叉烧包怎么做 叉烧包怎么做?用什么材料?

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文章内容目录：
1、叉烧包怎么做？
2、什么叫叉烧包
3、叉烧包怎么做啊？
4、叉烧包的制作方法
5、怎么做叉烧包？
6、叉烧包怎么做怎么做？
详细内容：
1.叉烧包怎么做？
叉烧包，用料，低筋面粉500克、中筋面粉500克、叉烧400克，白酒100毫升、白砂糖30克、耗油15克、蜂蜜10毫升、小苏打粉1.8克，泡打粉5克，碱水、生粉、食用油各适量，做法，1.在500克低筋面粉中倒入100毫升白酒和250毫升清水，搓成光滑面团，覆盖保鲜膜静置12小时，制成面种。，2.在面种中放入白砂糖，充分搓匀，倒入适量碱水揉搓，直至闻不到酸味。再放入小苏打粉和少许清水，搓匀，最后加入200克中筋面粉，搓成表面光滑的面团，用湿布盖住面团静置15分钟。，3.将叉烧切成1厘米见方的肉丁；将蚝油、生粉和少量清水调成酱汁。，4.锅烧热，倒入少许食用油，放入叉烧和调好的酱汁，翻炒至浓稠状，拌人蜂蜜，制成馅料。，5揉搓一下面团，将其分成每份约30克的剂子，搓圆后略压扁，擀成中间薄、四周厚的圆形面皮。，6.在面皮中间包入适量叉烧馅，用食指和拇指环住面皮边缘向内聚拢，捏出褶皱并合在一起捏紧收口，制成叉烧包生坯。，提示：捏褶皱时，顶鄙的面皮要捏厚一些，这样蒸制时才不会露馅。，7.笼屉内铺上油纸或润湿的纱布，将生坯整齐地放人，每两个生坯之间保持一定的间隔。蒸锅中倒入适量清水，大火烧沸水，放入笼屉，蒸约8分钟即可。

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2.什么叫叉烧包
叉烧包是广州人历来喜爱的大众化点心。叉烧包的包皮现在采用酵母发酵法，可使包皮更加松软可口。叉烧包的馅料制作是把叉烧切成丝，再调上糊状的芡，蒸熟，便成为“玉液叉烧包”。其特点是：包皮松软，馅香有汁。
3.叉烧包怎么做啊？
答：叉烧包是广东早茶的其中一种点心，叉烧包给人的第一印象就是开口微笑的面皮，笑口常开的意思。为什么我做的叉烧不会开花呢？当我满怀期待的打开锅盖，看见那一锅不会微笑的叉烧包，当时的心情就跌到谷底。是什么原因造成叉烧包不开花？叉烧包的味道是不错的，唯一的缺陷就是不开花，还有待改进。食材食谱热量：825.7(大卡)主料普通面粉 500克叉烧肉 250克方法/步骤1 用少许温水将酵母溶化静置5分钟。2 面粉中加入1克盐、20克白糖、再将静置好的酵母倒入面粉中搅拌。3 再加入适量温水打搅成絮状。4 和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。5 准备250克叉烧。6 面团发酵的时间可以用来做叉烧茨汁，准备做叉烧茨汁的材料。将老抽、生抽、鸡精、蚝油、白糖、盐放在一个碗里搅拌均匀。7 锅内加入芝麻油、食用油烧热，倒入洋葱丝、姜片、葱段爆香。8 再加入100克清水。9 加入搅拌好的生抽。10 小火煮3分钟。11 隔去渣。12 用100克清水将玉米淀粉调匀，倒入煮好的酱汁中。13 边倒入边打搅，不要一次全部倒入，一定要慢慢的加入。14 煮至浓稠状盛出。15 将切好的叉烧肉和叉烧茨汁混合搅拌均匀备用。16 面团发酵至两倍大。17 将面团压扁排气，揉成长条。18 分成30克左右的小剂子。19 取一小剂子压扁。20 擀成外薄里厚的小面片。21 放入叉烧馅。22 包好收口。23 将叉烧包包坯底下垫一张油纸，蒸锅里放凉水，放入叉烧包包坯醒发15分钟，然后开大火蒸10分钟，关火焖3分钟左右再出锅。24 成品END注意事项 叉烧肉最好选半肥瘦的，全瘦的叉烧肉做出来的包子会缺油发干。
4.叉烧包的制作方法
叉烧包的做法基本介绍:材料： 外皮：低筋面粉280克、在来米粉120克、细砂糖120克、酵母粉8克、色拉油40克、水160克、泡打粉、小苏打粉1克。 内馅：低筋面粉40克、澄粉5克、太白粉5克、玉米粉5克、水260克、青葱（切末）1根、蚝油2大匙、米酒1大匙、细砂糖70克、番茄酱3大匙、酱油1大匙、叉烧肉200克。制作方法:做法： 1、制作叉烧酱：将低筋面粉、澄粉、太白粉、玉米粉过筛，再与60克水拌匀备用。 2、炒锅内倒入少许油，爆香葱末，放入蚝油、米酒、细砂糖、番茄酱及酱油略拌炒，再加入剩余200克水煮浓，接着将做法1的材料慢慢加入（边加边搅拌），煮至呈浓稠状即可取出放凉。 3、将叉烧肉切小块，加入叉烧酱拌匀备用。 4、制作外皮：将低筋面粉、在来米粉过筛后，加入细砂糖略拌匀备用。 5、将做法4的材料筑成粉墙，中间放入酵母粉、色拉油、水、泡打粉与小苏打粉，慢慢将粉类往内拨，再揉至成为光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛40分钟。 6、将面团搓成长条状，分切成每个60克的小面团，分别包入1大匙的内馅，依序完成所有材料。 7、将所有叉烧包的收口朝上，底部垫白纸，再间隔排入蒸笼中，盖上蒸笼盖，松弛30－40分钟。 8、蒸锅中放入水煮滚，再放上蒸笼，以大火蒸10－12分钟即成。叉烧肉的做法:做叉烧肉最好是五花肉,这样才会嫩.五花肉切成一寸宽、五分厚的大的肉条。用李锦记的叉烧酱五到七汤匙，再加入一汤匙的蒜末、一汤匙酱油、一汤匙料酒一起扮匀后，将肉条放入在冰箱中淹制两天，就可以烤制了。烤的时候最好包上锡纸先烤一下，接着再打开锡纸烤制一下，以红亮出油为准，这样就烤成了。注：腌肉肉的汁儿舀出一勺，加一勺麦芽糖，一勺蜂蜜，搅拌均匀成酱汁，用来涂抹，上色 烤箱200度，烤10分钟，拿出来刷一次酱汁，每烤20分钟翻一次身，各翻一次身后，调至180度，再将烤架放在上层，两面各烤10分钟。
5.怎么做叉烧包？

6.叉烧包怎么做怎么做？
叉烧包的做法如下:1.酵母粉4克加白砂糖50克，水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面团进行发酵。2.叉烧切丁，放入油锅锅中炒一会加蚝油/盐/糖/酱油/香油/水一起煮开后加入适量蕃茄酱煮一会。3.再用生粉水勾芡成有点稠的状态，放凉待用.这些调味我自己随意加，不可能用量勺，只要尝下味道合适就行。4.把发酵好的面团取出加入一茶勺泡打粉揉匀。5.放十五分钟后分成小团包入叉烧，捏成圆形收口朝上放烧开的蒸锅大火蒸12分钟左右。
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