江米凉糕的做法 凉糕的制作方法和配方

关于江米凉糕的做法的问题，下面有几个最新凉糕的制作方法和配方的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的江米凉糕的做法答案。
文章内容目录：
1、江米凉糕的做法
2、江米凉糕的做法大全
3、如何做江米凉糕
4、凉糕怎么做好吃 凉糕的2种做法图解教学
5、
6、
详细内容：
1.江米凉糕的做法
　　很多时候，人们很喜欢吃一些清淡凉爽的食品，而清淡爽口的凉糕正是很多人的所爱。凉糕的做法虽然很多，但是最常见的还是用江米或者糯米做成。下面我给大家分享江米凉糕的做法，希望你喜欢。 　　江米凉糕的做法一：龙眼冻江米凉糕 　　食材准备 　　江米1000克，白糖400克，大红樱桃100克，花生油5克。 　　做法步骤 　　1、将江米洗净，用凉水浸泡2-3小时，连米带水一起磨成稀糊状，装入布袋里吊起沥净水分。 　　2、把江米面倒在屉布上，用旺火蒸30分钟取出放在案板上，加入白糖垫着屉布反复揉，等到白糖全部溶化揉均匀，用走槌擀成2厘米厚片，面要擀光，平盘抹花生油，将片放入，放冰箱内镇凉。 　　3、将镇凉后的凉糕切成菱形小块，每小块中间放一枚樱桃即可。 　　江米凉糕的做法二：红果江米凉糕 　　食材准备 　　江米750克，白糖225克，红果馅100克，桂花酱35克。 　　做法步骤 　　1、将江米淘洗干净，放入盆内加水(水没过江米2指即可)，上屉蒸熟，用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。 　　2、木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。 　　3、把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。 　　Tips 　　制作凉糕，要特别注意卫生，手要洗干净，木框及湿布都要清洁卫生。 　　江米凉糕的做法三：豆沙江米凉糕 　　食材准备 　　江米500克，豆沙馅500克，白糖60克，青红丝10克，金糕10克，瓜条10克。 　　方法步骤 　　1、江米洗净、稍泡，上屉干蒸30分钟，取出倒入盆内，加水用木棍拌匀。然后再上屉蒸，反复两次，至江米柔软、有韧劲为止。 　　2、用湿布蘸水包住蒸好的江米揉匀。 　　3、案板用凉水冲净，铺上一层江米，再铺约5厘米厚的豆沙馅，馅上再铺一层江米，共为三层(两层江米一层豆馅)，最上面撒上青红丝和改过刀的金糕、瓜条等。 　　4、食用时顺切一刀，撒上白糖即可。

---

推荐阅读：双牙鱼胶多少钱一斤
2.江米凉糕的做法大全
豆沙糯米凉糕的做法步骤1. 糯米清洗后加水浸泡2小时以上，放入蒸锅中蒸30分钟。放凉后使用。2. 放凉的糯米倒入屉布中，隔着布反复按压折叠几遍，是糯米更有粘性。3. 然后将糯米平铺在屉布上，将其整理按压成长方形的片状，大约1cm厚。然后用刀切成两块，在一块上铺上豆沙馅，再用另外一块盖在上面，压紧实。4. 用刀切小块，表面用红枣装饰。
3.如何做江米凉糕
答：江米凉糕制作方法: 特点:甜而不腻，柔软粘滑，老少咸宜。 江米凉糕是在承德流传近300年的风味小吃。在乾隆四十四年(1779年)《驾幸热河哨鹿节次照拿膳底档》中可以看到，乾隆皇帝经常食用江米凉糕。当时，宫内御厨退休出宫，多在承德街收徒设店，江米凉糕也因此传入民间。民国年间，承德制作江米凉糕的店馆不下数十家，其中以回族夏姓一家做的江米凉糕最有名气。 制作方法: 〔原料〕江米、白糖、红糖、木犀、青梅、青红丝、澄沙馅、食用色素。 〔工艺〕 制坯:将江米中的杂质除去，用水淘洗干净，控干水分，倒入笼屉(铺湿屉布)，上锅蒸熟，再倒人盆中反复搅拌至粘糊状备用。 造型:备干净的凉席一块(70厘米宽、90厘米长)和干苇叶250克，洗净后放人开水锅内煮透，再放人清水中浸泡。用时，先将凉席和苇叶捞出控去水分，把苇叶铺在凉席上，然后把江米的一半倒在苇叶上摊平，上面均匀地抹一层澄沙馅，再将另一半江米盖在上面，形成三层。 成型:用面包模具打印上各种花纹，撒上青红丝，切成块即成;食用时，可按个人爱好，渍上糖什、木犀汁或白糖等。 制作方法2: 原 料:江米750克，白糖225克，红果馅225克。配 料: 桂花酱35克。 制作方法:将江米淘洗干净，放入盆内加水(水没过江米2指即可)，上屉蒸熟;用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。 特 点: 凉、甜、酸、粘，适宜夏季食用。 制作关键: 制作凉糕点，要特别注意卫生，手要洗干净，木框及湿布都要清洁卫生。此点除用红果馅外，还可用豆沙馅等。
4.凉糕怎么做好吃 凉糕的2种做法图解教学
用料主料凉糕粉50克清水550克温水100克辅料红糖浆适量葡萄干适量花生碎适量枸杞适量凉糕的做法1.用料：凉糕粉50克，温水100克，清水550克，红糖浆、花生碎、葡萄干、枸杞适量2.将凉糕粉倒入碗中，用温水调成浆糊状，静置20-30分钟。锅中倒入清水，烧开，冲一半到凉糕浆中，并不断搅拌均匀。3.再倒回锅中，大火烧沸，不断搅拌3-5分钟，熟透后离火。分别倒入深盘中，静置冷却至凝固即可。4.用刀从中间划开，将其中一半倒扣入另一空盘中，淋上红糖浆，撒上果料，拌匀食用烹饪技巧米浆加热过程中需不断搅拌，以免糊锅底。传统凉糕都是用盘盛装食用的，自己制作食用可不拘泥于形式。可以根据自己喜好变换果料口味。
5.

6.

今天江米凉糕的做法的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关凉糕的制作方法和配方的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网站。