营养排骨汤

关于营养排骨汤的问题，下面有几个最新的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的营养排骨汤答案。
文章内容目录：
1、排骨汤怎么做营养高
2、排骨汤怎样做更有营养
3、怎样做的排骨汤更营养？
4、
5、排骨汤有什么营养，常喝对身体有什么好处？
6、
详细内容：
1.排骨汤怎么做营养高
1.煮排骨汤的时候中途不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。，2.还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，3.不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味，4.葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。，5.要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。，6.建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。，7.如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.，，爱心小窍门，1、炖排骨时可以放点醋，可以让排骨更容易熟，还可以使排骨中的营养物质溶解，更利于吸收，营养价值丰富。，2、炖排骨时，还可以在锅中放几块洗干净的桔子皮，可去除异味和油腻感，同时，还可以使汤的味道更加鲜美。，3、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖两个小时左右，吃的时候可以就嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。

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2.排骨汤怎样做更有营养
先将排骨洗净切块，热水焯一遍，把血沫焯掉。然后放一点盐葱姜（葱切段姜切片）放几颗八角，料酒，花椒（不放花椒最后出锅时放花椒油也行），如果可以的话最好是买点当归一起炖，放一点十三香和胡椒粉。最少要炖一个半小时（我一般炖四五个小时）。出锅前二十分钟可以放些辅料，看你喜欢吃什么来定，建议放莲藕（莲藕有清热凉血，健脾开胃，通便止血，益血生肌，止血散瘀等多种功效。极其适合老幼妇孺、体弱多病者）。出锅前再放些盐味精。放着尝着，因为是喝汤，所以可以淡一些不能咸。关火出锅后撒点香油香菜。
3.怎样做的排骨汤更营养？
答： 排骨切块焯水，与浸过的花生、枸杞下锅冷水煮，沸后去沫，再以小火煲。2小时后加入适量精盐、味精、黄酒和少许胡椒粉，片刻后出锅喝汤。
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5.排骨汤有什么营养，常喝对身体有什么好处？

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