豆沙月饼的做法 豆沙月饼的做法视频

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文章内容目录：
1、
2、做豆沙月饼需要那些材料
3、无糖豆沙月饼的做法是什么呢？
4、豆沙月饼家常做法，正宗豆沙月饼怎么做
详细内容：
1.
豆沙月饼做法一，，，材料，紫薯300克，红豆沙300克，白糖50克。，做法，1．紫薯洗净蒸熟放凉去皮压碎加入白糖拌匀备用。，2．红豆沙分成6份捏成球状，紫薯分成6份捏球状。，3．将紫薯当皮包住豆沙做成球状。，4．将做好的球状放入月饼模具内压一下就成紫红薯红豆沙月饼了。，，做法二，冰皮豆沙月饼，，材料，冰皮粉500克，红豆沙1250克（有剩余），沸水240克，熟糯米粉适量（主要是脱模时用），，月饼模具，做法，1、冰皮粉放入盆，沸水慢慢倒入，边倒边用刮刀搅拌。和面团放凉备用。，2、冰皮面团分成若干个小剂子，一个20克。（我用500克冰皮粉，做了34个），3、红豆沙（专做月饼的那种，烘焙店买的。自己做也行）一个30克，与冰皮剂子数等量。，4、取糯米粉适量放入盘中扒开，放微波炉中加热烤熟。也可以放平底锅中小火炒熟。，5、包月饼，把剂子用手捏圆（饺子皮样），包入豆沙馅，搓圆。一个个依次做好，6、脱模，模具中撒点熟糯米粉，放入搓好的月饼坯，按压，脱模。，7、装盒放入冰箱。几小时后就OK了。，小诀窍，1、糯米粉放平锅中炒后发黄，脱模时沾在月饼上影响美观，感觉放微波炉中烤比较好。烤熟后是白色的。中高火10多分钟。，2、开始我把熟粉撒在模具里，脱模后表面沾有干粉。不好看。后来我用手沾上干粉搓坯子，再放入模具中。效果很好。注意手上沾一点就行，干粉不能多了。否则不好看。，3、图片是用手机拍的，效果不好。实物做得很漂亮。好吃。软软糯糯的。，4、冰皮粉、红豆沙都是在烘焙店买的，，做法三，巧克力绿豆沙月饼，，材料，饼皮：中筋面粉80克，可可粉20克，奶粉（我用了吉士粉）5克，转化糖浆85克，枧水1克，色拉油30克，，馅料：绿豆沙馅350克，做法，1.转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。，2.在混合好的糖浆里，加入色拉油，并搅拌混合均匀。，3.倒入各种粉类，揉成面团。揉好的面团上保鲜膜静置2个小时。，4.面团静置好以后，根据需要分隔成小份，我分了7份。大约30克/个，绿豆沙也分成45-50克/个。，5.取一个饼皮面团，在手掌上压扁，用擀面杖擀成圆片。，6.把绿豆沙球放中间，用手包好，放月饼模子里，压出成月饼坯子，放入烤盘。，7.在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱，烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来放凉在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，转150度，烤10分钟左右即可。，小诀窍，1、如果买不到枧水，可用碱面兑水代替，比例是3：1。，2、月饼刚做好放凉后会比较硬，放保鲜袋里2-3天就会回油，回油后就变得软了，口感会更好吃。

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2.做豆沙月饼需要那些材料
用料 红豆（有机豆）190g，冰糖30g，水怡15ml，玉米油30ml，水适量。 广式豆沙月饼陷料的做法 1，将红豆用水浸泡一晚上，挑出坏豆，所以我写的红豆数量是浸泡、挑选完后的数量。2，红豆大会煮沸，转小火，水不要加太多不然后面炒会增加难度，我一般煮一个小时红豆煮好，中间看到红豆干就加水。3，红豆煮好冷却，放进料理机打细。4，倒进不粘锅小火开始炒，先加冰糖把冰糖炒至快融化，倒入油和水怡，如果没有水怡也可以不加替换成等量的糖！炒都陷的时候一直顺时针画圈搅动，这样不会把自己烫到，而且炒的非常快。5，大概炒之下图的干湿程度就可以了，冷却可以直接使用，用不完冷藏保存小贴士炒陷一定要小火不断画圈的炒动，这样不会烫到自己
3.无糖豆沙月饼的做法是什么呢？
答：1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；2、生油加入1内搅拌均匀； 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润； 4、面团醒30分钟后再使用。
4.豆沙月饼家常做法，正宗豆沙月饼怎么做
食材明细面粉100克转化糖浆75克奶粉5克枧水1克玉米油25克豆沙馅580克蛋黄1个蛋白1大勺甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度豆沙月饼的做法步骤1准备面团料2把转化糖浆倒入大碗，加入枧水3搅拌均匀4加入玉米油5搅拌均匀6倒入面粉和奶粉7调成软硬适度的面团8装入碗中，静置1小时9把豆沙馅分割成24克一个的剂子10面团分割成6克一个的剂子11取一块面剂，按扁12放入豆沙馅13将面皮向上推起，包住馅料14收口搓圆15月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出16放入月饼坯17扣在案台上，手柄下推，压实18提起月饼模，将月饼轻轻推出19所有月饼放入烤盘，表面喷水20将烤盘放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤约5分钟，至定型21取出，刷蛋液，放回烤箱继续烤约15-20分钟22表面金黄出炉
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