如何做黄鱼 如何做小黄鱼

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文章内容目录：
1、如何做小黄鱼
2、黄鱼的做法 黄鱼怎么做好吃
3、大汤黄鱼如何做?
4、小黄鱼怎么做
5、
6、
详细内容：
1.如何做小黄鱼
材料：小黄鱼，姜，蒜，盐，葱花，做法：，1.小黄鱼刮鳞挖鳃，剖洗干净，沥干，抹上盐，撒点姜丝，腌制一下，至少半小时。，，2.锅内油烧热，放入沥干的小黄鱼中小火煎。（我用的是不粘锅，油也不用太多，火力也不要太小，中火略小差不多。），，3.一面煎黄了，翻面继续。（最好不要翻来翻去，容易破相哦。要慢慢来，煎到一面金黄了，再翻面比较好。其实我也是一个急性子，老想去翻翻它，忍得好辛苦，哈哈！最好的法子是同时另一锅做点别的菜，省得眼睛老看着它，让它慢慢煎吧！），，4.煎到两面金黄，差不多时，撒入蒜末和葱花，蒜末很快就会变黄，即可关火。（说明一下，为什么蒜末不在一开始加，干煎的时间比较长，姜蒜如果先加入会焦，影响口感和卖相，最后加入也一样香。）

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2.黄鱼的做法 黄鱼怎么做好吃
材料黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯做法1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出2.将黄鱼放入用小火煎3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色4.煎好的黄鱼盛出备用5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香6.将调味料混合均匀备用。7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
3.大汤黄鱼如何做?
答：原料:黄鱼1条、老雪菜150克、笋1根、葱2根、姜2片、葱花1大匙辅料:(1)酒1大匙、清水5杯、盐1/2茶匙(2)胡椒粉少许做法:1黄鱼洗净,撕除头皮,拭干水分;用3大匙油先爆香葱、姜,焦黄时捞除,再以余油将鱼两面略煎,随即加入(1)料烧开,再改小火慢慢煮。2老雪菜洗净,切碎,放入鱼汤中同烧,笋先煮熟再切丝放入。3待鱼熟并汤汁鲜浓时,即可熄火盛出,撒(2)料及葱花即可食用。 老雪菜即腌渍时间较久,且色泽较深黄的雪里蕻,大多用来煮汤,尤其搭配黄鱼,汤鲜味浓,十分香醇,是江浙人最常食用的口味。2.老雪菜只用梗不用叶,煮好后先试一下咸淡,再调整盐量的多少,以免太咸。
4.小黄鱼怎么做
方法1、将小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠（否则会有腥味哦）。2、将冼净的小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时。3、将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉（要用手压紧些，否则炸时会掉）。4、锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。　5、等锅内油温再高些时，将小黄鱼重新放入（火可稍稍大些），复炸，等色泽金黄时便可起锅，装盘。6、椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌
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