薯条怎么炸才脆 冷冻薯条怎么炸才脆

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文章内容目录：
1、怎样正确炸薯条？怎样做才能让做出来薯条又香又酥脆？
2、怎么炸薯条会酥脆
3、为什么我炸的薯条不脆？
4、冷冻薯条怎么炸才硬啊
5、
6、
详细内容：
1.怎样正确炸薯条？怎样做才能让做出来薯条又香又酥脆？
炸薯条很多人爱吃，十分受欢迎，非要划分年龄段，我觉得实在太难了，我身边小朋友爱吃，年轻人爱吃，就连我60岁的妈妈都爱吃，只是有些人觉得它是油炸的，不敢多吃而已，但只从口感上来说，估计没有人不喜欢吃炸薯条。炸薯条，其实就是炸土豆条，看似简单的一种小吃，很多人亲手做却怎么也做不好，要么薯条发软，要么薯条粘连，怎么做都没有外面买的好吃，对于炸薯条这方面，我也是用了各种方法，绞尽脑汁，还真是有些不简单呀，但经过我的不断努力，发现了炸薯条的诀窍，从那以后，我想吃薯条了，就会自己做，几乎没有再买过，因为我觉得自己做的还好吃一些。今天给大家分享一种炸薯条的好方法。大家都知道炸之前，土豆条一定要下锅焯水，那么很多人习惯焯水后，直接下锅炸，这么做的话就错了，炸薯条时，焯水后直接下锅炸就错了，多做1步，薯条又香又酥脆，再也不用买！准备食材：土豆、淀粉、食用油、冰袋（因为要快速给土豆降温，最好准备冰袋）要选择大一些、规则、光滑平整的土豆，最好是黄心土豆，这样做出来的薯条更美观更好吃。将土豆去皮洗净，再切成长条，喜欢吃酥脆一点的，就切一厘米的样子，喜欢吃外酥里糯的，可以切稍微粗一些，按自己喜好来。然后将切好的土豆条放进清水中，浸泡半个小时。锅中加入足量清水，大火煮开，将土豆条倒入锅中，大火煮一分钟，根据土豆的粗细适当增加或减少时间，煮到八成熟就要捞出了，别煮太过。捞出后马上放冰水里过凉，捞出控水。将土豆条表面的水分晾干后，倒入盆中，撒上一些淀粉，抖动均匀，每根薯条都裹上淀粉。再将土豆条装进塑料袋中，将口绑紧，放进冰箱冷冻5个小时。最后锅中加食用油，烧热到七成热时，将土豆条取出来，开中火，放入土豆条，炸成金黄色，就可以捞出控油了，炸好的薯条趁热吃，凉了就不好吃了。炸薯条注意要点：第一：炸薯条，不要焯水后直接炸，这是错误的方法，要多做一步，在土豆条上裹淀粉，放冰箱冷冻至少五个小时，土豆条发硬了再下锅炸，这样炸好的薯条又香又酥脆。第二：炸薯条时，油温很重要，油锅不热的时候，不要放入土豆条，否则炸出来的薯条会裂开，等到油温七成热时最合适。第三：炸薯条时，全程最好中大火，不能用小火炸，否则炸好的薯条会很油腻不好吃。

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2.怎么炸薯条会酥脆
.准备好土豆2.洗干净去皮，切成长长的细条，照平时的店里的规格3.用盐水把土豆泡个10来分钟4.把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了。（千万可别煮过头了，这土豆煮化了就不成型了。）5.把煮过水的薯条拿出来，沥去水分，散着平铺开来晾凉。6.把薯条放冰箱里面去冻，冻得硬邦邦之后 随时可以拿出来炸 就像超市买的的速冻薯条那样。7.锅中加油加热，用小火炸。分2次， 先炸2.5分钟 出锅后 放着 等你想吃的时候再炸一分钟 ，出锅。PS：我按照这个步骤自己炸过，很好吃，一般不会有什么太大问题
3.为什么我炸的薯条不脆？
答：你好,可能是由于薯条没有咋干,或者薯条太厚了,炸薯条的时候可以适量加一些盐,这样炸出来更脆,可以试试哦
4.冷冻薯条怎么炸才硬啊
偶今天刚刚炸过薯条，所以偶知道，炸两遍会使薯条更硬、更脆些，而且偶还自己做了蕃茄酱，嘿嘿。。 第一遍炸的时候不用太高的油温，小火慢慢炸，炸快熟了为止； 第二遍炸的时候就先把油烧的很热，然后把之前放凉的薯条再炸一遍，看差不多行了为止。 蕃茄酱呢就很简单了，西红柿炒熟，加盐、糖、黑胡椒粉各适量，如果嫌不够酸加几滴白醋。
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