燕菜是什么 港剧里的燕菜是什么

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文章内容目录：
1、燕菜是什么?
2、燕菜是什么?
3、牡丹燕菜的制作方法是什么？
4、有一部港剧说的是查案 说一个爸爸死了儿子 然后杀了儿子的同学都做人了人偶
5、燕菜是什么？
6、
详细内容：
1.燕菜是什么?
燕菜又称牡丹燕菜。洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。“洛阳燕菜”又名“假燕菜”、“牡丹燕菜”，是一道具有豫西地方特色的佳肴，历来被列为洛阳水席（“洛阳水席”起源于唐代，有1000多年历史，全席24道菜，有八道冷下酒菜，四道大菜、八道中菜、四道压桌菜。）中的首菜。据说水席有两层含义，一是全部热菜皆有汤。二是所有菜吃完一道再上一道，像流水一样不断地更新。牡丹燕菜是铁定会出场的角色，牡丹燕菜犹如盛唐时期艳装而出的妇人，甫一出场便吸引所有人的目光，一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上，花艳、菜香、汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口。扩展资料1973年10月14日，周总理陪同加拿大总理特鲁多到洛阳访问，下榻当时的友谊宾馆。据《友谊宾馆志》说，中午周总理宴请加拿大客人，上了几道洛阳水席中的菜，其中就有流传千年的“洛阳燕菜”。当周总理看到“洛阳燕菜”，以及菜品上友谊宾馆大厨为了突出洛阳的特色，用蛋黄蒸糕精心雕啄雍容艳丽的牡丹花时，风趣地说：“洛阳牡丹怎么飞到桌子上来了？”在服务员介绍菜名“洛阳燕菜”后。周总理笑着说：“‘洛阳牡丹甲天下’，菜中也能生出牡丹花。应该叫‘牡丹燕菜’。”满座都鼓起了掌。自此，洛阳水席的菜谱名称发生了变化，从此“洛阳燕菜”改名为“牡丹燕菜”。这真可谓“菜以花名，菜以花传”，周总理的改菜名，让洛阳水席名声更隆。

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2.燕菜是什么?
燕菜又称牡丹燕菜。洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。“洛阳燕菜”又名“假燕菜”、“牡丹燕菜”，是一道具有豫西地方特色的佳肴，历来被列为洛阳水席（“洛阳水席”起源于唐代，有1000多年历史，全席24道菜，有八道冷下酒菜，四道大菜、八道中菜、四道压桌菜。）中的首菜。据说水席有两层含义，一是全部热菜皆有汤。二是所有菜吃完一道再上一道，像流水一样不断地更新。牡丹燕菜是铁定会出场的角色，牡丹燕菜犹如盛唐时期艳装而出的妇人，甫一出场便吸引所有人的目光，一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上，花艳、菜香、汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口。扩展资料1973年10月14日，周总理陪同加拿大总理特鲁多到洛阳访问，下榻当时的友谊宾馆。据《友谊宾馆志》说，中午周总理宴请加拿大客人，上了几道洛阳水席中的菜，其中就有流传千年的“洛阳燕菜”。当周总理看到“洛阳燕菜”，以及菜品上友谊宾馆大厨为了突出洛阳的特色，用蛋黄蒸糕精心雕啄雍容艳丽的牡丹花时，风趣地说：“洛阳牡丹怎么飞到桌子上来了？”在服务员介绍菜名“洛阳燕菜”后。周总理笑着说：“‘洛阳牡丹甲天下’，菜中也能生出牡丹花。应该叫‘牡丹燕菜’。”满座都鼓起了掌。自此，洛阳水席的菜谱名称发生了变化，从此“洛阳燕菜”改名为“牡丹燕菜”。这真可谓“菜以花名，菜以花传”，周总理的改菜名，让洛阳水席名声更隆。
3.牡丹燕菜的制作方法是什么？
答：牡丹燕菜主料：白萝卜1000克，海参（水浸）250克，鱿鱼（干）100克，鸡肉300克，鸡胸脯肉 100 克。辅料：红绿蛋糕各100克，鸡蛋清50克，淀粉8克，火腿25克，绿豆面100克，牛蹄 筋（泡发）15克，玉兰片8克，虾米15克。调料：酱油5克，猪油（炼制）15克，盐5克，黄酒2克。制法：1.将白萝卜洗净去皮，选用中段，切成2毫米粗、6厘米长的细丝。2.将萝卜丝放入冷水中浸泡20分钟，捞出沥干水分，放入干淀粉中拌匀，摊 在笼布上笼蒸5分钟。3.蒸好的萝卜丝取出晾凉，再放入冷水中抖开，捞出沥干水分，撒上精盐3克 拌匀。4.然后再上笼蒸5分钟即成素燕菜，下笼后放在大品锅内。5.先用凉水将鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中（纯碱50克，凉水1000毫 升搅匀），压上重物，泡4〜5小时就可发涨。6.然后捞到清水中反复浸泡，直至鱿鱼厚大透明，按之有弹性时，放入清水中 加适量天然冰即可待用。7.鸡肉洗净，煮熟。8.玉兰片浸发，洗净。9.将海参、鱿鱼、玉兰片、蹄筋和熟鸡肉都片成约5厘米长、2厘米宽的长方 形薄片。10.片好的片分别放入沸水中焯一下。11.然后把火腿也切长方形片。12.将海米与片好的配料，分别间隔相对地码在锅内的素燕菜上。13.将生鸡脯肉剁砸成泥，放入蛋清、湿淀粉、精盐，打上劲。14.再加入清汤100毫升、熟猪油，搅匀成糊放在小碗内。15.红、绿蛋糕各100克均切成片。16.将红蛋糕切成花瓣，绿蛋糕做成对，制成牡丹花形。17.制牡丹花形的蛋糕插放在小碗内的鸡糊上，上笼蒸透取出放在锅中央。18.汤锅放旺火上，添入清汤900毫升，放进精盐、酱油、黄酒、熟猪油，汤沸调好味，盛入锅中即成。
4.有一部港剧说的是查案 说一个爸爸死了儿子 然后杀了儿子的同学都做人了人偶
是《刑警2010》这部片 是宣萱演的那个角色发现的，在第五集到第六集讲的就是这个案子
5.燕菜是什么？
燕菜一般指的的河南洛阳燕菜，又称牡丹燕菜
6.

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