螃蟹 做法 螃蟹的正确杀法

关于螃蟹 做法的问题，下面有几个最新螃蟹的正确杀法的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的螃蟹 做法答案。
文章内容目录：
1、螃蟹的100种做法大全
2、螃蟹有哪几种做法
3、螃蟹有哪些做法？
4、请问怎样是正确的杀螃蟹方法
5、
6、
详细内容：
1.螃蟹的100种做法大全
1、煮蟹，，原料：蟹若干，，调料：大姜1块，，做法：，，洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟，，2、黄金面包蟹，，原料：海蟹棱子蟹，，辅料：面包、牛奶，，调料：芝士，，做法：，，1、此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，，2、熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻，，3、秘籍蟹，，原料：蟹1只，，调料：蒜头四两、辣椒、槐盐，，做法，，1、先把蟹处理干净，切成4～6块，，2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用，，3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用，，4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可，，3、豉汁蟹，，原料：蟹1只，，调料：豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量，，做法：，，1、把蟹处理干净，切成六块，，2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用，，3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可，，5、起司焗蟹，，原料：蟹1只，，辅料：洋葱2两，，调料：奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半，，做法：，，1、先把蟹处理干净切成六块，，2、起油锅，将蟹过油后捞起备用，，3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤，，4、将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可，，6、咖喱花蟹，，原料：花蟹2只，，辅料：洋葱1颗、生菜叶2片，，调料：葱1根、姜1块、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙，，做法：，，1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙一起放入花蟹中腌渍，，2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用，，3、起油锅炒香洋葱丝，再加入盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡，，7、螃蟹冬粉煲，，原料：大沙公蟹1只、冬粉1把，，辅料：白萝卜20克、红萝卜20克，，调料：葱1根、姜1块、盐3/2小匙、酒2大匙、白胡椒粉少许、糖、沙茶酱2大匙，，做法：，，1、蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和盐1/2小匙、酒1大匙、白胡椒粉少许一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用，，2、将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用，，3、起油锅爆香姜片，葱段，再加入盐1小匙、糖、酒个1大匙、沙茶酱2大匙，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可，，8、蒸蟹，，原料：蟹，，调料：醋一碗半、酱三碗半油、砂糖六匙、姜四节，，做法：，，1、水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟，，2、蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可，，9、炸海蟹，，原料：梭子蟹1公斤，，调料：植物油900克(实耗约100克)、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克，，做法：，，1、将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟，，2、炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中，，3、米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可，，10、 蒜蓉豆豉美味蟹，，原料：蟹500克[11/8磅/13两]，，调料：李锦记姜蓉2汤匙、李锦记蒜蓉1/2茶匙、生姜切蓉、生粉11/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙、水2汤匙，，做法：，，1、将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用，，2、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段，，3、加入蟹及调味料，拌炒约8分钟，，4、最后加入芡汁，煮至汁浓即成，，11、蟹镶橙，，原料：净蟹膏肉200克，，辅料：鸡蛋2个、鲜橙10个、猪肥膘肉25克、净荸荠25克，，调料：精盐3克、白酒、姜各5克、味精2克、胡椒粉1克，，做法：，，1、将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末，，2、猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶，，3、酱酿好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可

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2.螃蟹有哪几种做法
清蒸螃蟹香辣蟹一.清蒸螃蟹主料:螃蟹 (1000克)辅料:厨具、蒸锅分类:热菜 原味 蒸 十分钟 简单难度1.螃蟹用刷子洗刷干净。2.用棉线把四边的脚捆住。3.锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。4.隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。5.把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可。小窍门：螃蟹属寒性，胃寒的朋友少吃些。二.香辣蟹主料:螃蟹 (1800克)辅料:厨具、炒锅分类:热菜 麻辣 炒 三刻钟 普通难度1.将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。2.再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。3.生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
3.螃蟹有哪些做法？
答：宜蒸不宜煮：因为用水煮螃蟹，食使蟹体中大量的营养成分 溶于汤内，使鲜味走失，养分大减。所以，较为科学的做法是，将整只 螃蟹脐朝上，摆入蒸屉内蒸熟。使用蒸法不但可以杀灭蟹体内的微 生物和寄生虫等，同时还可以减少肠胃内容物等对蟹肉和蟹黄的污 染,确保肉质洁净、味道鲜美。此外，蒸法还可保持蟹体完整，食水分 少，色泽红润明亮。另外，在蒸蟹时还可放一些紫苏叶，以起到发汗 解表、行气宽中的作用。从中医角度看，蟹肉对脾胃虚寒的人，尤其是慢性胃炎患者，可 能引起胃痛、腹泻、呕吐等症状。因此，可在进食蟹肉后喝一杯生姜 红糖水。生姜性温热，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，红糖 与生姜一样有暖胃、祛寒的作用，两者搭配，正好与性寒的蟹肉相补， 且暖胃效果更佳。若吃蟹后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、脱水、电解 质紊乱、抽搐，甚至是休克、昏迷、败血症等食物中毒现象时，应立即 送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氣化钠静脉注射，同时多饮 水，补充液体，并及时补钾保持体内电解质平衡，对低血压者还要给 予升压药物及进行其他对症处理。
4.请问怎样是正确的杀螃蟹方法
前提是螃蟹是活的，螃蟹有两种烧法,一种是整个蒸煮；还有就是将它炸炒，你说的杀螃蟹实际上就是如何将螃蟹切成块状，具体步骤是：1.将螃蟹清洗干净，用毛刷刷蟹身，螯（也叫蟹钳）以及蟹脚，再用清水冲干净；2.将螯先切下，这样就避免咬手；再将蟹的肚脐挖开用刀切下来；再将蟹身翻过来，用斩刀从蟹身当中斩下，这样可以最大限度地避免蟹黄流失；等切成两半后，你再根据需要将已经切开的蟹身切得更小块些。
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