eblogcn%2Ecom/&b=0&a=5&user=baidu，材料：含碱面条200克水500ml，配料：芝麻酱2大匙麻油1大匙酱油1大匙醋1大匙榨菜1大匙辣椒酱适量蒜蓉、香菜碎少许，做法：锅里加水煮沸，然后加面条煮2分钟左右，捞起快速加上全部配料拌匀即可，，PS：这看似非常简单的做法，在我家乡却很难吃到两家同样口味的面，秘诀就在酱油和芝麻酱里，不要小看了那一匙的酱油，那可不是普通的酱油，每一家店的老板都会在酱油里加自己配的香料来熬制出美味的酱油，芝麻酱也是一样，这就是为什么几乎不可能吃到两家同样味道的热干面的原因了。而且正宗的做法面是要煮两次的，头一天晚上先把面煮至7、8分熟然后捞起摊放在大木板或桌子上，洒上油拌匀快速风干，天热的时候还要借助风扇来散热（洒油，快速散热都是为了防止面条粘连）第二天早上吃的时候准备好配料，再把面放到滚水里煮30秒左右捞起，淋上酱汁和配料就完成了一道非常好吃的面食，因为我每次只做一人份的，就懒得煮两次了。，其实正宗的热干面放的是一种特制的辣萝卜，那种辣萝卜我只在湖北看过，所以身在外地只好用榨菜来代替，所以在味道上还是有差别的，不过有得吃我已经很满足了

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2.各种特色小吃的做法
豆腐脑的做法： 原料：黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。制作方法：1、黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上；2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；3、内脂用少许凉水融化；4、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟即可。5、猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末；6、猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；7、锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。
3.朝族特色小吃的做法？
答：辣炒年糕：准备材料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。 烹调方法： 将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。 预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。 加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。 加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。 最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。
4.风味小吃的做法是什么？
风味小吃，因形如一堆切好后堆码整齐的鸡丝而得名。火腿鸡丝卷松泡滑润，具有火腿香味，为蒸点中的高档品种。制法：熟瘦火腿用刀剁成细末；精白面粉加入面粉和清水揉成面团，发醇后，放食碱扎正碱色，加入少量化猪油揉匀，放案板上用面杖擀成0.5厘米厚的片，在面皮上刷上一层化猪油，再将火腿的细末均匀的撒上，然后将面皮卷成圆筒状，搓长，切成长段，对剖开后刀口向下，压平，顺切成丝，并成一束，用手抓住丝的两头，向外稍扯长，放入蒸笼中大气蒸熟，取出，用刀切去两头不齐之外，中间切成长约6厘米的段即成。该答案来自饭菜网官方网站
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