脆瓜里脊丝 里脊肉炒丝瓜

关于脆瓜里脊丝的问题,下面有几个最新里脊肉炒丝瓜的观点,这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的脆瓜里脊丝答案。
文章内容目录:
1、脆瓜炒脊肉的做法是什么?
2、脆瓜里脊丝怎么做?
3、怎样做糖醋里脊才能脆脆的~
4、丝瓜汤怎么做,要加里脊肉的。
详细内容:
1.脆瓜炒脊肉的做法是什么?
脆瓜里脊丝是一道普通的家常菜,属于浙江菜系,继承了浙江菜系的清淡爽口。里脊肉是许多人都很喜欢吃的,口感好、味道鲜美、与很多食材都搭配的很好,而且营养丰富。黄瓜可以生吃也可以炒着吃,味道都很清爽可口,还能够补充维生素和膳食纤维。黄瓜和里脊肉荤素搭配得当,味道也甘甜可口。我们一起来看看这道菜怎么做。首先需要的材料有:猪里脊肉250克、黄瓜25克、蛋清1个、熟笋肉25克。味精2克、绍酒10克、葱段0.5克、清汤50克、熟猪油500克(约耗75克)、淀粉20克、精盐2克。 材料准备好以后就可以开始做了。先将猪里脊肉清洗一下,然后切丝。用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲,再将黄瓜、笋肉切丝。把炒锅用中火烧热,下猪油烧至三成热(约66℃)时,将肉丝入锅以后划开划散,呈白色时捞出,把油沥干。在原来的锅里留一些底油,放入葱煸出香味,下笋丝、肉丝略微颠炒,将里脊丝入锅炒匀。加入绍酒、清汤、味精,翻炒以后装盘出锅就可以了。
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2.脆瓜里脊丝怎么做?
主料:猪里脊肉250克。黄瓜25克,蛋清1个,熟笋肉25克。味精2克,绍酒10克,葱段0.5克,清汤50克,熟猪油500克(约耗75克),淀粉20克,精盐2克。脆瓜里脊丝的特色:瓜爽脆,肉鲜嫩,绿白相间,色彩淡雅。做法:1.猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲,黄瓜、笋肉切丝。2.炒锅置中火上烧热,下猪油烧至三成热(约66℃)时,将肉丝入锅划开,呈白色时捞出沥油。3.原锅留油15克。放入葱煸出香味,下笋丝、肉丝略颠炒,将里脊丝入锅炒匀。加绍酒、清汤、味精、淋猪油15克,起锅。即成。
3.怎样做糖醋里脊才能脆脆的~
答:菜品:糖醋里脊工艺:焦溜 口味:糖醋味 类别:清真菜 脾调养调理 健脾开胃调理 气血双补调理 主料:牛里脊肉 400克 调料:盐 4克 酱油 10克 醋 50克 白砂糖 200克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 10克 鸡蛋 150克 淀粉(豌豆) 80克 小麦面粉 20克 味精 2克 花生油 150克 各适量 制作工艺1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用;脊肉剔去筋膜,切成0.2*3厘米的大片,放入碗中,用精盐2克、味精煨味,葱姜切末、蒜拍散切小丁。2.鸡蛋打入碗中,调打均匀,放入面粉、湿淀粉80克,调为全蛋糊。3.用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。4.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,六成油温时,将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油。5.热锅内留油10克,下葱姜蒜煸炒出香味后,将大碗中汁水倒入,锅中沸涨,起小花时用手勺推动,随后倒入炸制的脊肉,翻颠炒锅,淋入明油,即时装盘,上桌。趁热时还会发出吱吱响声。工艺提示1.焦熘菜肴,主料上糊可用全蛋糊,也可用水粉糊,视主料,地区不同而定,但要保持外焦里嫩。2.汁水调好,入锅前要再调匀,加热后要即时食用。3.焦熘菜的味型可咸鲜、酸辣等
4.丝瓜汤怎么做,要加里脊肉的。
1将里脊肉刀块;2把切好的里脊肉加淀粉,嫩肉粉,少许水,少许盐,料酒,鸡精少许,将里脊肉用手抓直到糊状淀粉均匀的包裹住里脊肉片,放置10分钟腌制;(切勿把淀粉调太稀)3锅中烧水,至水沸腾,加入丝瓜,大约3—4分钟后,丝瓜变软,将肉片下入锅中,加入鸡精,盐,料酒按你自己的口味加,待汤再次沸腾即可!
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