东北酸菜的做法 东北大骨头炖酸菜的正宗做法

关于东北酸菜的做法的问题，下面有几个最新东北大骨头炖酸菜的正宗做法的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的东北酸菜的做法答案。
文章内容目录：
1、
2、东北酸菜的做法
3、东北酸菜的做法是什么？
4、骨头炖酸菜怎么做好吃，东北大骨头炖酸菜的家常做法
5、东北酸菜的做法都有哪些？
6、
详细内容：
1.
东北传统酸菜做法：1、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半；2、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐（粒盐），然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，我腌了8棵白菜大约30多斤，就用了4把盐，大约200克左右，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦；3、过7、8个小时候将白菜缸里填满清水（自来水就可以）没过白菜就可以了，酸菜就算是腌完了；4、一定要用石头或者重物一直压着，一个月后就好了，不要盖上，酸菜怕热怕捂，怕落灰就用纱布盖一层就可以了；要放到阳台上等凉爽的地方，大约2~8度最好；腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些；还有千万不能沾油，容易烂的。

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2.东北酸菜的做法
做法1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片 2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用（我用的红薯粉条） 3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝） 4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟 5、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可！材料：五花肉、 粉条 、八角、 桂皮香叶和少许盐、酸菜 、葱姜 、盐、鸡精。
3.东北酸菜的做法是什么？
答：做法：切成片或丝，油50g放入锅内加热至八成，先放入肥肉后放瘦肉炒至稍变色，加入葱花，花椒面，米酒，酱油，再放入沥净水的酸菜二分钟后加入盐，粉条或粉丝，一分钟后加适量味精，炒匀后出锅就可以了
4.骨头炖酸菜怎么做好吃，东北大骨头炖酸菜的家常做法
大骨炖酸菜的做法1.买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝2.砂锅内加足水，开火加热3.另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟4.这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角5.加入1汤匙的白醋6.待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿
5.东北酸菜的做法都有哪些？
酸菜是东北家家常备的菜，过去物资匮乏的时候，把大白菜用大缸腌过之后，渡过漫长的冬季使用。现在是一年四季都会吃得家常菜，对于酸菜，东北人有特殊的情感，也在烹饪方法上做了很多创新。无论是炒、炖、焖、包饺子都会用到，今天给推荐几道常见的酸菜为主的菜。第一道：渍菜粉食材：酸菜、里脊肉、油、五香粉、盐、酱油、味精做法：1. 外脊肉切丝备用2. 酸菜切丝，洗净，再过热水焯一下，捞出泡在水中，泡出多余酸味3. 锅中放油烧热，下肉丝翻炒至肉丝发白4. 放少许五香粉，酱油翻炒片刻5. 将酸菜的水分挤出，放入锅中，翻炒片刻，在放入 一勺盐 ， 翻炒 ，最后放少许味精即可。第二道：大骨头炖酸菜食材：大骨头一块、酸菜、八角、 花椒粒、葱花、姜片、胡椒粉做法：1. 大骨头先用清水浸泡2小时，去掉血水。然后锅里放姜和大料和花椒，先放一半的盐，把骨头炖熟（用筷子能穿透）2. 炖骨头的时候，把酸菜洗两遍，（有的酸菜太酸了）葱花切好3. 骨头熟了以后，放酸菜和葱花，烧开后再炖5分钟。4. 出锅前撒入胡椒粉第三道：猪肉酸菜饺子食材：肉馅300g、东北酸菜500g、中筋面粉500g、水230ml、盐少许 、生姜粉少许、生抽少许 、鸡精少许、蚝油少许、植物油做法1. 和面忘记拍了，酸菜挤干水分，剁碎，加入肉馅，将各种调料放进去和匀，酸菜本身有盐，少放盐，最后可以稍微加点色拉油，酸菜吃油的，也可以加个全蛋液2. 擀皮，只要能包住就行，不必太在意形状3. 小剂子4. 擀好的皮，我喜欢厚一点的皮，大概三十多个5. 包饺子，无难度啦6. 捏紧就好了，别煮的时候露馅7. 差不多擀皮加包，也就二十多分钟8. 出锅啦，还没来得及拍，就被吃成这样了，酸菜饺子配上稀饭，真的别有一番风味。第四道：玉米面酸菜团子食材：玉米面、白面、酸菜、肥猪肉、葱花、姜末、盐做法：1. 玉米面和白面按1:1的比例，拌匀。2. 35℃温水，加入酵母，拌匀，待5分钟，和面。盖好，放温暖处发酵。3. 肥猪肉切成片。4. 锅里放一点点豆油，放入肥肉片，熬干。5. 熬好的油梭子，撒点盐。直接吃非常好吃。猪油放在另外的盆里。6. 酸菜，一叶一叶的掰下来。7. 每个叶将厚的叶帮位置，分成两层。切成丝。用凉水冲洗两次，然后攥去水分。剁碎。再攥去水分，就可以和馅了。8. 油梭子剁碎，适量的猪油，加葱末，姜末，盐，调成馅。9. 刚包好的菜团子，准备蒸。锅里放凉水，先开中火，待水开后，转大火。15分钟，关火，关火后等两分钟掀盖。10. 开盖。黄色很可爱。11. 蒸了好多，有团子，还有大饺子，剩下的面蒸了几个刀切馒头。冻起来，够吃好久了。@你，喜欢答案请点个赞，欢迎转发、收藏，评论，更欢迎关注我，谢谢！
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