糖醋咕噜肉是哪个地方的菜 糖醋咕噜肉是什么肉

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文章内容目录：
1、
2、糖醋咕噜肉是什么地方的菜
3、怎样做糖醋咕噜？
4、糖醋咕噜肉是哪里的菜系
5、
6、
详细内容：
1.
咕噜肉或作咕咾肉、甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名。相传李鸿章在一次招待国外记者的酒席上，正好有上这道菜，在座记者就问这道菜叫什么。这时刚好痰噎在他喉间“咕噜”一声，记者就以为菜名叫“咕咾肉”[参 2]。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉”，后转化成“咕噜肉”

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2.糖醋咕噜肉是什么地方的菜
糖醋咕噜肉，又名古老肉。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
3.怎样做糖醋咕噜？
答：主料： 猪肉(瘦) 300克 辅料： 竹笋 200克 鸡蛋 25克 调料： 植物油 750克 白醋 300克 醋 50克 盐 8克 红辣椒 10克 大蒜 10克 大葱 8克 淀粉(豌豆) 15克 各适量 糖醋咕噜肉的做法： 1.将猪肉洗净,竹笋洗净,切成橄榄核形。2.将猪肉加入盐,鸡蛋,湿淀粉搅拌均匀,拍上干粉做成橄榄形。3.炒勺注油烧热，放入猪肉炸至熟，再加入竹笋同炸后，倒入漏勺内沥油。4.炒勺上火，随即放入葱，辣椒，蒜茸，糖醋，用湿淀粉勾芡，再加入炸好的猪肉，竹笋，翻炒均匀即成。【帮到你的话麻烦点击“好评”谢谢！】
4.糖醋咕噜肉是哪里的菜系
糖醋咕噜肉又名古老肉，是广东地方菜，属于粤菜系，下面我们介绍糖醋咕噜肉的做法。　　材料：去皮五花肉500克，竹笋肉300克，糖醋500克　　调料：葱2条，蒜茸l茶匙，辣椒3只，鸡蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各适量　　制作方法　　1、将五花肉与笋肉均切成榄核形。猪肉与盐、味精、姜片、葱条 、汾酒拌匀，腌约30分钟。　　2、将猪肉先用生粉拌匀，然后加入鸡蛋拌匀，再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用。　　3、烧热锅，下油烧至五成熟，放入猪肉炸约3分钟至熟，把笋件也投入油锅里略炸，捞起滤干油。　　4、炒锅放回炉上，下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚，用生粉水勾芡，再下炸肉块、笋肉拌匀即可。
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