辣白菜制作方法 辣白菜的腌制方法和配料

关于辣白菜制作方法的问题，下面有几个最新辣白菜的腌制方法和配料的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的辣白菜制作方法答案。
文章内容目录：
1、辣白菜的做法
2、自己在家做辣白菜，怎么做最简单
3、辣白菜的制作方法是什么？
4、谁能告诉我辣白菜的腌制方法。......................
5、
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详细内容：
1.辣白菜的做法
辣白菜的家庭制作方法如下：主料：大白菜1棵 ；洋葱半个； 梨1个 ；大蒜40克 ；青萝卜半个。辅料：辣椒粉20克； 辣椒酱3大勺 ；姜5片； 盐2大勺。具体步骤如下：1.大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。2.加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。3.用水冲洗一遍去掉多余的盐分。4.用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟。5.青萝卜擦成或切成细丝。6.梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎。7.辣椒面用开水烫一下搅匀，水不要多。8.把白菜放入盆中，加萝卜丝、料糊、萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱一起充分拌匀室温发酵24小时。9.放入保鲜盒中，入冰箱低温发酵2-3天就可以食用了。

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2.自己在家做辣白菜，怎么做最简单
用料：白菜 盐姜 蒜苹果 梨辣椒面 味精做法： 1、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净 2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟 3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以 4、辣椒面、盐、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀 5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹 6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可 小贴士1、调糊的时候，可以一边调一边尝一尝糊的味道，根据自己的口味增减调料；2、也可以把苹果、梨、姜、蒜、新鲜辣椒用搅拌机搅碎，糯米用水泡后,用搅拌器打碎,加水熬煮，不停搅拌。混合时加一点辣椒面、虾油，还可切些白萝卜丝或者加点韭菜，这个是网友天边教给我的方法，我觉得更地道，有兴趣的筒子可以试一试，谢谢天边提供这么好的方法！3、还有网友心湖石提供方法，用开水和5汤匙糯米粉化开，添加一点鱼露，和天边的方法道理差不多，更简单些；4、如果辣椒粉用适量的开水烫一下，以辣椒粉烫开，无多余水分为宜。待辣椒粉凉后，再加入蒜，姜末，白糖，精盐，搅拌均匀。如有青萝卜，切丝，切片均可，也放入其中；5、感谢各位网友提拱的方法，提供给大家参考，我做的这种是最简单的，味道也很好，大家可以选择自己喜欢的方法试试；6、辣白菜腌制好就可以吃，不过腌制二十天——四十天时风味最好。
3.辣白菜的制作方法是什么？
答：采用大白菜500克，干红辣椒2只，嫩姜10克，花椒粒10粒，白 糖35克，盐5克，米醋15毫升，香油30毫升。制作：1.将白菜剥去老皮后，切削去菜根和部分叶（主要用菜梗），然 后切成4厘米长的粗丝；干红椒、嫩姜分别切细丝，待用。2.将切好的白菜梗盛装在容器中，撒上盐，再进行颠翻，使盐和 菜梗拌匀，放置5小时左右，其间翻动3次，见菜梗出水瘪下， 再用双手把菜挤至七成干，然后将菜梗抖松，盛装在大碗中。3.将糖与醋放入锅中加热熔化，冷却后倒入菜碗中，撒上姜丝， 再放上红椒丝。4.将香油和花椒放入锅中，用文火加热，待花椒溢出香味并发 黑，就可捞出花椒不用，随即把热香油淋浇在菜碗里，加盖焖6 小时即可装盘食用。功效：艳红椒丝点缀，色泽亮丽悦目，酸辣、爽脆、可口。有降脂排毒 之功。说明：白菜中含有大量纤维素，可加快胃肠蠕动，预防便秘，促进排 便，缩短废物在肠内存留的时间，减少肠道对致癌物和有害物 的吸收，有利于降低肠道肿瘤的发病率。
4.谁能告诉我辣白菜的腌制方法。......................
展开全部我讲下我的做法：材料1 一颗白菜（大小随意）2 辣椒粉（市场买散装3元钱）3 苹果 水晶梨（各一个）4 鱼露 （超市买什么牌子都行）5 盐6 韭菜 香葱（各1.5元）7 姜 蒜 （蒜3头 姜一大块）8 韩国辣酱 （随便超市买了一盒中国产的韩国味青岛产多元牌子）做法：1 找个蒸锅把水和盐调好（味道中度咸）把白菜用刀在根顶部切开一下用手掰开放入盐水中竟泡10小时以上2 用一个大点的盆调料，把韭菜和香葱洗好切成小段，在把蒜 姜 苹果（削皮） 梨子（削皮） 切成小块或者切丝，这期间不放盐了，这些东西切好后放入大盆中加1汤勺鸡精，韩国辣椒酱3汤勺，多半碗鱼露用筷子搅拌均匀备用 （或一起放入搅拌机加水打碎也可以）*如果用搅拌机打碎就不要把韭菜和香葱放进去*把盐水中大白菜拿出用清水冲洗没盐味即可，找个大点保鲜盒，把白菜放入盒子中带上手套抓酱料在白菜上涂抹均匀即可（白菜根部多抹点酱料）我是不放糖的，做好的白菜密封起来在厨房放一夜然后再放入冰箱里 2-3天即可好，想吃酸的就放久一点，这期间白菜要出很多水份的，盒子一定要大以上是我做韩国辣白菜方法我同事都说不放糖很好吃，其实这还要放虾酱的，我一直没买到 ，等有了虾酱我在做次可能味道会更好
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