麻辣香水鱼 麻辣香水鱼调料

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文章内容目录：
1、麻辣香水鱼的做法
2、麻辣香水鱼的家常做法大全怎么做好
3、麻辣香水鱼的做法是怎样的？
4、麻辣香水鱼调料配方
详细内容：
1.麻辣香水鱼的做法


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2.麻辣香水鱼的家常做法大全怎么做好
麻辣香水鱼的做法1.草鱼宰洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟2.将洋葱切条，芹菜切条，香菇切片3.干红椒洗净，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分钟，姜、葱切片4.炒锅内放入油，放入姜、葱，干红椒段炒出香味5.放入郫县豆瓣酱翻炒出红油6.加入高汤或清水煮开，加入生抽，糖及卤肉包，转小火煮2分钟，滑入鱼块7.砂锅底部铺洋葱、芹菜、香菇8.将汤烧沸后，移入砂锅内，再次烧开后，撇去浮沫，转小火加盖略煮入味9.炒锅放入油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁热将花椒、辣椒、油一起淋在鱼上即可
3.麻辣香水鱼的做法是怎样的？
答：麻辣香水鱼方法一主料: 鲜活草鱼一尾约两磅。配料: 豆腐，蘑菇，木耳，猪骨汤。调料: 陴县豆瓣，花椒，干海椒，葱段，姜片，蒜片，泡红椒，香料(甘草，香叶，山奈，砂仁，豆蔻，草果)少许，酱油，米酒。制作方法:鱼斩成瓦块，加米酒，淀粉拌均;豆腐(魔芋更好!)，蘑菇，木耳铺于砂锅中打底;葱切段，姜蒜切片;炒锅内放菜油，烧至六成热，下花椒，干海椒略炸，而后下陴县豆瓣，待豆瓣呈金黄色时，烹入葱，姜，蒜和泡红椒炒出香味。加入骨头汤，并移入砂锅内，放香料. 待汤烧沸后，滑入鱼块。再次烧开后，撇去浮沫，略煮，滴少许香油上桌。麻辣香水鱼方法二主料：草鱼二斤多。调料：老姜六片，土豆一个，金针茹一包，大蒜四头，麻辣鱼调料一包，香菜、食用油、高度白酒、高汤、小香葱各少许1将鱼片放入盆内，放入腌料包、料酒和姜片，土豆切片过凉水备用;2用筷子搅拌均匀后放入冰箱内腌制半小时以上;3锅烧热后加入食用油;4油烧热后放入姜片和大蒜炝锅，倒入调料酱包炒出香味;5放入土豆片炒几分钟;6加入高汤，盖上锅盖，大火开后小火炖十分钟左右，炖至土豆熟;7加入腌制好的鱼片，开锅后放入金针菇和小香葱，开后加入香菜就可以了。
4.麻辣香水鱼调料配方
麻辣香水鱼调料配方选用豆瓣、花椒与辣椒、泡椒的合理搭配，辅以其他食材制得，麻辣鲜香，清香四溢。用本配方煮出的麻辣香水鱼，肉质细嫩，微辣不腻，汤酸鲜香美，鱼片爽滑嫩黄，其味麻油多，香味浓烈。使用方便，在家即可烹饪美味的麻辣香水鱼。制备工艺简单，适合规模化生产。
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