鱼香茄子的做法 最正宗的做法 鱼香茄子最简单的做法

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文章内容目录：
1、鱼香茄子正宗的做法
2、鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做最正宗的做法乎
3、鱼香茄子最美味的做法是什么？
4、自己做的鱼香茄子怎么做好吃又简单，做法
详细内容：
1.鱼香茄子正宗的做法
鱼香茄子的家常做法如下：原料：茄子2个，大蒜，红干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，醋，油，淀粉，水适量。1、将茄子洗净，切去蒂，把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成长条。2、将葱和大蒜都切成末儿，红干辣椒切小段儿备用。3、取一小碗，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、醋，加清水调匀，加一小勺的淀粉，搅拌均匀。4、锅内倒油，等到油热后下茄子炸，炸到茄子变软就可以了，捞出茄子。（茄子是一种很吸油的食物，炸茄子的时候一定不要小火炸，用大火炸茄子不容易吸油。）5、倒出锅内多余的油，留底油，下红干辣椒和郫县豆瓣酱炒香，炒出红油以后倒入炸好的茄子，翻炒均匀。6、把刚才调好的鱼香酱汁倒入锅内，炒匀，最后撒入切好的蒜末和葱末，炒匀即可出锅。

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2.鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做最正宗的做法乎
1.茄子掰洗干净2.生姜，大蒜切成细末3.茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格4.平底锅烧热，倒油，将茄子放入5.两面煎软，把茄子刨到锅的边上6.拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内7.把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味8.倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可
3.鱼香茄子最美味的做法是什么？
答：茄子最美味的做法：鱼香茄子煲茄子最美味的做法：鱼香茄子煲茄子煲的由来茄子煲号称粤菜，其实来历深远，贾思勰《齐民要术》中有缹茄子法正是茄子煲的老祖宗
4.自己做的鱼香茄子怎么做好吃又简单，做法
鱼香茄子：准备用料：长茄子510g、油30ml、盐适量、料酒1勺、酱油2勺、米醋3勺、绵白糖4勺、淀粉1平勺、葱8g、姜5g、蒜3瓣、剁辣椒10g、郫县豆瓣酱10g花椒15粒1、长茄子洗净，去蒂。2、切成寸条。3、放淡盐水中浸泡10分钟。盐是用在这里的。4、茄条浸泡的时候，葱姜切丝，蒜切末。准备料汁，小碗中放入1勺料酒、2勺酱油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉，搅拌均匀。5、将浸泡好的茄条控去水分，浸泡是为了省油。平底锅中倒入油，放入茄条。6、小火慢慢煎软。7、煎好的茄条盛出。8、另起锅，锅中加入少许油，爆香花椒后，将花椒捞出。放入剁辣椒、郫县豆瓣酱，炒出红油。9、放入葱、姜炒香。10、加入茄条，翻炒。11、倒入料汁翻炒，出锅前放入蒜末，翻炒均匀后盛出。12、成品。
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