甜点西米露里的西米 甜点西米露里的西米是怎么来的

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文章内容目录：
1、甜点“西米露”里的西米，制作它的原料是怎么来的？
2、西餐用的西米是什么
3、请问richmond 哪个超市有卖西米露里的西米的？
4、西米露是用什么做成的呀！有那些做法？
5、
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详细内容：
1.甜点“西米露”里的西米，制作它的原料是怎么来的？
来自树里或地底。西米是由棕榈树类（Metroxylon sp）的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。关于西米的饮食文化西米有大有小，市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了。比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种(也有用粉圆的)，还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。

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2.西餐用的西米是什么
西谷米味道淡而几近无味，由于颗粒细小，在你还未咀嚼就已经吞入肚了。西谷米由于颗粒太小，烹调时容易粘成一团，所以烹煮米谷米有三诀窍，就是「先煮、后焖、再冲凉」。其次，煮好后要立即食用，才不会错失美味时机；最后不可过早加入糖水，容易会发胀变烂，以致影响口感。西谷米原是印度当地的一种特产，是由西谷椰子木髓部份提炼出的淀粉制成，但目前市售西谷米多以各种植物如：木薯粉、麦淀粉等制成。西谷米分为如鱼肝油大小的大西米与如绿豆大小的小西米。选西谷米的要点为：色泽白净、光滑圆润者为佳；用手揉看看，硬而不易碎的比较好。另外，烹煮时若透明度高、不易黏稠且有嚼劲，才是好的西谷米。西谷米买回后，先在沸水中烧至半熟，再用冷水浸泡，最后以沸水煮才不会半生不熟。西谷米的营养成份为蛋白质、钙、磷等，根据中医的说法，它甘温性平、健脾整胃，制成冰、冷甜点都非常适合。西米的煮法：1. 先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。2. 然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。3. 若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。4. 加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
3.请问richmond 哪个超市有卖西米露里的西米的？
答：基本上的超市不会售卖西米露哦，要去农贸市场买，杭州有好几个大型农贸市场，做甜品的各种原材料都可以买到，大部分甜品店都会去勾庄或者近江的农贸市场购买
4.西米露是用什么做成的呀！有那些做法？
西米是棕榈科植物西谷椰子(sago)的木髓部提取的淀粉粒，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制成淀粉。淀粉晒至未十分干燥时，破碎后纳入布袋，摇成细粒，再行晒干，即为西米。 白色的小圆球，保济丸大小，用来做甜品
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